洋絲瓜塊根壘土堆種植技術

楊兆春

（騰沖市農業技術推廣中心，云南 騰沖 679100）

洋絲瓜（Sechium edule）又名佛手瓜、洋瓜、福壽瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產于墨西哥、中美洲和西印度群島，20世紀初期傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以云貴川、兩廣、福建等地較多。洋絲瓜營養豐富，其果實、嫩莖尖葉、地下塊根均可做菜肴，種植簡便，不生病蟲、無需打藥，是名符其實的綠色蔬菜。它的根為弦線狀須根，根系發達側根粗長，可形成肥大塊根。國內大部分地區以食用其果實而栽培，現在挖取部分塊根來食用，已成為人們十分喜愛的蔬菜新品種，洋紅瓜根蛋白質含量2.5%，粗纖維2.9%，維生素C達35 mg·100 g-1，總淀粉15.8%，總糖0.6%，營養更為豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益，可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。目前市場價格較高，達10～15元·kg-1，近年來洋絲塊根的市場需求增大，洋絲瓜的地下塊根只是種植洋絲瓜的附產物，沒有專門種植的技術。騰沖市界頭地區在生產中形成的以種植洋絲瓜塊根為目的洋絲瓜塊根壘土堆種植技術，彌補了這一領域的空白。其種植技術要點如下。

1 品種

洋絲瓜品種很多，選用本地綠色表皮有刺的品種，這個品種的地下塊根比較大、產量比較高。選種時選擇個頭肥大、重量400～600 g的綠皮刺洋絲瓜作為種瓜，種瓜用量4500～5400 kg·hm-2。

2 選地

選擇海拔1200～1800 m，年平均氣溫12～17℃的地區，土壤濕潤、土質疏松、肥沃、土層深厚、土壤pH值為5.0～6.5的田地，地下水位高。在山洼子，溝里有流水的最好。

3 壘土與底肥

將田地土壤深翻耙細后，按株行距為120～150 cm進行壘土，壘土時將四周土壤向中心壘高成土堆。在壘土時就將腐熟圈糞（牛圈糞最好）埋在土壤中，施用22500～30000 kg·hm-2。不要集中施用，壘土堆時，先在底部散1層基肥，然后蓋上15 cm左右厚的土，再散1層基肥再蓋土，肥和土分別為2～4層，土堆底寬為80～100 cm，土堆高70～80 cm，四周溝心寬為40～50 cm。可用人壘土，為了節省人工，也可用小型挖機壘土。

4 種植

一般在1—2月種植，土堆壘好后，在每個土堆頂栽洋絲瓜種3～4個。栽種時種瓜發芽端朝上，柄朝下，呈不同方向均勻分布，然后覆土8～10 cm。由于種植節令較早，出苗時還有霜，需在土上覆蓋3～8 cm稻草防止霜凍。

5 追肥與培土

在5—6月洋絲瓜旺長期，進行追肥，施用復合肥1500 kg·hm-2，鈣鎂磷750 kg·hm-2，尿素150 kg·hm-2，硼肥30～45 kg·hm-2。追肥的同時進行人工培土與除草。

6 除草與管理

前期藤蔓未覆蓋時除草可用化學除草劑，后期人工除草。要及時灌溉，土壤不能干，保持溝心有水；雨天也要及時排水。洋絲瓜前期要及時抹去多余的芽，每株保留粗壯的枝蔓3～5個為宜；當洋絲瓜主蔓長到8～12節時要打尖，控制徒長，促其發側芽；當藤蔓生長到1.7～2.0 m時進行剪枝，入秋是洋絲瓜根膨大的關鍵時期，必須及時施肥澆水。洋絲瓜一般不生病蟲，不用打藥，偶爾會出現斑葉、黃葉病，要有針對性地進行防治。

7 收獲

洋絲瓜根壘土堆種植的產量較高，采收期長，8—12月根據市場價格適時采收。壘土種植采收方便，采收時將種植土堆中下部土壤扒開，刨出洋絲瓜比較大的膨大塊根，其余小的側根保留，再施入肥料，重新覆土，下年還可繼續采收。也可到完全成熟時用小型挖機一次收獲，下年重新種植。

該技術直接采用壘土堆種植洋絲瓜根，利用壘土堆提高根部高度，既方便采收，扒開表面泥土后可收獲洋絲瓜根，又有利于排水，改善根部生長環境條件，增大塊根，極大提高洋絲瓜根的市場供應能力。實現當年種植，當年采收，一次種植，多年采收，減少了勞動力，降低生產成本。采用該技術，洋絲瓜根每堆產量4～6 kg，折單產150～225 t·hm-2，產值15萬～30萬元·hm-2，界頭地區當地農戶種植戶均收入3萬～4萬元。有廣闊的市場前景，具有良好的經濟效益、社會效益和生態效益。