鎮雄縣晚秋富硒蕎麥綠色高質高效種植技術

熊世安，王仁雄，汪繼聰，高發富

（1.鎮雄縣種子管理站，云南 鎮雄 657200；2.鎮雄縣農業科技推廣中心，云南 鎮雄 657200）

鎮雄縣地處滇東北，位于云、貴、川三省結合部，烏蒙山北麓，系山區農業大縣，轄30個鄉（鎮、街道），262個村辦（居委會），幅員面積3696 km2，耕地面積102753 hm2，水田733 hm2，人口168.7萬人（2020年末統計數），境內海撥630～2416 m，山高坡陡，全縣無壩區。常年平均氣溫11.3℃，常年日照時數1343 h，無霜期218 d，全年降雨量915.4 mm，相對濕度84%，具有春遲、夏短、秋早、冬長的特點。糧食作物除玉米、馬鈴薯、小麥等外，就是蕎麥，蕎麥屬蓼科蕎麥屬1年生草本植物，生長于冷涼山區，是一個生長周期短、種植效益較好的作物。富硒蕎麥不僅是營養豐富的糧食，還是一種預防糖尿病和高血壓的療效食品，愈來愈被人們重視。蕎麥在國際市場上享有盛譽，主要出口亞洲和歐洲等國家，隨著人們對保健食品認識提高，蕎麥的需求量越來越大。

1 精細整地

蕎麥根系發達，主根和側根分布于30～50 cm土壤中，而蕎麥幼苗頂土能力不強，必須在早期精心耕作，深翻平整土地，使土壤疏松，并清除田間的石塊和雜草。凹地需要開溝筑畦、畦寬1.67～2.0 m，緩坡地亦應根據地勢開廂以利排澇[1]。

2 精選良種

宜選用生育期70～90 d株高適中，分枝多，結籽集中、結籽早、結實率高、抗寒力強、產量高的蕎麥品種，使用上年收獲的新種子，忌用陳年種，陳年種子的使用會降低出苗率，增加弱苗的百分比，影響單位面積的產量。具體品種可采用昭苦系列，威寧苦蕎和本地“細米苦”等系列品種。播種前，要精選大而飽滿的種子，曬種2～3 d，以促進后熟，提高發芽勢和發芽率。通過風選除去雜質、空粒、碎粒、草籽和雜質，可采用溫湯浸種的辦法進行選種，即用40℃溫水浸種10～15 min，除去漂浮的秕粒，將沉在下面的飽粒撈出、晾干。在病蟲害嚴重的地方，用種子重量0.5%的50%辛硫磷乳油和50%多菌靈可濕性粉劑拌種。為了縮短播種至出苗時間，在溫湯浸種后悶種1～2 d，待種子開始萌動時立即播種。

3 適時播種

蕎麥播種量是根據土壤肥力、品種、種子發芽率、播種方式和群體密度確定的。播種量與蕎麥產量直接相關。播種量大，出苗太密，個體發育不良，單株產量很低，單位面積產量不能提高。反之，播種量小，出苗太稀，個體發育良好，單株產量雖然很高，但單位面積上株數少，群體產量同樣不能提高。因此，根據地塊地力、品種、播種期等因子確定比較適宜的播種量，是確定蕎麥合理群體結構的基礎。鎮雄縣在一般情況下，多以播種量60 kg·hm-2較適宜。

確定播種量后，選擇播種時間，蕎麥喜溫涼環境，怕霜凍，播種時間太早或過晚，都會嚴重影響產量。鎮雄縣晚秋蕎麥作為復播作物，通常在馬鈴薯收獲后播種，比較適宜的播種期為7月中下旬。

4 合理密植

蕎麥的播種方式有撒播、點播和條播，重點示范開廂點播、條播，按1.6～2.0 m順坡向開廂，再按行距35～40 cm，播深3～4 cm打窩或開溝種植，播種量60～75 kg·hm-2，保證基本苗90萬～120萬株·hm-2。蕎麥種子必須在黑暗條件下才能萌芽，播后要求覆1層細土，以不見種為度，覆土厚度不宜超過3 cm，促使出苗整齊一致。

5 加強肥水和田間管理

底肥施生物有機肥1125～1500 kg·hm-2，復合肥300 kg·hm-2，開花期噴施液體硼肥2～3次。水分管理要除澇防旱，注意清溝排水，防止漬澇死苗；出苗期遇干旱，有條件的地區及時溝灌潤墑，或在出苗前早晚潑施稀糞水。及時中耕除草，播后遇雨，及時破除土壤板結層，并在苗高6～8 cm和開花前中耕除草2次。開花至結實期，用尿素2.35 kg·hm-2、磷酸二氫鉀3 kg·hm-2，硼肥1.5 kg·hm-2對水900 kg·hm-2噴施1～2次。蕎麥自然授粉結實率低，開花期采用人工輔助授粉或放蜂傳粉。于上午8：00-10：00時用繩索或細竹竿在植株上層來回輕輕拉拖2～3次（間隔3～5 d）。

6 噴施植物富硒營養液

噴施植物富硒營養液3次，硒平均含量達到1.83 mg·kg-1，蕎麥品質得到極大提高。第1次在開花期，整塊田開花一半時，全田噴施植物富硒營養液；第2次在授粉期；第3次在灌漿期，時間基本間隔7 d。間隔期基本為5 d。

7 病蟲害防治

一般來說，鎮雄縣晚秋種植的蕎麥整個生長期，大多避開了病蟲害發生的高峰期，病蟲害的發生并不十分嚴重，病害主要有立枯病、輪紋病、霜霉病、褐斑病等，害蟲主要有蠐螬、螻蛄和鉤刺蛾等。

病害防治。立枯病，可噴施65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液，或3%多氧清（多抗霉素）800～1000倍液。輪紋病，可用0.5%波爾多液或65%代森鋅可濕性粉劑600倍液，或40%多菌靈膠懸劑500～800倍液噴施。霜霉病，可用25%瑞毒霉（甲霜靈）可濕性粉劑800～1000倍液噴施，或用65%代森鋅600～800倍液噴施。褐斑病，可用75%代森錳鋅可濕性粉劑或65%代森鋅500～800倍液噴施。

蟲害防治，采用清潔田園、枯葉深埋、人工誘導飛蛾，采摘卵塊集中處理，輔助化學防治，注意采用低毒高效低殘留農藥。

8 適期收獲

最適宜的收獲時期是當蕎麥全株3/4籽粒成熟，即籽粒變為褐色、銀灰色，呈現本品種固有顏色時。收割后3～5 d使其后熟后再脫粒。蕎麥對高溫的抗性較弱，遇高溫會造成蛋白質變性，品質變劣，其活力、發芽力大大下降，故蕎麥的貯存，對倉房的要求較高，既需有良好的防潮、隔熱性能，又需良好的通風性能，還要求一定的密閉條件。

9 效益

9.1 經濟效益

2021年，鎮雄縣在林口鄉干秋村和果珠拉埃村分別實施晚秋富曬蕎麥綠色高質高效示范20 hm2，共計40 hm2，實施示范區良種覆蓋率達100%，平均單產達2487 kg·hm-2，比計劃增加237 kg·hm-2，增10.53%，總產量達到99480 kg，化肥使用量較常規減少50%以上，化學農藥使用量減少20%以上。通過打造富硒苦蕎提質增效，硒平均含量達到1.83 mg·kg-1，蘆丁含量達1.75%，品質得到極大提高，提高種植效益，價格提高2元·kg-1，苦蕎價格達到6元·kg-1，產值達到14922元·hm-2，總產值達到59.69萬元，除去總投資30萬元，直接經濟效益29.69萬元。項目實施帶動周邊種植秋富硒蕎麥666.67 hm2，增產450 kg·hm-2，增收2250元·hm-2，合計增收179.69萬元。

9.2 社會效益

該項目符合鎮雄縣助推產業發展和增加糧食產量實際，既能增加種植農戶收入，又能解決產業可持續發展，同時可以輻射帶動周邊地區農業生產水平整體提升，確保糧食安全，促進社會穩定和農村經濟發展，助推鄉村振興。

9.3 生態效益

該項目地處赤水河流域，通過增加秋冬季綠色植被減輕土壤徑流沖刷，并配套生物有機肥、農家肥和氨基酸硒肥的推廣應用，可增加土壤有機質、培肥地力、促進土壤熟化，減輕農業面源污染，筑牢赤水河流域生態安全屏障，對環境保護和可持續發展有積極作用。