廣東省生豬產業發展歷史演變、問題與對策

袁仁強，陳瑤生，劉小紅

（中山大學生命科學學院，廣東 廣州 510275）

一直以來豬肉作為我國城鄉居民“菜籃子”的重要組成部分，從新中國成立初期，生豬供給嚴重不足，居民的豬肉需求處于憑“豬肉票”定量消費階段，到1978 年全國生豬存欄3 億頭，能繁母豬存欄2 415 萬頭，出欄量1.61 億頭，豬肉產量789 萬t，但年人均豬肉僅有8.2 kg［1］。新中國成立70 多年來，特別是改革開放后，我國豬業實現突飛猛進的發展［2-3］。國家統計局數據表明，2020 年城鎮居民和農村居民人均豬肉消費量分別為 19 kg 和17 kg，比1956 年分別增長1.2 倍和3.9 倍。如今我國成為世界上最大的生豬養殖國和豬肉消費國。根據美國農業部數據，2020 年我國生豬出欄量占世界生豬出欄量的44.92%，生豬存欄量占比47.44%，豬肉產量占比38.83%；同年，世界豬肉消費量9 745.5 萬t，我國豬肉消費量4 270 萬t，占世界豬肉消費量的43.81%。

廣東省是最早實行改革開放的省份之一，其不僅畜禽資源豐富，生豬產業在全國也一直居于前列［4-6］。《中國統計年鑒》數據顯示，1999 年以來廣東生豬出欄量位列全國前8 名，2020 年出欄頭數達到2 537.36 萬頭，但自給率僅50%左右。2022 年廣東發布《關于加快推進生豬家禽產業轉型升級的意見》，提出到2025 年全省豬肉產量保持在245 萬t 以上，生豬出欄量保持在3 300 萬頭以上、自給率保持在70%以上。當前，我國養豬業正處于轉型升級的關鍵時期，面臨由豬糞污染、養殖業脫節、城市化引致土地資源短缺、飼料原料對外部資源高度依賴等造成的壓力［7-9］。特別是非洲豬瘟暴發［10］后，傳統的生豬生產、轉運等模式都可能導致疫病傳播［11-12］。……