促進(jìn)中班幼兒自主進(jìn)餐的有效策略

馬志玲

摘要：《指南》中明確提出，幼兒的學(xué)習(xí)都是在日常活動(dòng)和游戲中逐漸產(chǎn)生的，3—6歲的幼兒往往是以所獲得的直接經(jīng)驗(yàn)為主。教師必須基于該階段幼兒身心發(fā)展的總體特點(diǎn)來(lái)實(shí)施教育活動(dòng)，充分發(fā)揮生活、游戲活動(dòng)的育人價(jià)值，為幼兒構(gòu)建豐富的、開放的學(xué)習(xí)環(huán)境，合理地安排一日活動(dòng)，以此來(lái)滿足幼兒各方面的需要。在促進(jìn)幼兒進(jìn)餐方面，教師必須改變以往“包辦代替”的現(xiàn)象，注重對(duì)中班幼兒自主進(jìn)餐能力的鍛煉和培養(yǎng)，鼓勵(lì)幼兒自己完成一餐兩點(diǎn)，必要時(shí)給予指導(dǎo)，以此來(lái)推動(dòng)幼兒自主意識(shí)和能力的形成，真正地實(shí)現(xiàn)健全成長(zhǎng)。

關(guān)鍵詞：促進(jìn);中班幼兒;自主進(jìn)餐;有效策略

中圖分類號(hào)：A 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

引言

在現(xiàn)階段中班幼兒自主進(jìn)餐過(guò)程中還存有一些問題，比如當(dāng)幼兒在進(jìn)餐時(shí)，有不少教師都習(xí)慣在一旁關(guān)注、看管或者束縛著幼兒的行為，主觀認(rèn)為幼兒自己進(jìn)餐會(huì)出現(xiàn)一些安全問題，所以一味地包辦代替，如果幼兒進(jìn)餐太慢或者是在進(jìn)餐過(guò)程中與身邊的同伴交流、說(shuō)話，甚至還會(huì)大聲呵斥幼兒，在進(jìn)餐之后很少給幼兒提供自己收拾碗筷、整理餐具的空間和機(jī)會(huì)，久而久之，這種包辦代替的行為就會(huì)讓幼兒對(duì)教師產(chǎn)生較大的依賴感，不利于促進(jìn)其自主進(jìn)餐意識(shí)的形成和強(qiáng)化。因此，為了扭轉(zhuǎn)這種局面，筆者立足于自身的實(shí)踐，在本文提出來(lái)以下三點(diǎn)促進(jìn)中班幼兒自主進(jìn)餐的有效策略，希望可以為其他教師提供相應(yīng)的借鑒和參考。

一、科學(xué)制訂食譜，激發(fā)自主進(jìn)餐愿望

幼兒園負(fù)責(zé)膳食的職工必須掌握與兒童營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的科學(xué)知識(shí)，定期與幼兒教師進(jìn)行討論、交流，了解幼兒平時(shí)的飲食喜好或忌口，在此基礎(chǔ)上制定多樣化、科學(xué)化的食譜。幼兒園的餐食不僅要科學(xué)搭配，同時(shí)也要注意到色香味以及品種的更換，比如幼兒在上午經(jīng)常吃的牛奶、豆?jié){要注意更換，常吃的小餅干、甜點(diǎn)或者面包也要及時(shí)更新種類，如果所吃的事物“一成不變”就會(huì)讓幼兒產(chǎn)生消極飲食的態(tài)度，利于激發(fā)他們進(jìn)餐的欲望。在午餐方面也要將米飯、面條和饅頭進(jìn)行交替，經(jīng)常更新面食的花樣，如此一來(lái)才會(huì)喚醒中班幼兒自主進(jìn)餐的愿望，讓他們主動(dòng)進(jìn)餐。

二、做好餐前準(zhǔn)備，確保自主進(jìn)餐實(shí)效

1. 注重餐具提供的適宜性

要想促進(jìn)幼兒的自主進(jìn)餐就必須注重對(duì)餐具的選擇和運(yùn)用，圍繞中班幼兒的喜好、主體感受來(lái)提供適宜的餐具，可以選擇具有保溫功能的手推車，給幼兒準(zhǔn)備數(shù)量充足的勺子、飯鏟等，避免出現(xiàn)幼兒排長(zhǎng)隊(duì)、擠人的現(xiàn)象。在進(jìn)餐之后，也要注意給幼兒提供放碗筷、勺子的收納籃，便于中班幼兒自己將使用的餐具放到對(duì)應(yīng)的位置。有一些幼兒園所用的餐盤表面非常淺顯，在幼兒盛食物的時(shí)候會(huì)因?yàn)樘珷C不好端著，到了冬天又會(huì)因?yàn)樯崽觳蝗菀讓⑹澄锏臒崃績(jī)?chǔ)存，這樣就不利于促進(jìn)幼兒的進(jìn)餐。因此，我們可以將碗代替餐盤，尤其是中間包含真空層的碗，這樣既可以儲(chǔ)存熱量，又便于幼兒自己端著，讓幼兒更好的進(jìn)餐。

2. 注重餐前談話的有效性

在餐前談話這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，教師必須轉(zhuǎn)變以往一人主導(dǎo)、過(guò)于獨(dú)斷的角色，給幼兒提供更多表達(dá)、發(fā)表意見的空間和機(jī)會(huì)，把“說(shuō)”的權(quán)利交給幼兒，讓幼兒說(shuō)一說(shuō)自己家里在餐桌上的趣事，還可以介紹一下今天的食譜，也可以進(jìn)行餐前播報(bào)等活動(dòng)，通過(guò)餐前談話的形式來(lái)調(diào)動(dòng)幼兒進(jìn)餐的積極性。除此之外，教師還可以為幼兒講解一些菜肴的喜愛難關(guān)知識(shí)，利用有趣的形式給他們介紹食物的價(jià)值，從而讓幼兒了解到吃這種食物的好處，更能促進(jìn)其進(jìn)餐自主性的發(fā)揮。

三、關(guān)注餐時(shí)組織，培養(yǎng)良好進(jìn)餐習(xí)慣

1. 營(yíng)造溫馨環(huán)境

教師應(yīng)該努力為幼兒營(yíng)造一個(gè)舒適的、溫馨的、開放的進(jìn)餐環(huán)境，要保證餐桌、餐具的干凈、整潔，在進(jìn)餐之前可以組織幼兒一切進(jìn)行簡(jiǎn)單的手指游戲，在進(jìn)餐過(guò)程中給他們播放一些舒緩的音樂來(lái)提高幼兒進(jìn)餐的情緒，讓他們靜靜地聽著音樂來(lái)用餐。除了這些物質(zhì)環(huán)境之外，也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)幼兒進(jìn)餐心理環(huán)境的關(guān)注，指導(dǎo)幼兒在吃飯的時(shí)候作為保教人員不要大聲呵斥，不要議論今天飯菜的好與壞，要鼓勵(lì)每一位幼兒做到細(xì)嚼慢咽，不能催促她們吃快點(diǎn)，通過(guò)耐心地引導(dǎo)來(lái)促進(jìn)幼兒打開食欲，從而培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

2. 優(yōu)化過(guò)程指導(dǎo)

在盛飯的過(guò)程中，教師要鼓勵(lì)幼兒按照自己的需求來(lái)取餐，同時(shí)也要定期給班里的幼兒播放自主進(jìn)餐的視頻，讓他們進(jìn)行學(xué)習(xí)，尤其是排隊(duì)取餐的場(chǎng)景，通過(guò)教師的過(guò)程指導(dǎo)來(lái)培養(yǎng)幼兒一定的規(guī)則意識(shí)。此外，對(duì)于一些吃飯速度太快的幼兒，教師一定要耐心地提醒他們一口飯、一口菜慢慢吃;對(duì)于挑食、一邊吃一邊玩的幼兒，教師可以通過(guò)榜樣示范的方法來(lái)引導(dǎo)他們，讓那些吃飯干凈整潔、動(dòng)手能力強(qiáng)的幼兒示范吃飯的樣子給大家看，鼓勵(lì)其他幼兒學(xué)習(xí)，以此來(lái)激發(fā)幼兒模仿和學(xué)習(xí)的欲望，改善幼兒以往不良的進(jìn)餐習(xí)慣。

綜上所述，教師必須嚴(yán)格遵循“以幼兒發(fā)展為主”的先進(jìn)育人理念，充分圍繞中班幼兒身心發(fā)展的總體特征來(lái)實(shí)施教育，要學(xué)會(huì)放手，給幼兒提供更多自主進(jìn)餐的口空間和機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)他們自己吃飯、喝水、盥洗、整理餐具，在此過(guò)程中可以緩慢培養(yǎng)幼兒良好的行為習(xí)慣，使他們的自我服務(wù)意識(shí)得到增強(qiáng)，最終讓幼兒獲得綜合性的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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