廣西蠶桑副產品牛羊飼料化應用的前景與對策分析

張瑞門 ，李鵬舉 ，張叁保 ，蔣欽楊 ，潘 艷 ，韋英明 ，鄭自華 *

（1.廣西大學動物科學技術學院，廣西 南寧 530004；2.廣西農業職業技術大學，廣西 南寧 530007；3.廣西大學農牧產業發展研究院，廣西 南寧 530004）

1 營養價值

桑枝和桑葉中富含多種活性營養成分，如多酚、黃酮、生物堿、多糖、綠原酸、槲皮素、蘆丁和1-脫氧野尻霉素等（表1），具有降血糖、降血脂、抗病毒、抗氧化和提高免疫力等功效[1]，是一種豬牛羊的優質蛋白質飼料資源。

廣西桑蠶技術推廣總站研究表明（表2），桑葉中的粗蛋白含量高達24%左右，略高于苜蓿鮮草（粗蛋白含量23.1%）等優質飼草，其中總氨基酸、維生素C、黃銅和多糖類功能性活性成分含量也優于其他飼草（表1、表3）。徐萬仁[2]研究發現，反芻動物會優先選擇采食桑葉而不是苜蓿等飼草，并且飼料化利用率比牧草高16.2%，比楊樹葉高9.6%，比苜蓿高4.8%。

表1 桑葉中的活性成分含量

表2 桑葉中的主要營養成分含量

表3 桑葉中微量礦物元素和維生素含量

2 養殖應用

2.1 家禽

邱時秀等[3]研究發現，在蛋雞飼料中添加7%左右的桑葉粉，可以顯著提高蛋黃的黃度、哈夫單位、蛋殼厚度、蛋形指數和蛋殼強度等，也可以顯著提高雞蛋中不飽和脂肪酸和總氨基酸的含量，而日增重和料肉比等無明顯差異。蔣小碟[4]研究發現，在麻雞飼料中添加3%～6%的發酵桑葉粉，可以顯著改善肉質的顏色與風味，提高肌肉中氨基酸與不飽和脂肪酸的含量。

2.2 育肥豬

何亮宏[5]研究發現，在生長育肥豬飼料中添加6%的桑葉粉，對生長育肥豬的生長性能無顯著影響，但是可以降低飼養成本，改善母豬的生產狀況，提高仔豬的成活率。同時對改善肉質風味、增加大理石紋、降低血液中脂肪和膽固醇含量都有積極的影響。

2.3 反芻動物

寇宇斐[6]研究發現，飼料中添加15%的飼料桑，可以降低飼料成本，提高育肥羊的采食量，改善肉質，提高肌肉中的脂肪含量。李勝利等[7]研究發現，在泌乳奶牛的飼料中添加適量發酵桑葉粉，可以顯著提高乳蛋白率，降低牛奶中的體細胞總數。郭建軍等[8]研究發現，在育肥公牛的飼料中添加5%桑葉粉，可以顯著提高精子活力與精子密度，降低精子畸形率。

總結以上的試驗研究，不難看出在飼料中添加一定量的飼料桑，可以改善飼養牲畜的肉品質，降低血脂含量，降低養殖成本，有利于動物健康。因此，桑蠶副產品飼料化利用是提高產品附加值的有效途徑之一。

3 廣西桑樹種植現狀與分布

根據《廣西蠶桑產業發展“十四五”規劃的通知》[9]，“十四五”期間，河池、南寧、柳州、來賓及百色這5個市將是桑樹的主要種植地區，也是生絲加工、桑果酒加工、桑樹有機物提取、飼料加工和畜禽養殖的主要地區。因此，積極開發利用蠶桑副產品作為牛羊飼料原料是行之有效的途徑。

4 桑蠶副產品牛羊飼料化利用面臨的問題

4.1 含有抗營養因子

桑枝和桑葉中含有單寧、植物凝集素、果膠及蠟質素等抗營養因子，過量飼喂桑葉會影響牛羊對營養物質的消化和吸收，導致消化功能障礙[10]。

4.2 缺乏標準化收儲工序和機械化收儲難

蠶桑副產品雖然種類繁多，但是質量參差不齊，淘汰處理的桑枝、桑葉和果渣很容易老化發霉。同時，桑樹體積大，水分和粗纖維含量較高，不易儲存。另外，桑植等蠶桑副產品零星分散，而且廣西種植蠶桑的多數為丘陵山區的小地塊，難以實現機械化收儲，人工回收利用成本較高。

4.3 缺乏飼料化開發技術支撐

桑蠶副產品可作為反芻動物的飼料，但是缺乏工廠化的加工企業，僅有的也是基本上以加工精料補充料為主。因此，桑蠶副產品飼料化利用缺乏技術支撐、標準商業化加工和生產工藝。

5 廣西蠶桑副產品牛羊飼料化發展對策與建議

5.1 政策支持和落實到位

蠶桑副產品飼料化開發產業是一項長期工程，需要持之以恒地持續發力，需要保持政策的延續性和有效性。在理清蠶桑副產品牛羊飼料化發展需求，制定和落實產業扶持補貼政策的基礎上，政府應科學合理地規劃資金使用方向，加大牛羊飼料化產品研發資助力度，以低成本撬動產業發展，引導高校科研院所、加工企業和農戶參與，助力牛羊產業成為鄉村振興的主產業之一。

5.2 研發和推廣收儲工藝

要重點開發蠶桑副產品飼料田間加工收儲技術，包括桑枝的粉碎設備研制和干燥技術等研究，從而減少收割、存儲和運輸等方面的制約因素，研制出標準化田間機械化收儲加工方法并廣泛推廣應用。

5.3 完善和強化科技支撐

整合區內高校、科研院所的技術力量和人才，開展蠶桑副產品飼料化加工利用技術攻關，從日糧配方、微生物發酵加工技術、制粒技術到牛羊全混合顆粒飼料生產等開展研究，結合物理處理、化學處理和微生物處理技術，進一步提高產品的適口性，降低抗營養因子帶來的負面影響，提高飼料轉化率，形成一套適合于規模化、標準化生產蠶桑副產品牛羊全混合顆粒飼料的生產工藝并廣泛推廣應用。

5.4 建立利益聯結機制和推廣盈利運營組織模式

蠶桑副產品牛羊飼料化利用需要科學、系統地規劃，建立“農戶+企業+高校科研院所+政府”等多方發力機制，整合“一桑多用”，建立多方利益共享聯結機制，促進蠶桑副產品飼料化盈利運營，打造良性循環的綠色可持續農業，形成 “桑—牛羊—有機肥—桑”現代生態循環種養盈利運營組織模式。此外，大力宣傳和推廣有效的組織運營模式，推動廣西蠶桑副產品飼料化利用。