蛹蟲草整株粉、子實(shí)體粉和菌絲體粉的抗氧化性及其對經(jīng)絡(luò)體表電位差的影響

郭靜科， 俞曉衛(wèi)， 劉樹滔， 饒平凡， 巫升斌， 趙率君，喬家輝， 陳瑞琛， 駱梅香

(1.福州大學(xué) 至誠學(xué)院， 福建 福州 350002；2.杭州明德生物新技術(shù)開發(fā)有限公司，浙江 杭州 310018；3.福州大學(xué) 生物科學(xué)與工程學(xué)院， 福建 福州 350002；4.浙江工商大學(xué) 食品與生物工程學(xué)院， 浙江 杭州 310035；5.廈門元尊生物工程有限公司， 福建 廈門 361026)

蛹蟲草[Cordycepsmilitaris(L.ex Fr.)Link]作為新資源食品，可用作保健食品的原料[1]。蛹蟲草又名北蟲草、北冬蟲夏草，天然蛹蟲草是蛹蟲草菌侵染昆蟲蛹或蟲形成的實(shí)體，與冬蟲夏草同屬異種，是屬于子囊菌類的麥角菌目(Claviciptales)、麥角菌科(Claviciptaceae)、蟲草屬(Cordyceps)真菌[2]。蛹蟲草包含多種生物活性物質(zhì)，如蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)等，這些物質(zhì)都具有較好的抗氧化性[3]。研究發(fā)現(xiàn)，蛹蟲草粉能極顯著提高紫外輻射果蠅的SOD活性并極顯著降低丙二醛(malondialdehyde，MDA)含量，能夠修復(fù)紫外輻射對果蠅造成的損傷，對機(jī)體起到抗氧化保護(hù)作用[4]。近年來，蛹蟲草產(chǎn)品種類不斷增加，銷量和普及程度也不斷增加[5]。因此，研究蛹蟲草的抗氧化性具有現(xiàn)實(shí)意義，但前人研究多集中在損傷保護(hù)作用上，結(jié)合傳統(tǒng)藥食同源歸經(jīng)屬性的研究較少，經(jīng)絡(luò)體表電位實(shí)時(shí)監(jiān)測方法可幫助研究蛹蟲草的歸經(jīng)屬性。

經(jīng)絡(luò)體表電位實(shí)時(shí)監(jiān)測方法可對抗氧化干預(yù)等刺激發(fā)生迅速響應(yīng)，反映氧化應(yīng)激的傳導(dǎo)以及與經(jīng)絡(luò)相連器官的工作狀態(tài)，體表電位值降低說明氧化應(yīng)激水平減少[6]。研究團(tuán)隊(duì)前期采用監(jiān)測經(jīng)絡(luò)體表電位的方法，比較口服樺褐孔菌粉、金駿眉、武夷水仙茶、高山綠茶、正山小種、茶多酚、茶多糖、鐵皮石斛粉等物質(zhì)對人體不同經(jīng)絡(luò)的作用[7]，也觀察了蛹蟲草整株粉的抗氧化性、熱穩(wěn)定性和歸經(jīng)作用[8]。……