黑水虻油脂的提取及理化性質分析

■徐歆歆 王文韜 吉 紅*

(1.西北農林科技大學動物科技學院，陜西楊凌 712100；2.河南師范大學水產學院，河南新鄉 453007）

昆蟲資源作為地球上最大的生物類群，具有生長周期短、繁殖速度快、攝食廣泛的特點。此外，昆蟲資源因具有較高的營養價值被廣泛用作動物蛋白原料[1-2]。有研究指出黑水虻蟲漿在框鯉日糧中添加75%水平以內對魚體生長無負面影響，并對魚體健康具有正向的促進作用[3]。黑水虻蛋白替代豆粕且日糧蛋白水平低于14.85%時，對雞蛋蛋清品質無負面影響[4]。黑水虻幼蟲粉替代鱸魚日糧中50%的魚粉對其幼魚的生長性能無顯著影響[5]。然而，隨著黑水虻蛋白飼料化進程的加快，其加工過程中的副產物——黑水虻油脂的開發應用也得到了學者們越來越多的關注[6]。黑水虻油脂中的脂肪酸組成較為豐富，且含有淡水魚類生長發育所需的亞油酸[6]。目前一些先進的油脂分離設備也在逐漸應用到油脂分離過程中[7]。但如今與黑水虻油脂的提取工藝及理化性質分析的相關試驗還較少[8]。相關研究還不夠深入，一定程度上限制了昆蟲油脂在飼料行業的有效應用。因此本研究采取有機溶液浸提法，通過單因素試驗，探索反應溫度、有機溶劑與蟲粉的比例、提取時間這3個因素求取最佳單因素條件。在此基礎上通過正交試驗設計，優化有機溶液浸提法提取黑水虻油的最優條件。對最優條件下制備出的油脂進行理化指標檢測并與壓榨法制備的油脂進行比較，明確黑水虻油的理化性質，為黑水虻油飼料化工作奠定基礎。……