植物精油的生理功能及其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用

■劉科文 寇郁蕾 黃鈺汀 艾春香

（廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院，福建廈門 361005）

水產(chǎn)品是人類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需微量營養(yǎng)素的重要來源，食用水產(chǎn)品有助于人類健康。自1990 年以來，全世界水產(chǎn)捕獲量一直穩(wěn)定在9 000 萬噸左右，水產(chǎn)養(yǎng)殖已成為增加水產(chǎn)品供應(yīng)的主要途徑。2018年全球魚類產(chǎn)量約為1.79億噸，其中水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為8 200 萬噸，占總產(chǎn)量的46%，比2000 年增加了25.7%，2020年我國水產(chǎn)品總量為6 549.02萬噸，其中養(yǎng)殖總產(chǎn)量達到5 224.20 萬噸。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，促進了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)廣泛應(yīng)用。然而，隨著規(guī)模化和集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，水產(chǎn)動物面臨著大量應(yīng)激源，免疫力下降，導(dǎo)致病害問題日趨嚴(yán)重。在集約化、半集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖模式下，水產(chǎn)動物疾病發(fā)生及疾病治療過程中抗生素的使用是不可避免的，然而，長期或濫用抗生素不僅會導(dǎo)致耐藥致病菌的形成，也增加水產(chǎn)動物體內(nèi)正常菌群對這些藥物的耐藥性；同時，藥物殘留不僅影響食品安全，更嚴(yán)重的是養(yǎng)殖環(huán)境可能因此成為耐藥性細(xì)菌和抗藥性基因的儲存庫。鑒于早已禁止抗生素作為水產(chǎn)動物促生長飼料添加劑使用，尋找能夠改善水產(chǎn)動物健康和維持正常生長的高效綠色的飼料添加劑對于促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的綠色發(fā)展意義重大（如益生元、合生元以及包括中草藥在內(nèi)的免疫增強劑）。植物產(chǎn)品是水產(chǎn)養(yǎng)殖中一種前途廣闊的抗生素替代品，植物源性的化合物因資源豐富、安全、有效、環(huán)境友好、成本低廉、副作用小等特點而備受關(guān)注，其主要有生物堿、色素和精油等。……