雞腸粉替代魚粉對鯉生長、消化及免疫相關理化指標的影響

■彭祖想 嚴 林 衛力博 翟浩杰 高 欣 王 偉，2 任同軍 韓雨哲，2*

（1.大連海洋大學水產與生命學院，遼寧大連 116023；2.大連海洋大學，遼寧省北方魚類應用生物學與增養殖重點實驗室，遼寧大連 116023）

魚粉因營養價值高、營養比例均衡成為了一種優質的動物蛋白，在我國水產飼料行業被廣泛應用。近年來我國水產養殖發展迅速，巨大的需求導致魚粉資源短缺和價格上漲，這成為了水產行業發展的制約因素。目前我國北方地區的一些飼料廠普遍使用國產魚粉作為大宗淡水魚飼料原料，但國產魚粉也存在著以次充好、以假亂真的現象，質量不穩定。劣質的國產魚粉中通常會被摻入鋸木粉和稻殼粉以增加其疏松度，摻入血粉、羽毛粉甚至尿素以增加粗蛋白含量[1]，這對于水產養殖危害極大，因此尋找一種替代魚粉的優質蛋白成為了要迫切解決的難題。家禽副產品粉（poultry by-product meal，PBM）是家禽屠宰之后的下腳料，經提煉油脂和粉碎后得到的粉狀產品，在營養組成上與魚粉相似且價格低廉，與植物性蛋白源相比不含抗營養因子，因此被認作是一種潛在的魚粉替代源[2]。國內外對軍曹魚（Rachycentron canadum）[3-4]、凡納濱對蝦（Litopenarus vannamei）[5]和尼羅羅非魚（Oreochromis niloticus）[6]等水產動物的研究表明PBM可在一定程度上替代魚粉。雞腸粉是PBM的一種，是以新鮮雞腸為原料，經沖洗、蒸煮、噴霧干燥和粉碎等工序加工而成的新型優質飼料蛋白源。優質的雞腸粉粗蛋白和粗脂肪含量與魚粉接近，部分氨基酸含量甚至高于魚粉，從營養成分及氨基酸組成分析，雞腸粉作為一種飼料原料可以替代一定量的魚粉[7]。……