布拉氏酵母壁多糖發酵條件的優化及其對早期斷奶羔羊盲腸中微生物的影響

■劉孟健 劉武軍 臧長江 姚 峻 董 玲 張文舉*

（1.石河子大學動物科技學院，新疆 石河子 832000；2.新疆農業大學動物科學學院，新疆 烏魯木齊 830000；3.遼寧省農牧業機械研究所有限公司，遼寧 沈陽 110036）

布拉氏酵母壁多糖（Saccharomyces boulardii Poly?saccharides）是一種天然的益生元，主要由β-葡聚糖和甘露聚糖組成[1]。布拉氏酵母壁多糖作為布拉氏酵母的主要生物活性部分，不僅具有無毒副作用、安全可靠等優點，還具有調節腸道菌群平衡、防治腹瀉等生物學功能，有報道其可用于嬰幼兒腹瀉的治療[2-3]。我國北方牧區在換季時期溫差較大，加之羔羊提前斷奶飼養方式的普及，因此加劇了斷奶羔羊的應激反應和腸道菌群紊亂，普遍出現了斷奶羔羊腹瀉、脫水、免疫力低下等情況，對當地的羊業發展產生了較為嚴重的影響。在我國禁抗的大趨勢下，急需找到全部或部分具有抗生素效用的天然綠色添加劑，以此改善早期斷奶羔羊較為劇烈的應激反應和腸道菌群紊亂等問題。因此，若通過優化布拉氏酵母的發酵條件以提高其細胞壁多糖產量，并評估其理化特性和生物活性，制備成綠色、安全、有效的益生元，定會在我國無抗養殖的大環境下，特別是在北方養羊業有廣闊的應用前景。

目前，大部分研究主要集中于布拉氏酵母菌的生物學功能、作用機制及其相關應用，鮮有對布拉氏酵母壁多糖發酵的工藝優化、理化特性及體內、外生物學功能方面進行報道。因此，本研究首先通過單因素試驗研究培養基、pH、轉速和溫度對多糖產量的影響，再通過響應面法得到最適發酵條件，并用高效凝膠色譜技術檢測其多糖分子量以及單糖組成；……