大連甜櫻桃產業發展現狀、存在問題與發展建議

鄭瑋

（大連市現代農業生產發展服務中心，遼寧大連116000）

甜櫻桃是我國北方早熟水果之一，具有“春果第一枝”的美譽。甜櫻桃產業是大連地區林果產業的重要組成部分。大連地區地理和氣候優勢明顯，根據甜櫻桃氣候因子劃分，將大連地區劃分為最適宜甜櫻桃生長地之一。為使大連甜櫻桃產業能夠穩步快速地發展，筆者對大連地區甜櫻桃產業發展現狀、優勢進行了闡述，分析當前甜櫻桃產業發展中存在的種種問題，并提出確保大連甜櫻桃產業可持續發展的對策。

1 產業現狀

甜櫻桃原產于歐洲，引入中國有百余年歷史，引入初期僅做庭院果樹栽培。隨著中國改革開放的深入，甜櫻桃產業發展迅猛，至2018年，全國栽培面積達20萬h m2，成為世界甜櫻桃栽培面積最大的國家。大連市地處北緯39°，是寒暑交界的黃金地帶，作為全國乃至全世界大櫻桃最適宜生長地區之一，已成為全國名副其實的大櫻桃優勢產區。近年來，大連市將大櫻桃發展作為產業結構調整的主要舉措，全市大櫻桃面積從10年前徘徊在0.67萬h m2（10萬畝）左右，已經發展到2018年的2.098萬h m2（其中設施大櫻桃面積0.5萬h m2），凈增面積1.4萬h m2[1]。特別是近2年來發展速度明顯加快，每年凈增面積在0.2萬h m2以上。當前全市生產面積超過0.067萬h m2（1萬畝）的鄉鎮達到11個。2018年設施櫻桃平均售價100元/kg，最高售價400元/kg，平均收益達到300萬元/h m2以上；露地櫻桃平均收益45萬元/h m2以上，是種植玉米的40倍。2018年實現產值近80億元，同時通過節慶活動和鄉村旅游活動等“接二連三”創造產值90億元，兩項收入合計綜合收益達到170億元。

2 發展優勢

大連市的甜櫻桃產業憑借著“天時、地利、人和”和得天獨厚的發展條件，在全國范圍內品種領先、技術領先、效益領先。

2.1 “最適”生態區和“最優”品質

相較于國內其他地區甜櫻桃生產區域來說，大連大部分地區都符合甜櫻桃生態指標，以其獨特的地理位置和氣候條件成為我國乃至世界櫻桃最佳栽植區之一[2]。大連在38°43'~40°10'N，屬于神秘的39°N地帶。它地處北溫帶，是東北地區最溫暖的地方，屬季風性大陸性氣候，具有海洋性特點。當地四季分明，氣候溫和，夏季溫暖無酷暑，冬季雖冷但少嚴寒，春季不冷不熱，氣候適中，空氣濕潤，降雨集中，季風明顯。低山丘陵地貌，平原低地少，沙質土占26.45%，疏松透氣，土壤p H 6.0~7.0，極其適合大櫻桃生長。晝夜溫差相對較大。上述條件均有利于糖分和干物質的積累，因此種植的甜櫻桃最能體現其果實特性，果個大、品質優。

2.2 開展研究工作“最早”

大連是全國范圍內引進種植甜櫻桃最早地區之一，20世紀60年代，大連市農業科學研究院率先開展甜櫻桃種質資源收集與新品種選育工作，屬于全國最早[3]；另外從設施櫻桃栽培來看，溫室甜櫻桃栽培研究應用最早，早在20世紀90年代初，大連開發區董家溝、瓦房店得利寺地區便開始了溫室甜櫻桃研究和應用。

2.3 自主選育品種“最多”

大連自主選育且在生產上應用的甜櫻桃品種也是在同類科研機構最多的，選育品種最多，應用最廣泛，市場占有率最高，應用時間最長，口碑最好。大連市農業科學研究院從第一代育種圃選育出了‘紅燈’[4]‘紅艷’‘紅蜜’，從第二代育種圃選育出了‘佳紅’和‘巨紅’，為初期的櫻桃發展作出了巨大貢獻。‘紅燈’和‘佳紅’品種經歷了半個世紀直到目前仍然是生產上的主栽品種。2000年以后，又相繼育成了‘明珠’‘晚紅珠’‘早紅珠’‘早露’‘繡珠’[5-9]等品種，目前這些品種都在全國范圍內大面積推廣應用。隨著科研工作的深入，大連市農業科學研究院櫻桃課題組不斷推陳出新，轉變育種思路，近幾年又取得了一批可喜成果，如‘狀元紅’‘麗珠’‘蜜泉’‘蜜脆’‘蜜露’等，這些成果分別獲得了國家、省、市級科技獎勵以及國家和遼寧省的品種審認定。

2.4 種植技術水平“最高”

大連的櫻桃種植技術全國水平最高，尤其是櫻桃溫室生產技術和櫻桃無土栽培都是世界領先。大連市高度重視大櫻桃新品種的培育和新技術的推廣，持續開展標準化示范果園、精品果園創建活動，引導和規范果農和新型農業經營主體，生產全過程實行標準化生產和管理，并逐步形成以生產實踐為依據、以市場為導向的標準化優質高效栽培技術體系，被行業內認為是大櫻桃栽植技術的引領者。

2.5 鮮果市場供應期“最長”

大連地區甜櫻桃鮮食果品的供應期從元旦開始可以一直持續到7月中旬，全國最長。大連地區甜櫻桃的溫室生產有著得天獨厚的氣候優勢，可以盡早地進行休眠，目前10月1日前后就可以進行休眠，從而使得果實成熟期也提前，加上櫻桃無土栽培，櫻桃鮮果元旦上市，市場售價高達1 000元/kg。露地栽培又是全國的最北界，加上防雨棚的使用，大大地延遲了櫻桃的采摘期，成功地完成了大櫻桃鮮果從夏季到冬春夏均有的轉變[10]。

2.6 種植模式“最多樣化”

大連地區的栽培模式最多樣化，其中包括溫室、冷棚、露地、無土栽培、避雨栽培等多種模式。

2.7 櫻桃設施面積“最大”

目前在全國范圍來看，大連市設施甜櫻桃栽培面積0.5萬h m2，生產規模占全國一半以上，而且每年都以上千畝的速度在增長。

2.8 政府支持力度“最大”

近20年來大連市政府出臺了很多扶持產業發展的政策，比如建溫室、建防雨棚、肥水一體化、新建果園苗木的補貼等補貼政策。近年來，政府加大產業扶持力度，產業規模迅速提升，2008—2013年，大連市本級投入水果產業發展資金1.62億元，各區市縣地方資金投入也逐漸增加，水果產業投入力度在全國處于領先水平，其中較大部分用于甜櫻桃產業發展。2017年，“大連大櫻桃”成功申請登記農產品地理標志。2018年大連市拿出專項資金用于大連水果公共區域品牌戰略規劃，加大宣傳推廣力度，努力打造“大連大櫻桃”品牌。培育“互聯網+”銷售體系，積極與京東、淘寶、微信等電商平臺開展全面合作。據不完全統計，目前全市涉農電子商務店鋪800余家，銷售額30余億元。與物流企業通力合作，通過主動上門與順豐、京東等物流企業進行合作，銷售旺季物流企業每天投入專線全貨機5架、冷鏈車100余輛，覆蓋全國300多個重點城市，配送基本實現“次日達”。

3 存在問題

3.1 品種結構不合理

大連地區有許多果園的主栽品種還沿用過去的老品種，如‘紅燈’‘紅艷’‘紅蜜’‘雷尼’等。由于栽培品種退化，導致優質果品率低，優質高檔果只占總產量的40%左右，約有45%大路貨，還有15%的劣質果。另外早、中、晚熟品種比例失調，早熟品種短缺、中晚熟品種過剩，果品生產期過于集中。另外經過多年種植，生產上仍然存在品種布局不合理，生產中主栽品種單一、產量低、果實品質差、果實偏小、耐貯運性差、易遭受病蟲害等缺點，難以滿足我國的櫻桃生產需求和出口要求。具有自主知識產權的品種優良、耐貯運、抗性強、豐產穩產、熟期配套、色澤各異的優良櫻桃品種較為缺乏，尤其是適應當前外運或出口需要的大果、高糖優質、硬脆肉、抗裂果的品種更是急需。

3.2 種苗基礎薄弱，產業發展的基礎條件較差

近幾年隨著大連地區甜櫻桃產業的發展，苗木供需結構性矛盾仍然突出。大連地區果樹苗木的生產和銷售比較混亂，一些單位或個人每年從外地盲目調運苗木或不正規繁苗，造成品種純度及苗木質量低下、成活率低、病蟲害大量傳播，損失巨大，給病蟲害檢疫工作帶來很大困難，極易造成危險性病蟲害的引入。近年來，大連地區甜櫻桃種植面積增長速度較快，但由于苗木等基礎條件不完善，使新植果園不能按期結果投入正常生產，嚴重影響了甜櫻桃產業的良性發展。

3.3 種植模式有待改善

在樹形選擇方面，目前有些櫻桃果園仍然采用喬砧稀植的模式，土地利用率低，產出率低，進入結果期晚，往往7~8年才能進入結果期，管理成本高，勞動強度大，生產效率低，優質果率低。另外一些果園沿用傳統的管理模式，果品產量不穩，質量參差不齊，不能機械化作業，進入盛果期后容易造成果園郁閉，通風透光差。一些先進的矮化密植、高光效樹形較難推廣。

3.4 土肥水管理模式落后

在土壤管理模式方面，長期以來，人們為防止雜草危害櫻桃樹生長結果，采取諸如清耕、化學除草等方法千方百計地消滅雜草，忽視了極為重要的生態、資源與經濟價值的合理配置。長期清耕減少土壤有機質，破壞土壤團粒結構，降低土壤肥力。

在肥水利用率方面，目前大多數櫻桃果園采用的施肥方式還是有機肥、化肥的穴施方式，降低了肥料利用率。往往在果園中大量地施用有機肥，而吸收率卻遠遠低于先進生產國的水平。另外，80%的櫻桃園中灌水仍然采用大水漫灌（僅有部分溫室櫻桃棚內采用節水灌溉方式），造成了水資源浪費，加重了土壤養分的流失。

3.5 病蟲害種類和發生規律變化，防治方法陳舊

隨著甜櫻桃栽培面積的逐年擴大和栽培方式的改變，其病蟲害的發生與為害也出現了相應變化，過去的防治措施已不能適應生產發展的需要。比如伴隨著農業種植結構的調整，作物布局發生改變，綠盲蝽、茶翅蝽、美國白蛾等雜食性害蟲進入櫻桃園危害。隨著果園生草、未充分腐熟農家肥的使用，危害根系的金龜甲幼蟲（蠐螬）發生嚴重[11]。櫻桃設施栽培以后，由于溫濕度變化和物候期提前，導致許多病蟲的發生規律改變，表現為發生時間提前和危害期延長、害蟲年發生代數增加，如褐腐病、灰霉病、桑白蚧、紅白蜘蛛等，只要溫濕度適宜和寄主食物充足便發生危害。但目前針對上述病蟲害的防治方面，大多數果農單一使用化學藥劑進行防治，為達到治療效果，盲目增加化學藥劑劑量，致使病原菌和害蟲抗藥性提高，農藥效能降低，同時也殺傷了天敵，破壞生態平衡，最終引發食品安全問題。

3.6 深加工能力弱，精深加工少、產業鏈短

目前大連甜櫻桃加工品、精深加工比例僅占甜櫻桃產品的10%，果品加工的成品單一，以櫻桃酒為主進入市場，對大連地區社會經濟和農民收入的帶動能力不強。加工、儲藏、保鮮等手段較落后，導致效益差。大量的甜櫻桃還沒有納入到產業鏈中，仍然由農民自由銷售或供采摘，還沒有建立完整的果品冷藏、保鮮、加工、運輸體系。

3.7 優質果品率低，知名品牌少

甜櫻桃外觀品質差，大量鮮果的包裝簡單或根本就不包裝，直接進入消費市場。甜櫻桃產品不少，但知名品牌不多，品牌保護力度不夠，缺乏對外宣傳。雖然有許多產品在消費者中享有盛譽，但多數是以果品產地命名，如‘金州大櫻桃’‘旅順大櫻桃’‘營城子大櫻桃’等，這些以地名命名的果品雖然代表著某種聲譽，但它不具備嚴格的商品規范品牌。

4 發展建議

4.1 加強科技攻關，優化品種結構

品種這一特殊的生產力在果業生產中至關重要，很大程度上，品種決定種植效益的高低。雖然從國外引進篩選優良品種應用于生產是比較快捷的方式，但往往也會出現“水土不服”的現象，這就需要加強我國自主選育品種的步伐和力度。

4.1.1 加強種質資源保存利用。對種質資源的收集、保存、鑒定和評價是進行甜櫻桃育種工作的基礎。面對品種多樣性的需求，不能局限于現有的品種資源，需要進一步發掘以隱性狀態潛在的可貴基因。對于好的資源，不僅要進行詳細的評價與鑒定，還要從分子方面，對甜櫻桃品種起源、品種間的親緣關系以及演化過程進行深入研究，為甜櫻桃育種提供理論依據。

4.1.2 加速自主品種選育。隨著種植者、經營者、消費者對櫻桃品種多樣性的需求，育種工作者要及時調整育種方向，及時滿足不斷變化的市場需求，除繼續選育不同熟期、不同色澤、大果型的、品質優良、果實硬度大、不易脫柄、自花結實率高、耐貯運、豐產的品種外，還需加強以下幾個方面的研究：利用胚培養手段開展極早熟、早熟品種的篩選；選育抗逆性好的品種，針對近些年極端天氣的增多，要加強甜櫻桃抗性（抗寒、抗裂、抗澇、耐鹽堿）品種的選育；伴隨著甜櫻桃種植的南推和北移，選育短低溫品種，以適合在北方溫室和南方地區種植和發展；篩選易于管理的品種，主要選育早果性好、樹勢中庸、產量穩定、以花束狀結果為主的品種。

4.2 健全果業技術支撐體系，加大新技術的推廣應用

4.2.1 建立大櫻桃產業體系。建立大櫻桃產業體系，設立穩定支持項目，圍繞大櫻桃產業發展需求，解決共性關鍵技術，為大櫻桃全產業鏈發展奠定基礎。按照優勢農產品區域規劃，依托具有創新優勢的遼寧省內科研院所，凝聚強大科研力量、科技資源，以農產品為單元，以產業為主線，建設從產地到餐桌，從生產到消費的產業體系。開展大櫻桃產區技術需求調研，掌握產業發展概況，提出發展建議；高校、科研院所聯合攻關，開展從育種到栽培技術的深入研究；開展對專業技術人員和果農的培訓工作，助推科技扶貧；加強崗位專家與示范基地間的交流，因地制宜地推廣大櫻桃新品種、新技術和栽培模式。

4.2.2 提高果品質量，實行標準化生產。改進和提高果品質量，以良種為前提，從立地環境入手，抓好生產過程，配合產前、產中、產后服務，形成一套完整的優質果品生產體系。積極推廣新品種，建立示范園，強化示范作用；創新整形修剪新模式，積極推廣高光效、易整形的新樹形，如小冠疏層形、U F O、籬壁形和K G B等整形模式；強化土壤管理，尤其是以增加土壤有機質為前提，增施有機肥，加速配方施肥的推廣力度，改良土壤結構；推廣種草、覆草、覆蓋的土壤管理新模式，保持果園良好的生態環境；充分利用節水灌溉、水肥一體化的優勢，提高肥料利用率，達到節水節肥的目標。通過實施“沃土工程”，真正實現高產、穩產和優質。在病蟲害防治方面，在掌握病蟲害發生發展規律的前提下，通過實施“物理+生物+化學”綠色綜合防控機制來進行管理，提倡生物防治為主，減少甚至不用高毒和易產生抗性的農藥，實施果品“綠色工程”。注重與強化采后處理，搞好預冷、分揀、包裝等環節，依據成熟度、果品用途、運輸工具等因素確定采收時期。

4.3 搞好產業化經營，強化品牌農業建設

將“價值化、資本化、工業化、標準化、生態化”融入到大櫻桃品牌建設中。繼續推動實施農業品牌戰略，充分發揮大連的資源優勢，將大櫻桃培育成區域主導農業產業。進一步加快推進大櫻桃產品質量認證工作，制定激勵政策，鼓勵進行大規模產地認證和產品認證，逐步實現大連大櫻桃無公害化、品牌化。加大品牌整合、市場開拓和誠信體系建設力度，支持做大做強優勢產業，增強整體市場競爭能力。加強“大連大櫻桃”公用品牌宣傳，建立大連市大櫻桃宣傳體系，將縣域品牌與特色優勢區建設相結合，以“大連大櫻桃”品牌為引領，縣域和企業品牌為支撐，形成統一宣傳旗幟、對外共同推介、內部良性競爭、優勢特色互補的創建體系；支持大連市大櫻桃生產企業爭創省市名牌產品。拓展果品銷售渠道，豐富果品消費方式。加快市場信息公共服務平臺建設，積極發展冷鏈貯運、連鎖經營、產銷對接、電子商務、“互聯網+”等線上線下的新型營銷方式，培養經紀人隊伍，構建輻射國內外市場的產品營銷網絡。