飼糧中添加甜菜堿對產蛋中后期蛋雞蛋品質和免疫功能的影響

■魏 翊 劉永發 趙藝竹 江秋雨 咼于明 班志彬，2 張炳坤*

（1.中國農業大學動物科學技術學院，動物營養學國家重點實驗室，北京 100193；2.吉林省農業科學院，吉林 長春 130033）

蛋雞產蛋中后期存在蛋殼厚度逐漸降低、蛋殼品質下降的問題[1]。由于蛋殼質量問題，雞蛋在收集和運輸的過程中破損率達10%～15%，這會給生產企業造成一定的經濟損失。同時，蛋雞也面臨肝臟和腹部脂肪沉積增加、免疫系統衰退、對疾病抵抗力減弱等問題。甜菜堿屬于季胺型生物堿物質，是膽堿的氧化形式，主要存在于麥麩、肉骨粉和甜菜根中，其中麩皮含量最高[2]。甜菜堿作為飼料添加劑主要參與蛋白質、脂質[3-5]和能量代謝的調節，同時對改善免疫機能和抗氧化也有一定的作用[6-8]。目前，甜菜堿作為一種安全、無毒的營養性飼料添加劑[9-10]，被廣泛應用于家禽[6-8]、豬[11]、奶牛[12]、鵝[13]和水產動物[14]的生產上。在育成期和產蛋期蛋雞飼糧中添加1 000 mg/kg甜菜堿可以提高礦物質的利用率，改善蛋重和蛋殼厚度[15]。郝生燕等[16]研究發現，在22周齡羅曼褐蛋雞飼糧中添加400 mg/kg甜菜堿可以提高入舍母雞產蛋率和蛋重，并改善熱應激對蛋雞的損傷，但對哈夫單位、蛋殼強度和蛋殼厚度均無顯著影響。劉茜[17]研究發現，在飼糧中添加1 000 mg/kg甜菜堿，能顯著降低飼喂7 d蛋雞的破蛋率，增強飼喂14 d蛋雞蛋殼強度且顯著降低蛋雞血漿粒細胞數和淋巴細胞比率。目前，關于甜菜堿對家禽的研究主要集中在生產性能和脂代謝調節，而對蛋品質和免疫機能的影響鮮有報道。……