胡蘿卜高產栽培及病蟲害防治技術

齊志剛

（沈陽市現代農業研發服務中心，沈陽 110034）

胡蘿卜別名紅蘿卜、番蘿卜、丁香蘿卜等，為一年或二年生草本植物。胡蘿卜是全球性十大蔬菜作物之一，集中分布在亞洲、歐洲和美洲地區。胡蘿卜營養價值豐富，肉質根含有豐富的蔗糖、葡萄糖、淀粉、脂肪、多種維生素及礦質元素。胡蘿卜富含維生素A，維生素A 是人體不可缺少的一種維生素，可促進生長發育，防治夜盲癥、干眼病、上呼吸道疾病。同時，胡蘿卜可以清除血液及腸道的氧自由基，達到排毒、防癌、防治心血管病的功效。

一、胡蘿卜的生長環境要求

1、溫度

原產于中亞西亞干燥地區的紅蘿卜，為半耐寒性蔬菜。種子萌動溫度為4～6℃，8℃時開始生長；10～20℃條件下，10天左右即可出苗；3℃以下，胡蘿卜停止生長；25℃以上，胡蘿卜正常生長則會受到影響，出現肉質根短小、產量低、品質差等問題。

2、光照

胡蘿卜屬長日照植物，生長需要中等以上強度光照。光照不足會造成葉片狹小、葉色變淡，下部葉片因營養不足提前枯黃，甚至脫落。保證充足的日照是提高胡蘿卜產量的重要措施。

胡蘿卜抽薹開花對日照長度要求并不嚴格，植株經過春化后在長日照或短日照條件下均可抽薹、開花，但長日照條件下植物抽薹開花較早。

3、水分

胡蘿卜為根菜類中耐旱性強的蔬菜，在不同生長階段對水分的需求不同。播種時，土壤含水率要保持在70%～80%，可以保證種子迅速發芽并且出苗整齊。幼苗期和葉部生長旺盛，應適當減少灌溉，同時加強中耕，便于透氣，促使直根發育良好[1]。

4、土壤

胡蘿卜喜土層深厚、土質疏松、排水良好的砂壤土和壤土，疏松的土壤有利于提高地溫、促進發根。若將胡蘿卜栽培在透氣不良的黏重土壤中，則肉質根的顏色發淡，須根多，易生瘤。土壤酸堿度也會影響胡蘿卜的生長狀態，在pH 值為5～8 的土壤中可良好生長，在pH 值為5 以下的土壤中則會生長不良。

5、肥料

胡蘿卜在整個生長發育過程中對鉀需求最多，鈣與氮次之。鉀能促進根部形成層的分生活動，進而增產增收。

胡蘿卜肥料施用以基肥為主，追肥為輔。施肥時要保證氮、鉀、磷的配合使用，確保比例均衡。不同生長期對肥料的需求不同，葉部旺盛生長期對氮肥需求較多。追肥時以氮肥為主，合理施用，避免引起地上部徒長。生殖生長期則要以磷、鉀肥為主。

二、高產栽培技術

1、品種選擇

品種選擇時要充分考慮當地的種植條件，結合品種特性盡可能選擇抗病能力強、耐高溫、適應能力強的品種。秋播胡蘿卜一般選擇新黑田五寸參、三紅胡蘿卜等品種，春播胡蘿卜則選擇新黑田五寸、紅譽五寸等品種。保護地栽培，可在11～12 月播種，2～3 月定植，采收時間為4 月。山東濰坊、河北永清等地，采用大、中、小棚等設施進行冬春設施栽培。

冬春設施栽培，設施投入高，應優先選擇優良雜交品種。目前全國胡蘿卜自主選育的優良品種相對較少，主要為進口品種，如紅映二號、孟德爾等[2]。

2、整地施肥

土壤對胡蘿卜的質量與產量影響較大，優先選擇土層深厚、肥沃、排水良好的壤土或砂壤土地塊。選地后深耕，太淺會影響主根深扎。若在冬季耕翻，可以在11 月后施肥，耕翻深度為20～25 cm，每畝施充分腐熟的農家肥3000～5000 kg；如無農家肥，每畝可施復合肥40 kg 左右。

3、適時播種

冬春播種時間在12 月底至翌年2 月底，目前絕大多播種采用機械化或半機械化播種方式。采用專用機器制作種子紙帶，可保證種植整齊成行，便于間苗定棵。確定好播種量，一般每畝1.2 kg 左右即可。

4、田間管理

做好間苗和定苗，在2～3 片真葉期進行1 次間苗，4～5片葉時定苗，株距根據品種與地力等因素綜合確定，一般為6～10 cm。6～7 片真葉期追施1 次復合肥，每畝10～15 kg。冬春胡蘿卜出苗時間與天氣溫度高低密切相關，一般3 天左右即可出苗。幼苗出齊后，及時在地膜上打孔，可以延遲撤除地膜時間。

5、雜草防除

為了保證胡蘿卜正常生長和肉質根的成品率，雜草防治尤為重要。目前主要采用除草劑和人工除草相結合的方式，除草劑要在出苗前使用，可直接噴施在潮濕的土壤表面。

6、適時采收

大棚胡蘿卜采收期一般在5 月下旬，中小棚則在6 月中下旬至7 月。收獲時，肉質根需及時清洗，避免腐爛。

三、主要病蟲害防治技術

1、主要病害防治

（1）猝倒病

猝倒病發病初期在根莖處形成淺褐色近圓形壞死斑；病斑擴大后凹陷縊縮，顏色變深，幼苗即萎蔫死亡。

發病初期可選用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600 倍液，噴霧防治。種子處理時可用種子重量0.4%的40%拌種雙可濕性粉劑拌種；采取合理輪作制度，播種前進行土壤消毒，這些措施均可控制病害發生。

（2）黑腐病

發病后地上部癥狀與黑斑病相似，葉尖或葉片邊緣形成褐色不規則壞死斑。后期葉柄基部產生黑斑，蔓延到根莖部、下胚軸和肉質根上部表面。整個生長期均可發病，排水不好、地勢低洼的地區發表較嚴重。

加強肥水管理，施足基肥，適時追肥灌水。發病初期可用75%百菌清可濕性粉劑600 倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，噴霧防治。

（3）軟腐病

軟腐病在生長期及儲藏期均可發生，表現癥狀為植株地上部產生水漬狀病斑，褐色；后期地上部組織變軟，萎靡壞死。

加強田間管理，及時清除病殘植株。發病初期噴灑3%中生菌素可濕性粉劑800倍液，或50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液。

（4）黑斑病

發病初期在葉尖或葉片邊緣形成半圓形或不規則形的棕色或黑色的壞死斑點，隨后擴展到整個葉片。

選用抗病優良品種，合理輪作，加強田間管理。播種前采用溫湯浸種法處理種子，或用種子重量0.3%的50%福美雙可濕性粉劑拌種。發病初期噴灑30%醚菌酯懸浮劑2000 倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600 倍液。

2、主要蟲害防治

（1）莖蠅

主要以幼蟲在土中取食胡蘿卜肉質根，造成植株萎靡、死亡。

深翻土地，將越冬幼蟲、蛹翻出土面凍死，或讓天敵逮食。可施用殺蟲劑，用50%辛硫磷乳油1000 倍液，或90%晶體敵百蟲1000 倍液，噴灑防治。

（2）金針蟲

金針蟲為叩頭甲幼蟲，主要危害胡蘿卜的肉質根，使幼苗枯萎致死，或造成根莖畸形。幼蟲和成蟲開始活動的時間為2 月，對冬春設施栽培和春夏栽培胡蘿卜均可造成危害。

可每畝用80%敵百蟲可濕性粉劑100～150 g，或50%辛硫磷乳油13.3 g，兌水稀釋后拌干細土666～1333 g，灑在地面，整地做畦時翻在土中滅殺幼蟲及成蟲。

（3）蠐螬

蠐螬為金龜子幼蟲，主要咬斷胡蘿卜幼苗根須，最后導致幼苗死亡，或使胡蘿卜主根受傷而成畸形。

防治上可施用充分腐熟的有機肥，在蠐螬發生較為嚴重的地塊每畝溝施5%辛硫顆粒劑1.0～1.5 kg。

（4）螻蛄

螻蛄的危害癥狀主要表現為咬食胡蘿卜幼苗根莖，導致幼苗根部與土壤分離，造成幼苗死亡。

螻蛄具有趨光性和喜濕性，對香甜物質及馬糞等具有強烈趨性。可將豆餅等炒香，每畝2 kg，拌入90%晶體敵百蟲，或50%辛硫磷乳油60 g，兌水稀釋30 倍，傍晚灑在田間。