廣東省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史演變、問(wèn)題與對(duì)策

袁仁強(qiáng)，陳瑤生，劉小紅

（中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，廣東 廣州 510275）

一直以來(lái)豬肉作為我國(guó)城鄉(xiāng)居民“菜籃子”的重要組成部分，從新中國(guó)成立初期，生豬供給嚴(yán)重不足，居民的豬肉需求處于憑“豬肉票”定量消費(fèi)階段，到1978 年全國(guó)生豬存欄3 億頭，能繁母豬存欄2 415 萬(wàn)頭，出欄量1.61 億頭，豬肉產(chǎn)量789 萬(wàn)t，但年人均豬肉僅有8.2 kg［1］。新中國(guó)成立70 多年來(lái)，特別是改革開(kāi)放后，我國(guó)豬業(yè)實(shí)現(xiàn)突飛猛進(jìn)的發(fā)展［2-3］。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)表明，2020 年城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民人均豬肉消費(fèi)量分別為 19 kg 和17 kg，比1956 年分別增長(zhǎng)1.2 倍和3.9 倍。如今我國(guó)成為世界上最大的生豬養(yǎng)殖國(guó)和豬肉消費(fèi)國(guó)。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2020 年我國(guó)生豬出欄量占世界生豬出欄量的44.92%，生豬存欄量占比47.44%，豬肉產(chǎn)量占比38.83%；同年，世界豬肉消費(fèi)量9 745.5 萬(wàn)t，我國(guó)豬肉消費(fèi)量4 270 萬(wàn)t，占世界豬肉消費(fèi)量的43.81%。

廣東省是最早實(shí)行改革開(kāi)放的省份之一，其不僅畜禽資源豐富，生豬產(chǎn)業(yè)在全國(guó)也一直居于前列［4-6］。《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，1999 年以來(lái)廣東生豬出欄量位列全國(guó)前8 名，2020 年出欄頭數(shù)達(dá)到2 537.36 萬(wàn)頭，但自給率僅50%左右。2022 年廣東發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)生豬家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見(jiàn)》，提出到2025 年全省豬肉產(chǎn)量保持在245 萬(wàn)t 以上，生豬出欄量保持在3 300 萬(wàn)頭以上、自給率保持在70%以上。當(dāng)前，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，面臨由豬糞污染、養(yǎng)殖業(yè)脫節(jié)、城市化引致土地資源短缺、飼料原料對(duì)外部資源高度依賴等造成的壓力［7-9］。特別是非洲豬瘟暴發(fā)［10］后，傳統(tǒng)的生豬生產(chǎn)、轉(zhuǎn)運(yùn)等模式都可能導(dǎo)致疫病傳播［11-12］。……