從養殖端和屠宰端看2021 年國內肉禽市場

2021 年國內肉禽市場上下游表現差異較大。 利潤主要集中在孵化環節，養殖雖有盈利，但不及業者心理預期； 屠宰企業受制于成本提升及產品需求不佳的雙重壓力，開工率、庫容率均同比下降。

近五年肉禽市場苗價沖高回落

近五年來， 國內肉禽苗價基本呈現漲后回調的趨勢，2017 年1 月至2019 年10 月是階段性爬升的過程，2019 年11 月至2021 年10 月是高位回落的狀態。

2021 年白羽肉雞苗價格整體是升至高位后俯沖的姿態，817 雞苗價格較2020 年稍有好轉，青腳麻雞苗價格震蕩下滑， 鴨苗價格反彈幅度較大。 今年1～10 月份，白羽肉雞苗、青腳麻雞苗、 櫻桃谷鴨苗、817 雞苗均價分別為3.28 元/羽、2.57 元/羽、2.38 元/羽、0.76 元/羽， 同比漲幅分別為20.14%、21.10%、50.84%、15.26%。 四種苗價的年內最高值均出現在2 月， 月均值分別為4.70 元/羽、4.75 元/羽、4.80 元/羽、1.32 元/羽，主因春節過后活體價格持續上漲， 養殖戶盈利大幅提高，補欄積極，需求面支撐作用較強。 白羽肉雞苗、 青腳麻雞苗的年內最低值均出現在10 月， 月均值分別為1.36 元/羽、1.58 元/羽，主因國慶節后毛雞價格低位運行， 肉雞養殖持續虧損， 養殖戶補欄量減少；817 雞苗的最低月均價0.53 元/羽出現在6 月， 因雞價跌至低位，養殖戶多有虧損， 加之高溫天氣毛雞飼養難度較大，養殖戶補欄意愿較差。 鴨苗最低值0.28 元/羽出現在1 月初， 主要原因是養殖戶補欄量較低，需求面利空苗市。

2021 年肉禽市場活體價格同比上漲

作為上下游的直接關系， 肉禽活體價格與苗價有一定相關性，大體趨勢較為一致。2021 年對于國內肉雞行業來說是高位下滑的一年，主要原因是市場需求回落，產能逐步釋放。

近五年來肉禽活體價格的最高值均出現在2019 年，主因生豬供應出現缺口，肉雞替代作用明顯；最低值多出現在2017 年，影響因素主要有禽流感、產能增加、需求偏弱。截至10 月份，2021 年淘汰蛋雞、白羽肉雞、817 小白雞、青腳麻雞、櫻桃谷肉鴨的棚前價分別為10.46 元/千克、8.10 元/千克、8.98元/千克、11.16 元/千克、8.84 元/千克， 同比漲幅分別為22.44%、14.55%、15.12%、16.64%、23.11%。年內價格低點多出現在6 月和10月， 主要原因分別是夏季及國慶節后需求減量明顯， 凍品庫存偏高；年內價格高點多出現2 月和3 月，主因春節前補欄較少導致出欄“斷檔”，供應面支撐力度較強。

2021 年肉禽養殖利潤表現不佳

因苗價及飼料成本高企， 活體價格雖然同比漲幅明顯，但入不敷出，明顯低于業者心理預期1.00～2.00 元/只， 所以2021 年肉禽養殖利潤不佳。

據卓創資訊數據顯示，2021 年是近五年來白羽肉雞養殖利潤較低的一年，1～10 月平均利潤為0.21 元/只，同比漲幅1.28%。 2 月份利潤最高，10 月利潤最低，與毛雞價格的高低點有最直接關系。 至10 月底，2021 年817 肉雞養殖平均盈利0.78 元/只，同比漲幅65.96%。 青腳麻雞市場養殖呈一三季度盈、二四季度虧的局面，1～10月份平均養殖利潤為1.43 元/只， 同比跌幅7.14%；1～10 月北方地區肉鴨平均養殖利潤0.96元/只， 同比跌幅8.57%。 年內最高點出現在8月， 盈利達到3.87 元/只； 年內最低點出現在4月，虧損0.99 元/只。

2021 年屠宰企業開工率、 庫容率均保持同比下滑狀態

屠宰企業是肉禽市場的重要組成部分，其開工率、 庫容率是研究產品供需情況的主要指標。 2021 年是近五年白羽肉雞屠宰企業開工率最低的一年，1～10 月平均開工率僅有59.96%，同比下滑9.31 個百分點。 一方面在于2020 年四季度上游種雞去產，另一方面在于終端產品需求疲軟。 截至10 月，2021 年國內規模櫻桃谷肉鴨屠宰企業平均開工率58.43%，同比下滑8.82 個百分點。 主因終端需求疲軟， 鴨產品走貨不快，屠宰虧損， 計劃收購量縮減， 部分廠家放假、停產，需求面利空作用明顯。

2021 年受屠宰企業開工率下滑影響，年度庫容率同比均有走低。 1～10 月白羽肉雞凍品平均庫容率63.75%， 同比下滑5.52 個百分點；櫻桃谷肉鴨凍品平均庫容率65.17%， 同比下滑3.65 個百分點。

2021 年肉禽市場如何收官？

根據出苗量及養殖周期推算，11～12 月份肉禽活體的理論出欄量環比均有增加。 但受天氣因素及常規疫情影響，養殖成活率或低于三季度，即實際出欄量增幅有限。 需求方面來看，“雙旦”及春節前備貨均對需求有所拉動，再就是生豬價格漲幅較大，對肉禽市場有一定支撐。 綜合供需關系來看， 在無重大突發因素發生的前提下， 卓創資訊預計11～12 月份國內肉禽活體價格環比走高。