響應面優化超聲提取蒲公英多糖及其抗氧化性的研究

劉嘯宇, 王秀風, 后夢情, 江思雨, 姚 坤, 2, 吳 蕭, 2

（宿州學院生物與食品工程學院, 安徽宿州 234200）

蒲公英（Herba Taraxaci）是桔梗目菊科植物, 在一系列的藥食同源類植物中屬于多年生宿根型。在2000年時我國的蒲公英栽培種類就有70種[1], 分布相對較多的地區為我國的西南、西北區[2]。其中, 有27種蒲公英可以藥用, 藥用蒲公英組（Taraxacum officinale）主要應用于藥用方面, 如蒙古蒲公英、熱河蒲公英等[3]。蒲公英中含有多種對人體有益的天然化學成分, 如蒲公英醇、胡蘿卜素類、植物甾醇類、黃酮類、果膠等。

多糖作為植物蒲公英的重要構成組分, 在不同部位的多糖含量也是不一樣的, 有關研究表明, 同一株蒲公英不同部位的多糖含量為根＞花＞葉[4], 但根中所含的多糖大多屬于貯存性多糖, 而葉與花中的多糖功能性較強。多糖的提取方法也有很多種, 如熱水浸提法[5]、超聲波提取法[6]、微波提取法[7]等。其中, 超聲波提取分離的方法在中藥類植物成分的提取中應用較為廣泛。試驗旨在研究功能性多糖的抗氧化性, 以蒲公英葉為材料, 采用超聲波提取法, 通過單因素試驗, 再利用響應面分析軟件確定蒲公英多糖超聲波提取的最佳試驗工藝。由于蒲公英多糖具有抗突變、抗疲勞和提高免疫[8-9]等的重要作用, 而試驗又旨在探索其抗氧化作用。因此, 利用在最佳工藝水平下提取的蒲公英多糖, 研究其對DPPH自由基和羥基自由基（·OH）的清除效果, 探索其抗氧化活性, 以便為更好地開發利用蒲公英多糖資源提供科學參考。……