黑水虻、黃粉蟲對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及蛋風(fēng)味的影響

■易 鑫 徐 丹 陳 芬 趙小玲 陳 勇 韓 雪 舒 剛*

（1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，四川成都 611130；2.宜賓山勾勾農(nóng)業(yè)科技有限公司，四川宜賓 644002；3.貴州鳳和祥農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，貴州從江 557400；4.貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州貴陽 550002）

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，雞蛋產(chǎn)量和消費(fèi)量已穩(wěn)居世界前列，人們從滿足溫飽逐漸轉(zhuǎn)向?qū)Ω咂焚|(zhì)的追求。而雞蛋作為日常食品，人們開始更加關(guān)注其安全、蛋品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)以及風(fēng)味。

昆蟲不僅是豐富的蛋白質(zhì)資源，還可將其作為飼料添加劑用于動(dòng)物生產(chǎn)，改善動(dòng)物產(chǎn)品風(fēng)味，提高動(dòng)物產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分[1]。黑水虻（Hermetia illucens，black soldier fly），又稱光亮扁角水虻，是雙翅目水虻科扁角水虻屬的一種昆蟲。黑水虻在家禽行業(yè)，不僅可以處理糞污降低污染，還是難能可貴的蛋白質(zhì)資源，具有提高畜禽生產(chǎn)力、改善蛋品質(zhì)的作用[2-3]。王斌等[4]在基礎(chǔ)飼糧中加入3%和6%的黑水虻蟲干，結(jié)果表明，黑水虻蟲干可以提高蛋雞平均蛋重、正品蛋率，減少次品蛋個(gè)數(shù)，提高蛋黃顏色，改善蛋雞器官功能。張金金等[5]在基礎(chǔ)飼糧中添加1%、2%、3%黑水虻，結(jié)果表明，黑水虻可以提高產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，減少破殼蛋數(shù)量，對(duì)蛋品質(zhì)沒有顯著影響，改善血清生化指標(biāo)。王海堂等[6]在育成期蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加3%、6%、9%黑水虻，結(jié)果表明，黑水虻可以改善蛋雞生長(zhǎng)性能，提高飼料干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白和粗脂肪消化率，其中添加3%黑水虻的效果較好。趙燕等[1]在基礎(chǔ)日糧中添加黑水虻幼蟲發(fā)現(xiàn)提高了肉雞生產(chǎn)性能、雞肉中氨基酸以及脂肪酸含量?！?br>