精氨酸和谷氨酸對高精料混合料體外瘤胃發酵參數的影響

■張 麗 李 川 陳薪芋 邱清華 許蘭嬌 熊小文 溫慶琪 歐陽克蕙

（江西省動物營養重點實驗室，江西農業大學動物科學技術學院，江西農業大學動物營養與飼料安全創新團隊，江西 南昌 330045）

傳統的反芻動物營養學認為，瘤胃微生物可合成宿主所需的各種氨基酸，不需要從日糧中額外補充[1]?，F代反芻動物生產中，隨著動物生產性能的提高以及飼料結構的改變，對日糧外源氨基酸的需求也越來越受到關注。一方面，氨基酸的添加滿足了瘤胃微生物的需要，為高產奶牛和快速生長的肉牛、肉羊提供優質而足量的微生物蛋白（MCP）來源。有學者指出，十二指腸的營養來源在很大程度上取決于瘤胃微生物發酵提供的養分數量和比例[2]。Schwab等[3]和Atasog?lu 等[4]認為，瘤胃微生物存在限制性氨基酸和必需氨基酸，缺乏某些氨基酸時會影響瘤胃微生物的生長繁殖[5]，降低微生物蛋白的供給。Kong等[6]發現，賴氨酸缺失改變了微生物氨基酸代謝功能，影響微生物蛋白氨基酸的組成。Abdelmegeid 等[7]發現，蛋氨酸（Met）可刺激瘤胃微生物的生長，提高纖維的消化率，增強細菌氮與微生物脂肪酸的合成。另一方面，一些氨基酸盡管在動物機體內需要量較低，但在機體的生長發育、新陳代謝與結構功能方面起著特殊功效，被稱為功能性氨基酸[8]。精氨酸（Arg）、谷氨酸（Glu）是反芻動物兩種重要的功能性氨基酸，其在反芻動物生產中發揮著重要作用[9]。Arg 可通過尿素循環促進多胺生成，參與DNA和蛋白質的合成，促進妊娠時期胚胎發育，并起到免疫調節的作用[10]，提高幼齡反芻動物生長性能[11]和奶牛泌乳性能[12]。……