反芻動(dòng)物飼料酶制劑作用模式及其技術(shù)體系的建立

■馮定遠(yuǎn)

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣東 廣州 510642）

有關(guān)外源性酶制劑對(duì)反芻動(dòng)物作用的研究，始于20 世紀(jì)60 年代（Burroughs 等，1960；Rovics 等，1962；Rust等，1965），但酶制劑作用效果不穩(wěn)定。隨著發(fā)酵成本降低及更多高活性酶制劑問(wèn)世，促進(jìn)了外源性酶制劑在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用有更多的研究（Chen 等，1995；Beauchemin 等，1997；McAllister 等，1999）。向奶牛日糧中使用的紫花苜蓿莖稈添加酶制劑，產(chǎn)奶量由23.7 kg/d，最高增加到25.6 kg/d，產(chǎn)奶量對(duì)酶制劑的反應(yīng)在產(chǎn)奶前期更明顯（McAllister 等，2001）。使用木聚糖酶和纖維素酶混合物及單一纖維素酶，分別增加飼喂紫花苜蓿干草或梯牧草干草肉牛的平均日增重30%和36%（Beauchemin 等，1995）。在Beauchemin等（2010）的反芻動(dòng)物用酶的綜述文章中總結(jié)出的結(jié)論是：只有當(dāng)可消化能是第一限制營(yíng)養(yǎng)時(shí)，添加纖維分解類酶制劑的效果最顯著。外源性酶制劑對(duì)反芻動(dòng)物特別是奶牛和肉牛生產(chǎn)性能具有促進(jìn)作用已經(jīng)得到證實(shí)，但應(yīng)用結(jié)果缺乏一致性。這很正常，單胃動(dòng)物（豬禽）也是如此，何況更復(fù)雜的反芻動(dòng)物，影響因素多，理論上瘤胃微生物已經(jīng)具備了所有酶制劑的功能。目前反芻動(dòng)物的飼料酶制劑應(yīng)用，仍然采用單胃動(dòng)物的模式，這是不完善的，基于反芻動(dòng)物瘤胃的功能和飼料的復(fù)雜性，外源酶制劑作用模式有本質(zhì)的差異，有必要建立反芻動(dòng)物酶制劑應(yīng)用的技術(shù)體系。

1 添加酶制劑的前提與反芻動(dòng)物飼料酶的復(fù)雜性

飼料酶制劑的研究主要是單胃動(dòng)物（豬禽）比較多（馮定遠(yuǎn)，2017），這里討論的反芻動(dòng)物酶制劑應(yīng)用主要是成年動(dòng)物，在瘤胃發(fā)育和微生態(tài)功能完善之前的幼年動(dòng)物如犢牛，基本上可以用單胃動(dòng)物如豬禽的思路使用酶制劑。……