低聚果糖對(duì)白羽肉雞生長(zhǎng)性能、抗氧化及免疫功能的影響

■郭 杰 孫鐵虎 金渭武 溫惠宇 謝凌波 張 菡 徐光輝，5*

（1.中糧生物科技（北京）有限公司，北京 102209；2.中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司，北京 102209；3.中糧崇左糖業(yè)有限公司，廣西崇左 530022；4.廣西壯族自治區(qū)甘蔗產(chǎn)業(yè)鏈延伸工程研究中心，廣西崇左 530022；5.中糧糖業(yè)控股股份有限公司，新疆昌吉 831104）

低聚果糖（fructo oligosaccharide, FOS）又稱為寡果糖、蔗果三糖族低聚糖等，是由1～3 個(gè)果糖基通過(guò)β-2,1糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合所形成的一組低聚糖的總稱，它天然存在于香蕉、大麥、大蒜、洋蔥等水果蔬菜中，具有增殖雙歧桿菌、潤(rùn)腸通便、提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收等功能。

低聚果糖的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)以蔗糖為原料，在果糖基轉(zhuǎn)移酶的作用下將蔗糖上的果糖基轉(zhuǎn)移至另一個(gè)蔗糖分子上而制得。糖蜜作為蔗糖加工的副產(chǎn)物之一，我國(guó)每年糖蜜產(chǎn)量高達(dá)400多萬(wàn)噸，現(xiàn)主要用于生產(chǎn)乙醇和酵母，價(jià)格低廉，附加值低，嚴(yán)重制約了糖業(yè)的發(fā)展。低聚果糖作為一種可替代抗生素的綠色飼料添加劑，具有特殊的生理作用，不僅可以克服抗生素帶來(lái)的細(xì)菌抗藥性和在畜產(chǎn)品中殘留，而且具有抑制腸道有害菌、增殖雙歧桿菌等腸道有益菌、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收、提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能和健康狀況等功能[1-3]，在畜禽生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用。敖翔等[4-5]研究發(fā)現(xiàn)，低聚果糖在斷奶仔豬上具有替代抗生素的效果，且在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加10 kg/t低聚果糖能夠提高養(yǎng)分消化率，降低料重比和糞便有害氣體的濃度。趙天智等[6]研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加0.3%低聚果糖可顯著改善育肥豬腸道菌群，提高生長(zhǎng)性能。……