殼聚糖和枯草芽孢桿菌對蛋雞生產性能、養分利用率和抗氧化能力的影響

■張 燦 龔建剛 吳寶云 姜思暢 郝艷霜 趙國先 劉觀忠 馮志華*

（1.河北農業大學動物科技學院，河北保定 071001；2.河北農業大學食品科技學院，河北保定 071001；3.中國農業大學動物科技學院，北京 100193；4.河北農業大學理學院，河北保定 071001）

隨著飼料中全面禁止添加抗生素管理辦法的落實，新型飼料添加劑在畜禽生產中的研究和應用越來越受到關注。殼聚糖是甲殼素脫乙酰基的產物，是一種天然的聚陽離子多糖，自然界廣泛存在于蝦、蟹以及昆蟲的外殼中，具有促生長、抗氧化、抗菌殺菌、調節免疫能力以及降低膽固醇的作用，抗菌作用機理在于其能附著在大多數致病菌的表面，阻礙營養物質向細菌細胞的轉運，擾亂其正常代謝；同時殼聚糖可干擾細菌胞體內合成mRNA和蛋白質，破壞細菌正常的生理活性；另外帶陽離子的殼聚糖可吸附陰離子致病菌胞質，形成絮凝，最終達到抗菌抑菌的目的，從而維持腸道菌群的動態平衡，提高家禽產蛋率和抗氧化能力。枯草芽孢桿菌是芽孢桿菌屬中一類需氧型革蘭氏陽性菌，有提高消化酶活性，抑制有害菌生長，提高畜禽繁殖性能等多種生物學功能，適宜比例的枯草芽孢桿菌有益于腸道發育和微生態環境的建立，促進養分的吸收。有研究表明，飼糧中單獨添加殼聚糖、枯草芽孢桿菌能提高蛋品質，添加芽孢桿菌可提高肉雞生產性能和養分的消化率，添加殼聚糖能夠提高蛋種雞的養分利用率。目前國內外在動物生產上單一使用殼聚糖或枯草芽孢桿菌較多，殼聚糖與枯草芽孢桿菌在蛋雞養殖上的聯合應用鮮有報道。……