不同菌種固態發酵棉籽粕效果比較

■馮 鑫 周金影 欒嘉明 楊東旭 楊 濛 張 敏 金英海 耿春銀*

（1.延邊大學農學院，吉林 延吉 133000；2.延邊大學，東北寒區肉牛科技創新教育部工程研究中心，吉林 延吉 133000）

棉籽粕是優質的蛋白質資源，但因含有游離棉酚等抗營養因子，在動物生產中的應用常被限制。游離棉酚是一種具有醛基和活性羥基的棉酚，長期食入可對動物的血管、細胞神經造成危害，使動物的生理功能發生紊亂，影響動物的生長發育[1]，因此棉籽粕的脫毒處理對其開發與應用尤為重要。

目前，關于棉籽粕脫毒方法主要有化學脫毒法、物理脫毒法、生物脫毒法等。微生物固態發酵法屬生物脫毒法，是將微生物接種到特定的固態培養基中，利用微生物在生長代謝過程中會產生的生物酶，作用于游離棉酚等抗營養因子，降解游離棉酚或者將游離棉酚轉化為結合棉酚，進而達到降低棉籽粕毒性的目的[2]。微生物固態發酵條件溫和，相較傳統的物理、化學方法對棉籽粕中營養物質的破壞程度較低，具有成本低、效果好、較安全等優勢，是最具前景的棉籽粕脫毒方法之一。可用于降解游離棉酚的微生物主要有假絲酵母、黑曲霉等真菌和枯草芽孢菌和乳酸菌等細菌[3-4]。由于不同微生物菌種產酶種類及能力不同，對游離棉酚的降解效果也存在差異，因此篩選優良的微生物菌種是保證棉籽餅（粕）脫毒效果和營養價值的首要步驟，鑒于此目的，本試驗選取了不同菌種對棉籽粕固態底物進行發酵，以選取出最優的發酵菌株。……