小麥高大平房倉安全儲藏技術要點

梁兆岷，董澤漢

（中央儲備糧聊城直屬庫有限公司冠縣分公司，山東 聊城 252500）

為確保小麥能夠在成熟后得到良好儲存，必須有效控制管理小麥的儲存過程。小麥在脫粒后無栗殼保護，吸濕性強，易感染害蟲，是糧食儲存中最難保管的品種，利用高大平房倉儲存小麥是未來的發展方向。

使用高大平房倉存儲小麥，在夏季高溫環境下可采取各種措施進行通風降溫，冬季及時保溫，為小麥安全存儲提供了有利條件。按照“機械通風-環流熏蒸殺蟲-間歇通風-負壓通風-密閉隔熱”流程，可有效保證小麥的良好品質。

一、趁熱全倉密閉

每年小麥存儲入庫時，正值夏日，溫度較高。聊城地區屬溫帶季風氣候，小麥在運輸中會受到陽光暴曬，入庫時小麥實際溫度為33℃，平均溫度為30℃[1]。倉庫人員要根據小麥耐高溫特性，于8 月對小麥進行全倉密閉，保證糧倉內溫度穩定在33℃左右，保持15 天以上。同時，加強衛生管理工作，保證糧倉內清潔[2]。

二、適時通風降溫

秋季溫度下降，糧倉內溫度經常高于室外溫度，糧堆很容易因為室內外溫差導致濕熱氣流上升，造成糧面上層水分過多。再加上小麥具有吸濕和容易發生病蟲害的特點，在糧堆由高溫向低溫轉換中容易出現結露、生蟲等問題，不利于小麥安全存儲。

為安全存儲，可通過機械通風和負壓通風相結合的方式，分階段對小麥進行降溫[3～5]。8 月14 日～21 日期間，累計通風70 h，保證小麥溫度在24℃，與當時最低溫度較為接近，室內外溫差較小，有效防止結露形成[6]。9 月中旬通風累計60 h 以上，保證小麥溫度在19～24℃。10 月中旬累計通風50 h，保證小麥溫度在14～18℃。11 月中旬累計通風40 h，保證小麥溫度變化在5～13℃，保證糧倉內溫度與室外溫度共同下降。從11月13 日開始直到12 月11 日，用軸流風機進行連續降溫，累計260 h。12 月12 日對糧倉進行測溫，小麥溫度最高為19℃，平均糧溫15℃，完全符合小麥安全存儲標準，有利于小麥良好品質的保持。

1、機械通風

在糧倉內，使用 4-72No：8C 離心風機對夏季入倉存儲的小麥進行通風，能夠快速排出糧堆積累的熱量，提高小麥存儲的穩定性，起到均衡糧溫、消除局部熱量的作用。當小麥入倉工作完成后，需要在4 天內完成機械通風，保證平均糧溫與通風結束時的氣溫相近。在操作時盡量避開中午12點至下午3點的高溫時段。此外，機械通風前，要平整糧面，否則會導致糧面局部出現通風短路，降低通風效率。

2、負壓通風

負壓通風的關鍵在于降低糧倉內溫度，這樣可在低溫環境下保證小麥的長期安全存儲。負壓通氣操作要點：打開風道口以及軸流風機，閉鎖門窗，用軸流風機進行負壓統計，讓外界空氣從風道口進入糧倉，再穿過糧層，從軸流風機排出倉外[7～8]。

三、熏蒸殺蟲

1、磷化鋁環流熏蒸法

小麥存儲中容易產生玉米象蟲、麥蛾等，可使用磷化鋁片劑殺蟲。將環流熏蒸機接通電源，先進行運轉試驗，使用肥皂水對閥門連接處進行檢驗，一旦發現漏氣要立即處理；檢查風道口上的密封膠條和螺栓，保證施藥后的密封性。

施藥時可將磷化鋁片劑放在瓷盤內，將瓷盤均勻分布在糧倉內，施藥人員要做好防護措施，進行自我保護。糧倉內糧面施藥結束后要馬上密封倉門。瓷盤要盡量沿著倉內糧面上的走道板放置，這樣結束后方便手撿磷化鋁殘渣。

施藥后要馬上打開換流風機，持續運作2 天，之后連續環流4 h/天，直至磷化氫濃度達到最大值才可撤掉換流風機。在此過程中要密封倉房環流管的端口以及風道口的熏蒸連接口，保證糧倉處于靜態密閉期，每天進行氣體檢測，實時檢測磷化氫氣體濃度。

2、敵敵畏熏蒸法

敵敵畏是經常在糧倉內使用的有機磷殺蟲劑，觸殺和胃毒作用較強，也具備熏蒸效果。可以按照0.14 g/m3標準用藥，將敵敵畏用酒精爐加熱，封閉糧倉24 h 進行熏蒸，可以達到除蟲目的。

四、隔熱保冷

低溫環境不僅有利于保持小麥特性，也能夠抑制和殺死害蟲。小麥入庫后密封小麥，加強通風降溫、隔熱保冷等工作，能避免小麥因為氣溫驟降造成的糧堆結露、發霉和生蟲，確保小麥平安度過儲存危險期。

負壓通風工作結束后封閉糧倉，保證糧倉內低溫環境，為小麥安全存儲提供有利條件。糧倉內部用聚苯乙烯對倉窗進行加裝保護層，風道口兩側使用聚苯乙烯隔熱板進行保溫，軸流風機內壁使用塑料進行密封，在糧倉門兩側使用塑料制作密封門[9～10]。

冬季要利用嚴冬干冷特點逐步降溫。從11 月開始，密封門窗，讓平均糧溫從20℃下降到10℃以下[4]。每年3～4 月，利用氣溫回升進行隔熱保冷工作，加強門窗隔熱能力，夜間用排風扇降溫，清除糧倉內的積熱，降低氣溫對倉溫的影響，延長低溫環境下的存儲時間，保證小麥在存儲期間品質不受影響。

小麥存儲1 年后，糧溫上層平均溫度28℃，下層平均溫度為11℃，害蟲密度2 頭/kg 以下，就基本達到了安全存儲的目的。

五、結語

為確保加大高大平房倉儲小麥的日常管理，必須將日常管理的防控工作放置于首位，充分認知到小麥儲藏工作的特性。加強殺滅次數，盡量避免小麥出現病蟲害問題。通過熏蒸法，既可以確保小麥儲存有效，又可以減少化學藥劑，達到安全、有效、綠色、無污染的效果。利用高大平房倉糧的氣密性以及小麥特性，采取綜合性措施，選擇合理的通風方法，可以加強糧食儲存管理，構建保護屏障。