日糧中添加馬尾藻對黃顙魚生長、組織酶活性和血清生化指標的影響

■呂 斌 葉元土* 易皓明 馬 杰 王卓君 吳代武 唐 峰 浦琴華

（1.蘇州大學基礎醫學與生物科學學院，江蘇 蘇州 215123；2.浙江豐宇海洋生物制品有限公司，浙江 舟山 316000；3.浙江一星實業股份有限公司，浙江 嘉興 314300）

我國擁有的漫長海岸線以及廣闊的海域，提供了豐富的海藻資源，與常規植物原料相比，海藻不占用土地資源，其栽培面積和產量位居世界前列。一般根據海藻所含色素的不同，可將其分為綠藻、褐藻、藍藻等，其中馬尾藻（Scagassum）屬褐藻門、墨角藻目、馬尾藻科，是暖溫帶多年生海藻，藻體中不僅含有豐富的碳水化合物（多酚類、褐藻膠、甘露醇、淀粉多糖等）、蛋白質、脂肪酸以及碘、鉀、鈉、鎂、鈣、錳、硒等礦物質和種類繁多的維生素，其中，褐藻糖膠和淀粉等多糖均具有清除自由基的能力和抗氧化作用[1]，這些營養因子在提高機體免疫力、促進生長方面起著重要作用[2]，且蛋白質、脂肪酸、礦物質等營養成分可以提高飼料的營養質量，達到兼具營養和免疫的雙重功效。在飼料中添加1%的復合微藻可顯著提高半滑舌鰨（Cynoglossus semilaevis）的生長性能[3]。在花鱸（Lateolabrax maculatus）飼料中添加4%～5%的螺旋藻能顯著促進生長，提高腸道蛋白酶活性，增強免疫力[4]。王子魚（Labidochromis caeruleus）飼料中添加1%的裂壺藻不僅促進魚體生長，還具有良好的增色作用[5]。因此海洋中的藻類在魚類生長中有著重要的作用。

然而，馬尾藻中存在大量的海藻酸、褐藻膠、多糖，其結構致密、水溶性差，存在藻膠黏性，阻礙了組織間營養成分和活性物質的溶出，熱提取、酸堿提取、酶解提取、超聲波提取和發酵等方法可以有效提高營養物質的利用效率[6]，酶解法具有水解位點專一、高效、反應溫和等優勢，符合實際生產需求。……