日糧中添加不同比例的艾葉和香附對肉雞生長性能、屠宰性能和肉品質的影響

■王苗苗 楊致玲 馬曉強 許 鵬 袁川川 張桂賢 張拴林

（山西農業大學動物科學學院，山西太谷030801）

20世紀中葉，抗生素的出現對養殖業產生了巨大的影響[1],因為抗生素這類化學藥劑在一定程度上能夠很好地解決養殖過程中出現的一些問題，如畜禽抗疫性降低、冷熱應激大等[2]。但是長期使用抗生素會使動物體內致病微生物群產生抗生素耐藥性及藥物殘留。2020年，我國也提出了禁止在飼料中添加抗生素的策略[3]，因此需要尋找一種抗生素生長添加劑的替代品。

中草藥飼料添加劑的成分是純天然的中草藥植物，具有無殘留、無抗藥性、毒性低等特點[4]。中草藥含有豐富的營養物質（如蛋白質、維生素和脂肪等），可以提高動物的生長性能。中草藥還含有揮發油、黃酮類和多糖等生物活性物質，能夠改善機體的抗氧化能力，提高機體抗菌能力，增強機體的免疫功能[5]。盧世杰等[6]和曹銀娣等[7]的研究表明，在蛋雞和肉雞日糧中添加中草藥可以有效提高雞的生長性能，改善肉蛋品質。艾葉和香附作為傳統的中草藥，除了含有豐富的營養物質，也含有揮發油、多糖和黃酮等活性物質，在一定程度上可以改善畜禽的性能。吳玉臣等[8]在艾維茵肉雞的飲水中加入復方中藥液（當歸、香附等），可以提高肉雞的抗病能力，增強機體的抗氧化能力。曹振興等[9]在肉雞日糧中添加艾蒿粉，發現可以顯著降低肉雞的料重比，提高肉仔雞粗蛋白表觀代謝率、胸肌肉色的L*和a*的值，促進免疫器官的發育和成熟，增強機體的免疫功能。……