肉桂精油及其主要組分對飼料中常見真菌的抑菌活性的研究

■閆紅秀 劉香萍 任乃芃 軒一芙 李孟滕 梁文超 包雨微

(黑龍江八一農墾大學動物科技學院，黑龍江大慶 163319)

飼料富含多種營養成分，且結構疏松、吸濕性強，因此在一定溫度、濕度條件下，微生物易繁殖而發生腐敗或霉變，導致飼料感官發生改變，營養價值降低，縮短飼料貯存期，造成飼料資源的浪費。在飼料中加入防霉劑等飼料添加劑，是提高飼料穩定性和延長貯存期的重要手段[1]。如在飼料中添加丙酸[2]、雙乙酸鈉[3]、苯甲酸和苯甲酸鈉[4]、富馬酸二甲酯[5]，能有效抑制霉菌等有害微生物的生長繁殖，延長飼料安全貯藏期。然而傳統防霉劑存在著導致動物腸道菌群失衡、藥物殘留和抗藥性等問題和風險。因此，尋找安全高效、綠色無殘留、環保、多功能的飼料添加劑成為熱點。

植物精油萃取自植物組織，有液體黃金的美譽，是現今發展較快的新型飼料添加劑，也是目前畜牧業、飼料工業研發的重點和熱點之一[6]。肉桂精油在很多研究中表現出了很好的抗菌活性和抗氧化活性。陳毅然等[7]發現肉桂精油對黑曲霉（Aspergillus niger）和棕曲霉（Aspergillus ochraceus）具有最佳的抑制效果，優于山蒼子精油和丁香精油；邱實等[8]研究表明肉桂精油能夠有效抑制黃曲霉毒素（Aspergillus flavus），對蓮子中黃曲霉毒素的污染起到保護作用；余煒等[9]探討了肉桂精油抗油脂氧化的能力，當加入量為0.000 2%（質量濃度）時，抗氧化效果最好；El-Baroty等[10]通過DPPH自由基清除與β-胡蘿卜素漂白法證實了肉桂精油具有明顯的抗氧化活性，可作為抗氧化劑的來源。……