發酵山楂渣對仔豬生長性能、后腸道菌群和糞便臭味物質的影響

■魏秀蓮 韓紹良 婁迎霞 賈勇杰 張景齊 李亞新 陳亞軍 石 徑*

（1.北京市飼料監察所，北京 100107；2.北京大北農科技集團股份有限公司，飼用微生物工程國家重點實驗室，北京 100192；3.北京市平谷區農業農村局，北京 101200；4.北京市通州區動物疫病預防控制中心，北京 101100；5.北京市大興區畜牧水產技術推廣站，北京 102600）

隨著我國畜牧業的高速發展，針對玉米、大豆等常規飼料原料出現的人畜爭糧現象越來越緊迫。另一方面，我國水果資源豐富，每年產生大量的果渣，是良好的飼料資源[1-2]。果渣富含糖類、礦物質、維生素和膳食纖維等營養物質，還含有黃酮和多酚等活性物質，但因水分含量高和營養豐富而不易保存，將果渣合理利用開發作為飼料，不僅能解決果渣廢棄造成的資源浪費和環境污染，還能緩解我國常規飼料資源緊缺的問題，降低養殖成本[3-5]。果渣作為一種環保廉價型的飼料資源，不同果渣具有其特定的營養特點和生物活性成分，在畜牧養殖中具有廣闊的應用前景和綜合利用價值[6]。山楂（Crataegus pinnatifida Bunge）是人們喜愛的一種果品，含有豐富的氨基酸，具有開胃消食、健脾助消化和提升免疫力等功效，山楂產品加工過程中產生大量的山楂渣，開發為飼料原料具有巨大的潛力[7]。張玲[8]報道，在日糧中添加蘋果渣、山楂渣和梨渣的混合果渣飼料飼喂育肥豬，對育肥豬的采食量、平均日增重和飼料利用率均無不良影響，能夠有效降低飼料成本，提高養豬經濟效益。陳玉河[9]研究發現在育肥豬飼料中添加山楂渣和蘋果渣后日采食量提高6.3%，平均日增重提高16.98%，60 d的試驗期內每頭豬增加效益22.35元?！?br>