2020—2021年北京地區配合飼料中銅、鋅含量檢測及合規性分析

■曹 林 馮秀燕 趙 茜 李 征 賈 濤 魏秀蓮 劉 鈞 李 俊

（1.中國農業科學院飼料研究所，北京 100081；2.北京市獸藥飼料監測中心，北京 100107）

微量元素在動物體內含量極少，但是動物體的重要組成部分，并在動物機體正常生理活動中發揮著非常重要的作用[1-2]。銅、鋅微量元素不僅能夠維護細胞結構和功能的完整性，也是機體多種酶的重要組成成分，同時還參與維持機體的氧化還原平衡、免疫應答、維持體表和上皮結構[3-6]。飼料中適量的銅、鋅微量元素對動物體的生長、機體的免疫力方面有著重要的意義[7-9]，然而飼料中銅、鋅含量過高會對動物機體的生長產生消極的影響，同時動物體會對微量元素產生富集作用，隨糞便排出體外，當攝入過量的微量元素，不僅造成浪費，也會對周圍的環境和水體產生污染[10-13]。并可通過食物鏈對農產品、畜產品產生潛在的食品安全隱患[14-15]。

我國的各類飼養標準和美國NRC 都推薦了飼料中銅、鋅微量元素的營養需要量。2018 年7 月1 日我國實施的農業部公告第2625 號《飼料添加劑安全使用規范》中對飼料中銅、鋅微量元素的最高限量重新做出明確的規定，降低了飼料中微量元素的添加限量[16]。但目前飼料樣品中超標情況依然很嚴重，2020 年全國飼料質量安全監督抽查結果的通報顯示，在不合格的45 個飼料產品中，鋅項目的不合格率占37.8%，銅項目的不合格率占28.9%，兩者之和占一半以上[17]。

本研究旨在對北京地區配合飼料樣品中銅、鋅元素的含量進行分析，使飼料生產企業對目前飼料中銅、鋅微量元素含量有一定的了解，合理優化飼料配方，適量添加微量元素預混合飼料，提高飼料和畜產品質量安全，減少養殖端對環境的污染?！?br>