添加蔗糖對木薯葉青貯品質和營養成分的影響

牟愛生，張立冬，字學娟，李 茂，呂仁龍，胡海超，唐 軍，周漢林

(1.海南省儋州市畜牧漁業服務中心，海南 儋州 571737；2.海南大學 熱帶作物學院，海南 海口 570228；3.海南大學 林學院，海南 儋州 571737；4.中國熱帶農業科學院 熱帶作物品種資源研究所，海南 海口 571737)

木薯()，又名樹薯、南洋薯、木番薯，易栽培且生長迅速，其適應性強、產量高、用途廣泛，是良好的糧食與經濟作物，在我國南方廣泛種植。木薯葉是木薯生產的副產物，粗蛋白含量高，是一種優質的蛋白質飼料資源，富含鈣、鐵、鋅、錳、維生素B、B、C和類胡蘿卜素等。利用木薯莖葉開發反芻動物飼料，不僅可以降低飼料成本，還能豐富粗飼料資源，實現資源充分利用。木薯葉中含有的氫氰酸和單寧限制其用于飼用，研究發現木薯葉經過青貯處理能減少其中的氫氰酸和單寧含量，轉變為可飼用的飼料。青貯飼料是將一種粗飼料，通過制造密閉缺氧的條件，使得青綠色飼料通過厭氧乳酸菌的發酵，獲得的一種耐儲存的飼料。而木薯葉直接青貯的發酵品質較差，其pH較高，不利于動物消化吸收，需要經過其他處理改善其營養價值。青貯中添加糖分能夠為乳酸菌提供發酵底物及生長繁殖的營養需要，使其迅速繁殖生長，降低pH，改善發酵品質。研究表明，青貯過程中添加蔗糖能有效提升青貯飼料的發酵品質。而在木薯葉青貯過程中蔗糖的應用還未見報道。因此，本試驗通過添加不同比例蔗糖調制木薯葉青貯飼料，分析有機酸含量和營養成分，探討不同比例蔗糖對木薯葉青貯發酵品質和營養成分的影響，為改善木薯青貯品質、提高飼用價值提供科學依據。……