S-亞硝基海藻酸鈉抗菌水凝膠的制備與表征

陽 星，劉 橋，余達(dá)威，涂曉亮，田金環(huán)，李立華

1. 暨南大學(xué) 材料科學(xué)與工程系/人工器官及材料教育部工程研究中心，廣東 廣州 511486

2. 江南大學(xué) 食品學(xué)院/江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室，江蘇 無錫 214122

海藻酸是一種由 α-L-古羅糖 醛酸 (G) 和 β-D-甘露糖醛酸 (M) 2種結(jié)構(gòu)單元通過1,4-糖苷鍵連接而成的褐藻多糖。藻酸鹽及其水凝膠具有良好的生物相容性，其中鈣、鈉、銨、鉀鹽被美國食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定為 GRAS (Generally recognized as safe，一般認(rèn)可為安全 )，因此被廣泛用于食品、抗菌及醫(yī)用生物材料[1-4]。

一氧化氮 (NO) 是在生物體內(nèi)履行各種重要功能的氣體分子[5-7]，具有維持內(nèi)皮的天然功能，并可作為內(nèi)源性血管擴(kuò)張劑和血小板黏附激活的天然抑制劑[7-8]。此外，NO還可調(diào)節(jié)血壓和血流量[9-11]、免疫反應(yīng)[12-13]、骨骼代謝和中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動[14]。NO 在高濃度 (超過 1 μmol·L-1) 環(huán)境下，將誘導(dǎo)亞硝化和氧化應(yīng)激，直接修飾膜蛋白，進(jìn)行脂質(zhì)過氧化，并破壞線粒體和細(xì)胞DNA[15]。這些過程可導(dǎo)致癌細(xì)胞和細(xì)菌壞死。因此，NO被認(rèn)為是抗癌[16-19]和抗菌治療[20-24]的潛在治療劑。海藻酸能夠吸收水體中的氨氮、硝氮、亞硝氮、磷酸鹽等無機(jī)鹽和尿素等有機(jī)物質(zhì)所含的氮(N)、磷(P)，并將其轉(zhuǎn)化為自身的生物質(zhì)成分。已有許多文獻(xiàn)報道將其固定化用于對海水養(yǎng)殖廢水的凈化[25-28]。人體內(nèi)存在大量S-亞硝基硫醇 (RSNO)，如S-亞硝基白蛋白(SNO-Alb)、S-亞硝基血紅蛋白 (SNO-Hb)、S-亞硝基半胱氨酸 (SNO-Cys) 及S-亞硝基谷胱甘肽(GSNO)，反硝化反應(yīng)將NO+官能團(tuán)從RSNO轉(zhuǎn)移到另一個現(xiàn)有的游離硫醇中，從而實現(xiàn)體內(nèi)無限循環(huán)的NO供給。……