食品接觸材料中雙酚A暴露風險及風險管理

生吉萍, 宿文凡， 張靖宇

(中國人民大學 農業與農村發展學院， 北京 100872)

雙酚A(bisphenol A，BPA)，全稱2,2-雙(4-羥基苯基)丙烷，又稱二酚基丙烷(C15H16O2，相對分子質量228.286)，白色至淡褐色片狀或粉末，在水中的溶解度為1 mg/mL，被廣泛應用于合成聚碳酸酯(polycarbonate, PC)和環氧樹脂等材料，是重要的工業原料。自20世紀60年代以來，BPA就被應用于包括塑料奶瓶、嬰幼兒用吸口杯、罐裝食品內壁涂層等食品接觸材料領域，同時也被應用于生產紙張、玩具、電子產品等商品中[1]。將BPA添加到塑料制品中，可以賦予塑料許多優良的商品性能，例如透明、耐用、輕巧和防沖擊等，在防止蔬菜和水果中的有機酸透過塑料涂層侵蝕金屬容器方面更有著顯著的優勢[2-3]。因此，從礦泉水瓶、醫療器械到食品包裝的內里都有BPA的存在。全世界每年生產的含有BPA的塑料約有2 700萬t，從2016年開始中國BPA的總生產能力超過120萬t/a，成為世界上最大的BPA生產國[4]。

目前已有研究表明，人體暴露于BPA會造成許多不良影響，如BPA可干擾內分泌，影響人和動物的生殖系統，因而被稱為“環境雌激素”[2]；BPA還會影響免疫系統和神經系統的正常功能[3]，誘導癌細胞遷移[5]，與肥胖的發生也有一定的相關性[6]。2009年，美國提案禁止BPA用于奶瓶及兒童飲料容器；2011年，歐盟明令禁止使用BPA奶瓶；同年中國也禁止BPA應用于嬰幼兒奶瓶生產中[1，7]。隨著對BPA關注的日益提升，國際上已有許多國家對BPA進行了暴露評估，中國學者亦對中國部分地區人群的BPA暴露量進行了評估，但目前中國還沒有在全國范圍內進行系統性評估[8]。……