畜禽消化道健康五環標準之—— 物理屏障

■楊小軍 雷新建 王佳堃 孔祥峰 蘇 勇 曾祥芳 劉作華 姚軍虎*

（1.西北農林科技大學動物科技學院，陜西 楊凌 712100；2.浙江大學動物科學學院，浙江 杭州 310058；3.中國科學院亞熱帶農業生態研究所，湖南 長沙 410125；4.南京農業大學動物科技學院，江蘇 南京 210095；5.中國農業大學動物科學技術學院，北京 100193；6.重慶市畜牧科學院，重慶 402460）

消化道是動物機體消化吸收營養物質的主要場 所，其形態結構的完整性是保證營養正常吸收的基礎。消化道上皮細胞按照單層有序排列，對腸腔內的物質進行選擇性透過，實現營養物質的流動過程。伴隨食物進入消化道內的雜質和致病原直接與消化道接觸，物理屏障在保證消化道對食物中營養物質消化吸收的同時，維持消化道通透性，阻隔有害物質或病原微生物進入機體內部。消化道物理屏障受損可能導致有害物質和微生物進入動物血液，危害機體健康。因此，完整的物理屏障對養分攝入和機體健康有重要作用。消化道物理屏障分為增加營養物質吸收面積的乳頭、絨毛與隱窩等組織形態學結構，維持消化道通透性的細胞緊密連接，以及緩沖隔離食糜、覆蓋上皮細胞的黏液層。文章對畜禽消化道物理屏障的功能與影響因素展開綜述，結合Meta 分析探究評價畜禽胃腸道物理屏障的測定指標，并提供相關指標的健康范圍，以期為畜禽消化道健康的物理屏障評估提供指標和參數支撐。

1 消化道物理屏障及其影響因素

1.1 瘤胃乳頭

瘤胃是高效降解碳水化合物的天然生物反應器，含有多種細菌、真菌、古細菌、原生動物，是保障養分利用和機體健康的基礎。……