飼料蛋脂比對中華絨螯蟹生長、體組成和性腺發(fā)育的影響

■劉 東 郭騰飛 贠 彪 解綬啟 錢雪橋*

（1.廣東海大集團股份有限公司水產(chǎn)研究中心，廣東廣州 511400；2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部微生態(tài)資源養(yǎng)殖利用重點實驗室，廣東廣州 511400）

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis）俗稱河蟹，是我國重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖蟹類之一。其養(yǎng)殖區(qū)域主要分布在長江中下游地區(qū)，例如江蘇、安徽等。2020 年我國中華絨螯蟹養(yǎng)殖總產(chǎn)量約80 萬噸[1]。飼料質(zhì)量直接影響中華絨螯蟹的生長性能，是決定中華絨螯蟹養(yǎng)殖效益的重要因素之一[2]。近年來，我國中華絨螯蟹養(yǎng)殖主要投喂冰鮮魚、螺螄、玉米、小麥、黃豆及餅粕等傳統(tǒng)飼料[3]。隨著中華絨螯蟹養(yǎng)殖觀念轉(zhuǎn)變和養(yǎng)殖技術(shù)水平的不斷提高，已逐漸發(fā)展為以配合飼料為主的養(yǎng)殖模式，但中華絨螯蟹生殖蛻殼后，仍有很多養(yǎng)殖戶大量投喂冰鮮魚和螺螄，期望促進中華絨螯蟹性腺的快速發(fā)育。大量使用冰鮮魚，不僅不利于我國漁業(yè)資源的可持續(xù)發(fā)展，而且冰鮮魚轉(zhuǎn)化效率較低，對水域污染嚴重，使水質(zhì)富營養(yǎng)化，且冰鮮魚自身帶有一定量的病原體；同時，冰鮮魚營養(yǎng)不平衡，不易貯存，在高溫季節(jié)極易導致脂肪酸敗變質(zhì)。中華絨螯蟹攝食后易引發(fā)疾病、養(yǎng)殖成活率降低等[3-4]。開發(fā)優(yōu)質(zhì)配合飼料來替代冰鮮魚進行中華絨螯蟹后期育肥尤為重要。

肝胰腺、肌肉和性腺是中華絨螯蟹重要的食用部位，性腺發(fā)育的質(zhì)量是評價中華絨螯蟹經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值的重要參考指標[5]。中華絨螯蟹生殖蛻殼之后，肝胰腺和肌肉中的營養(yǎng)物質(zhì)迅速向性腺轉(zhuǎn)移，性腺快速發(fā)育，在這一階段飼料的營養(yǎng)均衡是中華絨螯蟹快速育肥的關(guān)鍵因素之一[6-7]。……