溶菌酶對熱應激肉雞腸道炎癥和氧化應激的影響

■梅 迪 王金龍 張大偉 張宗國 高媛媛 孫同毅 王 政*

（1.濰坊醫學院生命科學與技術學院，山東省蛋白質與多肽藥物工程實驗室，山東濰坊 261053；2.青島根源生物技術集團有限公司，國家企業技術中心，山東青島 266000；3.濰坊醫學院藥學院，山東濰坊 261053）

熱應激是影響肉雞生產的一個重要因素，研究表明，當飼養環境為30～35℃時，肉雞的攝食量會減少，影響肉雞的肉品質和生長速度[1]，當肉雞處于熱應激狀態時，有少部分的腸腔內毒素、共生菌和致病菌可以穿過上皮緊密連接進入血液循環，刺激局部腸道上皮細胞，影響肉雞的正常生長[2]。因此，在高溫的飼養條件下對肉雞進行抗菌干預十分必要。傳統抗生素濫用導致的耐藥菌出現，同時藥物殘留問題一直限制了抗生素的使用，因此，尋找安全性高、無殘留的抗生素替代品顯得十分迫切[3]。

溶菌酶是生物體內具有殺菌和免疫調節等功能的非特異性免疫分子。是機體對抗微生物入侵的天然防御分子[4]，研究表明，飼料中添加溶菌酶還能提高肉雞免疫力以及促進增重等效果[5]，目前溶菌酶添加飼料相關研究尚處于起步階段，在飼料中添加溶菌酶對肉雞腸道健康的影響研究較少。本研究旨在研究飼料中添加溶菌酶對肉雞腸道健康的影響，為溶菌酶在肉雞飼養中的推廣和應用提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料和試驗動物

溶菌酶（2.0×105IU/g）由青島根源生物技術集團有限公司（中國青島）提供，肉雞（ROSS 308）購自當地農場（中國青島）。……