酸化劑的生物學功能及其在豬禽生產中的應用

■余 建 范志勇

（湖南農業大學動物科學技術學院，湖南 長沙 410128）

據相關文獻報道，早在20世紀中葉，就有海外學者進行試驗研究，發現酸化劑可以促進動物生長，改善腸道健康[1]。作為飼料添加劑的一種，酸化劑在我國全面實行禁抗的戰略背景下，其以在動物體內無殘留、無耐藥性，對環境無污染，同時對維持動物腸道健康起到重要作用而引起廣大科研學者的高度關注。酸化劑在增強動物機體免疫力、抗氧化、調節腸道微生態平衡以及提高豬禽生長方面等都發揮著不可忽視的作用。文章就酸化劑的種類及其在動物胃腸道中的作用機理進行闡述，同時對近幾年酸化劑在動物生產中的應用效果及優勢進行總結，以期為養殖戶在實際生產中合理運用酸化劑提供理論參考。

1 酸化劑概述

酸化劑主要由酸或酸鹽組成，用于降低飼料系酸力、降低胃腸道pH 和提高畜禽飲用水酸度的飼料添加劑。酸化劑按成分可分為單一型酸化劑（單一無機酸或有機酸）和復合型酸化劑；按加工工藝又可分為微囊包被和未包被型酸化劑。

1.1 單一型酸化劑

硫酸、磷酸和鹽酸是三大無機酸化劑。硫酸和鹽酸屬于強酸，解離程度較高，添加至飼料中易使日糧中的電解質失衡，同時具有強烈腐蝕性，畜禽食入后會對胃壁造成灼傷。磷酸具有酸的通性，在養殖生產中較為常用，既可單獨添加，又可與有機酸組合使用，能達到增強動物對營養物質消化吸收的效果，且可適當為動物提供磷元素。……