金銀花提取物功能性質的研究進展

張艷杰

（上海晨冠乳業有限公司, 上海 201401）

0 引言

金銀花屬于大宗藥材品種, 是我國藥食同源的一味中藥, 其性寒味甘, 具有清熱解毒、涼散風熱的功效[1]。金銀花常作為主要成分應用在臨床藥劑中, 如金銀花顆粒沖劑、金銀花膠囊等。因其藥食同源特性, 不僅作為中藥研究其藥理作用, 也作為保健食品研究其生物活性作用。對金銀花及其提取物活性成分的研究和利用進行歸納總結, 旨在為金銀花的深入研究及開發利用提供理論依據。

1 金銀花活性成分

金銀花為忍冬科植物, 富含有機酸類、黃酮類、揮發油類、環烯醚萜苷類等活性成分[2]。其中, 有機酸類成分可以分離出具有清熱解毒抗菌作用的綠原酸及異綠原酸。黃酮類成分, 如木犀草苷、忍冬苷常作為抗病毒、抗腫瘤、抗氧化活性的主要活性物質。揮發油類成分有抑菌、消炎、止血等功效。環烯醚萜苷類則起到保護肝膽的作用。

2 金銀花提取物功能特性

2.1 抗氧化作用

金銀花提取物具有較強的清除自由基的能力。研究表明, 金銀花提取物清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2-聯氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二銨鹽（ABTS）自由基能力高于同質量濃度的維生素[3]。通過熱水煮提制備金銀花粗多糖（JLP）, 金銀花中性多糖組分（JLP-N）和酸性多糖組分（JLP-A）均具有一定的體外抗氧化活性。其中, JLP-A活性更強, 對DPPH自由基、羥基自由基和ABTS自由基均具有良好的清除能力, 而JLP-N僅對DPPH自由基具有較強的清除能力。利用H2O2誘導紅細胞氧化性溶血, 觀察JLP-A和JLP-N是否具有緩解作用時, 發現兩者均表現出較好的抑制作用, 且呈現一定的濃度依賴性[4]。……