旅游高等教育實踐教學探究

楊竣舒 張 穎

長春師范大學歷史文化學院，吉林長春 130030

引言

隨著旅游業的快速發展，旅游業對專門旅游人才的需求也與日俱增，不僅僅數量上對人才有很大需求，在質量上的要求也日趨嚴格，也更加注重對學生實踐能力的需求，可以說實踐教學是學生更好的理解和掌握基本知識，提高實踐能力的重要環節，也是培養學生主動思考，積極參與和創新能力的關鍵環節。有大量的學者針對旅游管理專業實踐教學開展了研究和調查，在收集和分析了大量的文獻的基礎上，對國內關于旅游實踐教學的研究進行梳理，希望對以后旅游管理專業人才的培養能起到借鑒作用。

一 研究文獻分析

為了進行整體分析，通過檢索CNKI（中國知網），輸入檢測詞將有關“旅游管理專業”“實踐教學”的學術論文數量和發表時間進行總結，經過初步整理，得到檢索結果（見封三圖4）。

圖4 旅游管理專業實踐教學研究文獻量（2005—2020年）（見正文第72頁）

根據以上檢索結果，發現近年來，旅游管理專業實踐教學研究文獻量總體呈現上升趨勢，2011年和2014年研究成果最多。本文以旅游管理專業實踐教學研究文獻量所討論的主題為基礎，從五個方向進行了梳理和總結。

二 旅游實踐教學研究熱點

（一）實踐教學模式

與理論相比，實踐教學對于旅游管理專業學生的就業和未來發展具有更大影響，而且實踐教學在教學過程當中也起到了理論教學無法替代的作用。

劉佳雪、吳鑫對教學中存在的問題進行了深刻分析，發現在人才培養和實踐教學中都存在著諸多問題，提出了項目化實踐教學模式，對現有的實踐課程體系和實踐內容進行重新定位、調整和優化，使得人才培養目標定位明確、層次分明、各教學環節能夠緊密銜接、相互貫通[1]。王璐結合目前高校加強學生實踐與創新能力培養的新要求，針對旅游特點，提出多時段、多層次、有梯度地實施多元化的實踐教學模式[2]。鮑捷將績效管理與過程管理理論有效結合，提出構建旅游管理專業實踐教學規范化建設的路徑模式[3]。劉海洋、彭佳針對邊疆民族地區旅游管理專業的特點，提出了兼具地方性知識培養的實踐教學模式[4]。

（二）實踐教學改革

隨著我國高等教育的快速發展，本科教育也越來越職業化和大眾化，而實踐教學環節是各個層次旅游院校的著重點，專家學者們都致力于探討旅游管理專業實踐教學的改革和創新。

徐岸峰、韓忠春、祝招玲、錢璐提出要進行實踐教學改革，首先要根據人才培養目標來確定如何進行實踐教學，合理安排完善實踐教學體系，把實踐環節如何設置放在第一位，其次在建設校內實訓基地的同時也要拓展校外實訓基地，不斷加強師資隊伍建設，同時建立一套專門的鑒別學生實踐教學成績的評價體系來衡量所開展的實踐教學是否有效[5]。張忠福提出要改革課程體系，就要突出實踐環節，以能力培養為中心，加強實訓基地建設，采取多種措施提高教師的實踐能力，加強教師的業務能力，對實踐環節的教材重新進行編制，并完善實踐教學考評體系[6]。

（三）實踐教學體系

張紅專、劉建湘提出一種新型教學模式，即先在課內課堂進行教學，然后進行校內實訓教學，再進行校外實踐教學，最后進入校外頂崗實習環節，從而形成“基礎實踐——專業實踐——綜合實踐”的實踐教學鏈。楊艷麗根據旅游專業實踐性和應用型極強的特點，提出確定科學的培養目標，努力做到實踐教學與職業崗位之間的“零距離”，構建職業崗位群所需要的職業能力實踐教學體系。

（四）教實踐學對策

旅游管理專業的實踐教學是高校人才培養目標的重要內容。目前在實踐教學上還存在著很多問題，例如對實踐教學的認識存在誤區，課程設置不合理、教師實踐經驗不足等，很多有經驗的資深學者對一些常見的問題提出了一些對策。對實踐教學的目標進行準確定位。完善校內、校外實訓基地建設，學校加大對校內實訓室的投入，改善教學條件，充分提升學生的專業操作技能。與企業開展深度校企合作，實現校企協同育人，在互惠互利的基礎上，開發校外實訓基地，讓學生在企業能充分鍛煉專業技能與職業綜合能力。推動多種形式的產學研結合，帶動學生實踐能力培養和整體人才素質提高，促進專業培養目標貼近一線需要。加強師資隊伍建設，著力打造建立一支既有堅實的旅游理論知識和較高的教學水平，又有較強的旅游實踐能力和豐富的從業經驗的“雙師型”教師隊伍，同時實施“請進來走出去”戰略，引進聘請在旅游企業從事一線工作，具有豐富實踐經驗和教學能力的管理人員到校任教。也鼓勵專職教師到企業掛名鍛煉，來提高教師的業務實踐能力，來提升高校旅游專業教育教學質量。

三 研究述評與展望

國內關于旅游實踐教學的研究越來越豐富，但總體來看，研究成果還是沒有高職層次的成果豐富，本科旅游專業實踐教學的成果不管在數量上還是在研究范圍上，較高職來說，還是處于薄弱階段，有一些深層次的問題都沒有給予重視，還有待進一步深化。

從研究內容上看，目前關于旅游實踐教學研究內容較廣，從實踐教學模式、實踐教學改革、實踐教學體系、實踐教學質量、實踐教學對策等方面，已經系統地構建起了旅游實踐教學的概念體系和基本研究框架，但由于視角不同，對實踐教學體系的理解不同，目前形成的教學體系還不夠健全和完善，有一些體系只是構想，還處于探索階段，構架還不夠科學，缺乏實用性和嚴謹性。與理論教學相比，關于本科旅游專業實踐教學模式的研究則較少，還處于起步階段，而各位學者們提出的實踐教學模式都各有千秋，各院校采用的實踐教學模式需要結合院校具體情況、人才培養目標來進行安排設計。針對如何提高教學質量，很多學者都提出了可行的對策和建議，但是卻缺少對實踐教學質量進行效果檢測的評價體系，且評價內容多側重于教師，教學效果評價的豐富性及方法還有待深入、系統的探討研究。

從發展角度來看，未來本科旅游專業實踐教學的研究將會呈現以下幾個趨勢：第一，實踐教學概念體系會不斷深化，理論探索會逐漸形成體系；第二，結合人才培養目標，建立更加完善的教學內容體系和教學管理體系，使實踐教學體系能夠更加的科學、規范和嚴謹；第三，在未來實踐教學過程中，結合旅游業發展的實際需求，如何能與地方產業對接，建立服務當地社會的實效性教學模式，為當地輸送高品質的人才、推動地方經濟社會的發展，是需要學者們重點研究的。

四 結語

學者們對于旅游管理專業實踐教學的地位、作用看法基本一致。針對實踐教學中常出現的問題，也提出了很多建議和對策來進行改革，提高旅游專業實踐教學的教學質量。這些研究都有利于旅游專業實踐教學的規范與長遠的發展。