飼糧中添加不同水平的酵母多糖對熱應(yīng)激蛋鴨產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響

■代二朋 紀(jì)榮超 虞潤杰 趙敏孟 龔道清* 王 健

（1.揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225009；2.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300）

熱應(yīng)激是指高溫環(huán)境下動物機(jī)體產(chǎn)生的非特異性生理反應(yīng)總和，是制約家禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要環(huán)境因素，嚴(yán)重影響家禽的生長發(fā)育及健康，一直困擾著家禽業(yè)的生產(chǎn)。大量研究已表明，環(huán)境高溫（30～35 ℃）導(dǎo)致家禽采食量降低、影響家禽的生長及產(chǎn)蛋性能，降低家禽的肉品質(zhì)及蛋品質(zhì)，同時增加家禽的發(fā)病率和死亡率[1-3]。蛋鴨產(chǎn)蛋的最適溫度是15～25 ℃，當(dāng)溫度高于28 ℃時，蛋鴨采食量及體質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)也下降[4]。因此，研究合適的添加劑來減少蛋鴨在熱應(yīng)激下的損傷有重要意義。

酵母多糖是酵母細(xì)胞壁的重要組成部分，廣泛存在于酵母和真菌的細(xì)胞壁中，主要活性物質(zhì)包括β-葡聚糖、甘露寡糖和糖蛋白等物質(zhì)[5]，是由酵母細(xì)胞發(fā)酵培養(yǎng)的菌體經(jīng)自溶、酶解等生物破壁技術(shù)分離制得[6]。酵母多糖是一種無毒害、天然高效的具有多種生物活性且結(jié)構(gòu)復(fù)雜的多糖復(fù)合物，不僅具有一定的營養(yǎng)價值，還可以作為飼料添加劑使用，具有促生長、抗病毒、增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)免疫器官發(fā)育等多種生物學(xué)功能[7]。有研究表明，日糧中添加酵母多糖可以在一定程度上改善仔豬免疫功能[8]及增強(qiáng)小鼠機(jī)體免疫力[9]。鄯來平等[10]、王雅華等[11]發(fā)現(xiàn)，日糧中添加酵母多糖可以有效提高肉仔雞的生長性能，促進(jìn)免疫器官發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抗病毒能力。酵母多糖在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用多見于雞、火雞、豬、犢牛、肉鴨等，在蛋鴨中的應(yīng)用鮮見報道。……