纖維素酶和木聚糖酶協同發酵葡萄籽為主的混合飼料的條件優化

■高慧娟 段平平 王 彥 吳 巧 張洋洋 朱國鑫 李曉卓 許貴善，2*

（1.塔里木大學動物科學與技術學院，新疆阿拉爾 843300；2.塔里木畜牧科技兵團重點實驗室，新疆阿拉爾 843300）

葡萄酒廠將新鮮葡萄榨汁后產生大量的葡萄渣，而這些副產物一般不做任何加工，堆積發酵后作為肥料，甚至當作垃圾處理[1-3]。這不僅容易滋生病菌，還會造成水源、土壤資源的污染，更是飼料資源的極大浪費。而葡萄籽是經分離葡萄皮、葡萄梗處理后所得產物。相對于普通的粗飼料而言，葡萄籽中富含氨基酸、蛋白質、維生素及各種礦物質等營養物質[4-5]，以及酚類物質、脂肪、膳食纖維和酒石酸等可利用成分[6]，在動物營養、抗氧化和免疫方面有極大的利用價值[7-8]。研究表明，將葡萄籽作為草食動物飼料應用，不僅可以改善動物機體抗氧化和免疫機能，提高動物生產性能和畜產品品質[9]，而且還可以節約常規飼料資源，降低飼養成本，緩解我國優質粗飼料資源緊缺的壓力[10]。

葡萄籽中含有較多粗纖維，纖維物質能快速地通過動物消化道，使營養物質吸收率降低，降低葡萄籽及其他飼料的利用效率[11]。為提高葡萄籽的利用率，緩解新疆南疆飼草料資源短缺的現狀，本試驗通過添加纖維素酶和木聚糖酶發酵葡萄籽為主混合飼料，期望降低葡萄籽中粗纖維的比例，提高還原糖和其他營養含量，從而有效地提高葡萄籽的營養價值，達到將葡萄籽作為非糧性飼料資源開發利用的目標。

1 材料與方法

1.1 試驗原料

葡萄籽購自于新疆伊犁某葡萄酒釀酒廠。……