幼兒食品營養成分的質量檢測問題及解決對策

竇偉峰，李會曉，胡培泓

（鄭州澍青醫學高等專科學校，河南鄭州 450064）

幼兒的身心發展與食品安全息息相關，近年來，我國幼兒食品營養成分及安全問題頻頻發生，嚴重威脅幼兒的生長發育[1]。為了保障幼兒的健康發展，必須對幼兒的食品營養成分進行有效檢測，以保障幼兒的飲食安全，預防傳染性疾病的發生，增強幼兒自身的免疫力。食品是幼兒成長發育過程中的主要營養物質來源，它能有效促進幼兒的成長發育。在日常生活中，幼兒主要食用的食品一般為主食、輔食和零食，主食和輔食一般為蔬菜類制品，可以自行制作或購買半成品或成品，零食主要為方便面、果味飲料、薯片、蜜餞、果凍、火腿腸、餅干和冰淇淋等食品。部分食品加工廠采用人造的添加劑取代自然添加劑，過量地加入糖精、香精和食用色素等危害幼兒成長發育的配料，以達到幼兒食品的香、脆、酥等特殊食品口感。由于幼兒的免疫功能尚未完全成熟，添加了添加劑的食品在一定程度上會危害幼兒的健康。因此，需要對幼兒食品營養成分的質量檢測進行深入研究。

1 幼兒食品營養成分檢測的重要性

隨著物質條件和生活水平的日益提高，人們對幼兒食品營養成分的安全性日益重視。幼兒身體發育還未成熟，在成長過程中主要依靠食品為其提供充足的營養成分，促進其身體的發育和成長[2]。但是，當前幼兒食品受到生產和加工等因素的影響，其食品的營養成分大打折扣。……