降低雞糞含水量的蛋雞品種選育方法

趙曉鈺，代占輝，李天增，王朋達，朱濤

（1.河北大午農牧集團種禽有限公司，河北徐水 072550；2.中國農業大學動物科技學院，北京 100193）

洛島紅雞群的新鮮糞便含水量一般在65%左右，如果含水量高于70%，則能夠從外觀上看出雞糞的含水量較高，糞便不夠干燥，但也屬于正常糞便。 高于80%則呈現不正常的拉稀狀態。研究發現， 洛島紅雞群中有一些個體的糞便含水量較高，但不同于一般腹瀉，基本不影響雞只的生產性能、 蛋品質和體重。 但糞便含水量較高，對雞糞糞污處理增加了難度，加大了污染治理的成本，同時雞群飲水量也會較高，造成營養吸收不充分、水資源浪費等問題。

在長期的觀察中， 我們發現糞便含水量較高的雞具有以下特征: 癥狀具有持續性；個體之間表型差異較大；遺傳力較高；發病比率有季節性差異，在夏季或氣溫變化較大、多雨潮濕等氣候狀況比例較高。 根據這幾個特點，我們推測蛋雞的含水量較高的糞便可能是由細菌、 環境以及遺傳背景三者共同作用的結果， 這也是普通藥物難以根治的原因。 經計算，該性狀遺傳力較高，可以通過遺傳選擇進行改善。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設計

使用150 日齡的洛島紅純系雞群，公雞382 只，母雞1988 只，進行跟蹤記錄，從2020 年6 月份開始持續觀察記錄至10 月份，每月記錄1～2 次， 總計9次， 雞群日齡自150 日齡持續至300 日齡， 對每只雞的糞便狀態認真觀察記錄并進行評分。 評分標準如下：

1 級：正常糞便，糞便落下后不塌陷，呈螺狀，顏色褐色至黑色， 表面帶有部分白色。 記4 分。

2 級： 糞便含水量較高，糞便落下后塌陷，呈橢球型至稍扁平狀， 顏色褐色至黑色，帶有部分白色。記3 分。

3 級：拉稀，糞便落下后攤成扁平狀， 沒有固定形狀， 但固體成分仍然較多，白色部分和褐色能夠區分開。 記2 分。

4 級：嚴重拉稀，水樣糞便，呈噴濺狀態，完全不成型， 黃綠色或黃褐色， 無白色尿酸鹽部分。 記1 分。

1.2 飼養管理

雞群飼養在河北大午農牧集團種禽公司試驗雞場，密閉雞舍、個體籠養，雞舍定期消毒、每月沖洗水線一次、 自由采食和飲水，雞舍保持干凈通風。

1.3 性能指標記錄和選擇

分別于2020 年6 月19 日、6 月29 日、7 月9 日、7 月24 日、8 月15 日、8 月26 日、9 月20日、10 月12 日、10 月22 日，共計9 次觀察記錄雞群糞便狀態，歷時5 個月，從雞群150 日齡持續至300 日齡。 并對該性狀進行統計評分，計算遺傳力、個體評分成績、家系評分成績。 并根據個體成績和家系成績選擇保留下一世代。 下一世代150 日齡以后繼續觀察記錄糞便狀態，確定選擇效果。

2 結果與分析

2.1 試驗雞群糞便變化分析

2020 年6～10 月持續觀察試驗雞群的糞便狀況， 表1 顯示了這段時間母雞群體的糞便等級變化情況， 表2 顯示了該段時間公雞群體的糞便等級變化情況。 從兩個表可以看出，在夏季6、7、8 月份，此時雞群150～230 日齡，剛進入產蛋高峰期，母雞群體不正常糞便（等級為2 及以上）的比例顯著高于公雞群體，這可能與公母雞生理機能狀態有關，母雞需要產蛋，并且剛進入產蛋高峰期， 受到的應激較大， 對環境更為敏感， 容易發生拉稀或其他糞便狀態不正常的情況。

另外，從表1 中可以看出，大部分母雞的糞便狀態始終是正常、干燥的，非正常狀態的的糞便中，等級為2 的占了絕大多數，也就是說，絕大部分糞便不正常的母雞只是外觀看起來含水量較高，并非病理性的拉稀狀態，這可能與本身的體質狀態或氣溫較高、飲水量較大有關。

表1 洛島紅試驗雞群母雞糞便觀察記錄表

但在230 日齡以后， 雞群產蛋高峰逐漸穩定，機體狀態、激素水平等更加穩固、平衡，適應性增強，同時，此時進入9 月份，6～8 月份的高溫已經過去，天氣轉涼，溫度適宜，雞群糞便狀態也逐漸好轉，拉稀個體數量明顯減少，從圖1 也可以看出， 糞便等級為2 或以上的個體比例在6～8 月份較高，平均達到24.91%，9～10 月份明顯下降，平均9.47%。

圖1 母雞群體6～10 月份等級2 及以上個體比例變化圖

表2 和圖2 顯示了公雞群體糞便等級2 或以上的個體比例變化情況，可以看出，公雞糞便等級2 或以上的個體極少，并且基本不受季節、氣候的影響， 非正常糞便比例穩定在1.5%以下。

圖2 公雞群體6～10 月份等級2 及以上個體比例變化圖

2.2 糞便評分及選擇效果分析

總計觀察記錄母雞1988 只， 公雞382 只，通過數據統計分析得出， 母雞群體平均成績33.71 分，滿分36 分，其中滿分母雞858 只，占群體比例43.16%，低于30 分的206 只，占全群比例10.36%。 公雞群體平均成績35.88 分， 滿分36 分， 其中滿分公雞359 只，占群體比例93.98%，非滿分個體23 只，占群體比例6.02%。

用吉布斯抽樣法（DMU_rjmc 模塊）計算該性狀遺傳力（見表3），得出母雞遺傳力為0.41～0.42，公雞該性狀遺傳力為-0.02；說明該性狀在母雞群體中遺傳力較高，而公雞的糞便狀況與遺傳因素關系不大，因此，我們在選留下一世代時重點選擇母雞群體，個體成績30 分以下的雞只不做種用，并且只使用累計多次評分成績滿分的公雞作為種公雞，經過該方法選擇一個世代后，繼續對下一世代雞群同一時期的糞便狀況進行觀察記錄，發現下一世代母雞群體糞便含水量高（糞便等級為2 或以上）的個體比例降低至10%以下，2021 年6～10 月份觀測記錄5 次， 最低比例4.1%，最高比例8.2%，平均值5.31%，相比于上世代母雞群體20%以上的比例顯著降低，說明該選擇方法效果較好。

表3 洛島紅母雞群體糞便狀況遺傳力計算

3 討論

雞糞的狀態是雞只健康與否的重要標志之一，健康雞只的糞便落地后呈螺狀，較干燥、顏色較深，頂部帶有白色尿酸鹽，說明雞只消化吸收良好，機體健康。 不同品種雞的糞便含水量稍有差異。 雞糞的狀態受多種因素影響，最常見的是疾病，不同的病癥會產生完全不同的糞便狀態，因此糞便狀態也是判斷雞群所患疾病的重要標志之一。 但糞便狀態與遺傳的關系鮮少有研究，本研究率先發現了雞只的糞便狀態與遺傳也有較大關系，尤其是長期持續的頑固性的糞便含水量較高的雞群，藥物治療效果不佳，經觀察、記錄、評分、統計，雞群糞便狀態遺傳力很高，尤其在更易拉稀的母雞群體，遺傳力可達到0.4，這說明這種含水量較高的糞便狀態可能并非疾病因素導致，而是與該個體本身的遺傳體質有關，在同樣狀態下，這種個體更容易拉稀，并且治療效果不好。我們再進行世代選留時，應注意這種現象，將糞便含水量較高的個體或家系剔除，從源頭上改善雞群的體質和環境適應性。