HPLC- MS/MS法同時(shí)測定牛肉中80種獸藥及其代謝物

李永琴， 卜寧霞， 陳 娟， 馬 巖， 楊 奇

(寧夏獸藥飼料監(jiān)察所， 寧夏 銀川 750011)

優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供給成為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的迫切需求，但伴隨而來的質(zhì)量安全問題也成為阻撓畜產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展的絆腳石，其中最突出的就是獸藥殘留問題。獸藥是一把“雙刃劍”，獸藥在動物養(yǎng)殖環(huán)節(jié)防治動物疾病、促進(jìn)生長的同時(shí)，對靶動物安全、接觸者的安全、環(huán)境生態(tài)安全、動物性食品安全以及公共衛(wèi)生安全等都將構(gòu)成復(fù)雜而深刻的影響，獸藥不規(guī)范的使用，不可避免地會在動物體內(nèi)造成不同程度的殘存，過量殘存的獸藥或獸藥代謝物，相當(dāng)一部分還保留有一定的生物活性，如果通過食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)產(chǎn)生蓄積，即可對人體正常生理機(jī)能構(gòu)成影響，甚至引起直接的毒害作用[1-2]。獸藥殘留檢測分析是目前保障畜產(chǎn)品安全的有效手段，受獸藥種類、前處理方法、畜產(chǎn)品本身基質(zhì)等因素影響我國獸藥殘留檢測仍面臨前處理方法復(fù)雜耗時(shí)、檢測效率低、多種類藥物殘留聯(lián)檢技術(shù)缺乏等技術(shù)瓶頸，當(dāng)前獸藥殘留檢測工作仍難以實(shí)現(xiàn)對畜產(chǎn)品獸藥殘留質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的全面分析與評價(jià)。因此，在獸藥殘留檢測中開發(fā)快速、簡便的前處理技術(shù)及具有高靈敏度、高選擇性和良好重現(xiàn)性的檢測技術(shù)已成為未來獸藥殘留檢測的趨勢。

近年來動物源性產(chǎn)品中多種類獸藥殘留的聯(lián)檢技術(shù)成為研究熱點(diǎn)，Desmarchelier等[3]建立了乳制品、魚類、蛋類食品中154種藥物殘留的LC- MS/MS檢測方法，涉及105種抗生素、41種抗寄生蟲藥、5種抗炎藥和3種鎮(zhèn)靜劑類藥物；……