春節前市場會不會出現“火箭蛋”?

11 月上旬產區雞蛋價格維持在年度內及近五年同期的相對高位， 在產蛋雞存欄增量難度較大，對雞蛋價格產生強力支撐，春節前市場會不會出現“火箭蛋”？ 卓創資訊基于供需關系進行詳細解讀。

11 月上旬國內雞蛋價格漲至近年同期較高位

卓創資訊統計數據顯示，11 月上旬國內雞蛋價格呈沖高回調的態勢，產區均價9.98 元/千克， 與10 月下旬均價持平， 同比漲幅達到46.62%。 上旬價格處于近五年同期的較高位，高于五年同期均值1.36 元/千克，僅次于2019 年。當月終端市場及下游加工環節均無明顯利好提振，僅靠日常消費支撐，緣何雞蛋價格出現如此漲勢？

需求量環比10 月下旬多有減少

據農業農村部統計數據顯示，今年11 月上旬 （44～45 周） 主要批發市場雞蛋總銷量為12886.35 噸，環比10 月下旬（42～42 周）的總銷量跌幅9.37%，比去年同期（45～46 周）的總銷量增加1144.38 噸，漲幅9.75%。 從銷量的漲幅來看，不足以支撐雞蛋價格出現如此高價。 另據卓創資訊調研，下游食品加工企業多按需采購，因鮮雞蛋價格偏高，采購量受限，對雞蛋價格亦無支撐。今年的雙“11”活動從10 月下旬持續到11月上旬，從銷售數據來看，11 月上旬某電商平臺山東省的雞蛋銷量環比10 月下旬減少6.03%，變化趨勢與批發市場交易量一致。 經銷商多反饋電商平臺的銷量并無差異化表現，整體需求量符合季節性規律。

產蛋雞存欄量仍處于低位

從需求面找不到雞蛋價格上漲的有利條件，接下來通過供應面的變化找尋答案。 相關數據可知，產蛋雞存欄量與雞蛋價格呈現比較明顯的負相關關系。 即存欄量越多，表示雞蛋產量越大，多數情況下會導致雞蛋價格下跌。 據卓創資訊監測數據顯示，2021 年1～10 月全國產蛋雞存欄量處于低位緩慢下滑的狀態， 月度波動幅度均在1 個百分點以內， 并且處于近五年的最低位。 其中10 月份產蛋雞存欄量約為11.7 億只，環比微漲0.39%，同比跌幅7.62%。 除此之外，雞蛋進出口總量占產量的比重不足0.5%， 進出口貿易形勢對國內雞蛋市場的影響微乎其微。 所以在需求量變化不大的前提下， 產蛋雞存欄量不斷減少是支撐雞蛋價格處于高位的最主要原因。

春節前國內雞蛋價格仍有沖高動力

因產蛋雞存欄量變化對雞蛋價格的影響最為明顯， 根據監測數據對2021 年11 月至2022年1 月的產蛋雞存欄量進行數據量化分析。 卓創資訊預計這三個月產蛋雞存欄量的理論值將緩慢增加，月均增幅保持在0.5%～0.7%，同比降幅收窄。 采取“掐兩頭、留中間”的方法，即根據雞苗銷量與淘汰雞出欄量可以計算月度新增產能。 淘汰日齡取10 月份均值493 天（約16.5 個月），雞苗多在120 天（4 個月）開產，再加上個月實際存欄量，就可得出月度產蛋雞存欄量的理論值。

實際生產中的幾個因素也需要考慮， 如上旬的強降雪天氣導致少量產區雞棚受損，再加上冬季的常規疫情，均會出現計劃外淘雞情況；按照慣例，養殖戶將集中在春節前淘雞，再加上飼料成本居高難降，預計12 月下旬及1 月上旬淘汰雞出欄量增加。 已知的幾個因素造成的產蛋雞存欄減量或將抹平微幅的增量，即實際雞蛋供應增加十分有限，供應壓力仍然存在。

從需求面來看， 終端市場及下游加工環節變化不明顯。 雙“11”過后終端市場將恢復正常水平，雙“12”的消費力度不及雙“11”，而春節消費的提振將在1 月上中旬，下旬僅有城鎮市場需求支撐；因涉及產品的生產日期問題，12 月份食品企業采購量減少，而“雙旦”對終端市場略有提振；公共衛生事件或影響區域性消費，且高價將一定程度上抑制終端采購量。 綜合來看，需求量波動幅度不大，12 月或有減少，1 月略有增加。

綜合供需關系， 在不考慮突發因素的前提下，卓創資訊預計2021 年11 月至2022 年1 月國內產區雞蛋價格將高位運行，月均價在9.70～10.00 元/千克， 波動幅度不大，11～12 月均價有幾率漲至近五年同期的最高位，春節前雞蛋價格仍有沖高可能。