廣州市流溪河流域農(nóng)產(chǎn)品重金屬污染特征與評(píng)價(jià)

熊 凡，胡丹心，肖 竑，歐錦瓊

（廣東省廣州生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心站，廣東 廣州 510006）

【研究意義】食品安全直接關(guān)系到人類(lèi)健康和國(guó)民生計(jì)。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著人口的急劇增長(zhǎng)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、城市化和科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，人類(lèi)以前所未有的規(guī)模和強(qiáng)度開(kāi)發(fā)資源，使地殼中有毒有害元素大量進(jìn)入環(huán)境，而農(nóng)產(chǎn)品對(duì)重金屬具有一定的富集和積累能力，農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬含量直接影響農(nóng)業(yè)安全及農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，并且會(huì)通過(guò)食物鏈給人類(lèi)健康和生命安全帶來(lái)潛在危害［1-6］。研究發(fā)現(xiàn)，重金屬會(huì)累積在人體脂肪組織或沉積在循環(huán)系統(tǒng)，影響消化、心血管和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，具有致癌、致畸及致突變效應(yīng)［7-8］。因此，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品重金屬污染特征與評(píng)價(jià)研究，對(duì)有效保障農(nóng)產(chǎn)品安全和人體健康具有重要意義。【前人研究進(jìn)展】目前，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品重金屬的研究大多集中在對(duì)某一特定區(qū)域的研究中。都雪利等［9］以遼寧某典型冶煉廠為研究對(duì)象，分析了周邊土壤和農(nóng)產(chǎn)品（玉米、花生和蔬菜）的重金屬含量特征，利用暴露風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)評(píng)價(jià)通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品攝入的重金屬對(duì)人體產(chǎn)生的健康風(fēng)險(xiǎn)。韋業(yè)川等［10］在廣西某典型鉛鋅礦區(qū)企業(yè)周邊采集了70份蔬菜和56 份大米樣品，進(jìn)行As、Cd、Pb 的分析，發(fā)現(xiàn)該對(duì)照區(qū)大米中普遍表現(xiàn)出 Cd 和As 超標(biāo)，蔬菜中也有很大比例的Cd 超標(biāo)。馬莉等［11］對(duì)上海市崇明區(qū)290 件食用農(nóng)產(chǎn)品中的Pb、As、Hg、Cd 等重金屬進(jìn)行了監(jiān)測(cè)，了解全區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品中Pb、As、Hg、Cd 等重金屬的污染狀況及其對(duì)人體健 康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。……