植物多糖對益生菌生長影響作用的研究

孔 爽 王 瑩 高 潔* 武曉磊 許寶寶

（陜西國際商貿學院醫藥學院 陜西·咸陽 712000）

1 多糖概述

多糖是由多個單糖分子脫水得到，是自然界中是大多數植物中都含有的化學成分，植物的細胞結構，組織結構，根、莖、葉等部位均含有較多的多糖成分。多糖除構成機體組織結構外，還兼具有免疫調節、抗病毒及抗癌、抗氧化、抗炎等廣泛的生物活性[1]。

（1）免疫調節：植物多糖能減降低細胞毒性，促進機體免疫細胞增殖，提升機體免疫器官活性，從而提升機體免疫力。

（2）抗病毒及抗癌：多糖可以減弱病毒對宿主細胞的吸附，從而降低病毒對機體的感染能力。

（3）抗氧化：大量研究表明，植物性多糖能都有效的清除體內各類氧自由基，同時抑制內氧自由基的生成，從而有效的保護細胞的完整性，延長細胞的生長壽命，延緩衰老。

（4）抗炎：有研究表明，植物多糖能緩解肝腎疾病癥狀。

2 益生菌

2.1 益生菌種類

益生菌種類繁多，目前所發現的益生菌種類大致上為三種：乳葡萄桿菌屬、雙歧葡萄桿菌屬和各種革蘭氏陰陰陽性葡萄球菌各一屬[2]。現如今我國常見的八種益生菌主要種類是：乳酸雙歧桿菌、乳桿菌、腸球菌、枯草桿菌、蠟樣性球芽泡細孢桿菌、地衣性球芽孢細胞桿菌和乳酸酵母等[3]。

2.2 益生菌特點及功能

2.2.1 消化吸收

益生菌在機體胃腸道內可通過自身的生長分泌出消化酶，這些酶幫助機體對于所攝取的食物進行消化吸收。

2.2.2 分泌活性物質

益生菌在體內生長過程中能都代謝出多種水溶性維生素（VB3、VB5、VB1、VB2、VB6），同時能產生短鏈脂肪酸、寡肽、氨基酸等小分子化合物，這類小分子化合物在體內可起到調節免疫力，抗氧化等功效。

2.2.3 抑菌作用

益生菌在機體內生長繁殖后可形成大量益生菌菌群，益生菌的生長在體內改變了內環境，形成厭氧的生長條件，同時產生的有機酸可以降低pH，從而抑制有害菌的生長繁殖，并且可以抑制和減低有害菌產生的各種細菌毒素。

2.2.4 預防疾病

益生菌能有有效的預防疾病，比如腹瀉、便秘、陰道感染等綜合癥狀。

3 中藥多糖對益生菌作用的研究發展現狀

3.1 促進體內正常腸菌的增殖

高啟禹[3]等研究表明，用山藥多糖對小鼠盲結腸內的雙歧桿菌、乳酸菌均具有強增值作用，而對腸桿菌、腸球菌的生長具有一定抑制作用。

3.2 減低體內有害腸菌的增殖

石丹[4]等研究發現，蒲公英多糖能顯著增加小鼠體內雙歧桿菌和乳酸桿菌數量、減少腸桿菌和腸球菌數量。張宇[5]等發現，黃芪多糖均可使小鼠體內雙歧桿菌、乳酸桿菌含量上升，腸桿菌、腸球菌含量下降。

3.3 促進體外益生菌增殖

張海燕[6]研究表明，不同濃度山藥多糖可不同程度的促增殖雙歧桿菌，乳酸桿菌數，同時抑制大腸桿菌、糞腸球菌生長效果最明顯。

3.4 常用中藥多糖

海藻是一種含有生物活性化合物的天然資源，《本草綱目》中有“食海藻之長壽”等記載。海藻中產生的一些物質，主要是多糖，具有修飾水生動物免疫系統[6]，增強因病原體引起的各種疾病的防護能力。海藻多糖可以作為益生菌前的功能成分，與益生菌復合使用，可促進腸道中潛在益生菌（乳酸桿菌和雙歧桿菌）的生長，抑制病原菌生長，產生短鏈脂肪酸，提高腸道微生物群落的穩態能力，促進機體生長、提高抗氧化活性、增加免疫調節活性和抵抗病原體入侵，從而對宿主發揮有益的作用。

五味子多糖[7]是從五味子干燥成熟果實中提取的總多糖，具有保肝、抗疲勞、抗衰老、增強免疫等功效，并且五味子多糖對腸道益生菌菌群紊亂具有調節作用具有一定的調節作用。

白術，別名桴薊梓，于術等，對益生菌生長起促進作用。

枸杞，性甘、平，入肝、腎經，食用枸杞養生的傳統在中國由來已久。除了滋肝補腎、益精明目等眾所周知的功效，枸杞對于改善腸道功能也非常有益。

4 幾種常見植物多糖促益生菌生長作用

4.1 植物多糖提取

山藥多糖的提取：取山藥粉5g，加入蒸餾水，置100℃沸水浴中浸提3h，浸提完畢后取出冷卻，4000r/min,離心10min，分離上清液與沉淀物，冷卻后，加入5倍體積95%乙醇醇沉，可見大量的白色絮狀沉淀析出，靜置14h，收集沉淀后干燥，即可得山藥多糖。

薏米多糖提取：用電子天平稱取1g薏米粉，置于潔凈干燥的三角瓶中，然后加一定量的蒸餾水，用保鮮膜進行密封，放入80℃的熱水中進行浸提醇沉沉淀后備用。

枸杞多糖提取：枸杞于鼓風干燥箱內60℃烘12h，取出置干燥器內干燥至恒重，用高速萬能粉碎機粉碎成粉末。稱取枸杞2g，浸泡1h，然后用90℃的水浴提取1.5h，用脫脂棉過濾，重復提取3次，棄去殘渣，合并濾液，即得枸杞多糖。

4.2 培養基制備

將山藥多糖、薏米多糖、枸杞多糖、山藥多糖分別量取0.2ml分別加入含有20ml牛奶的厭氧瓶內，115℃滅菌15分鐘。菌種為1ml的酸奶加入9ml的生理鹽水稀釋的液體。接種后放入回旋式振蕩器中，37℃，振蕩頻率為140，培養72h。

4.3 活菌計數

將在回旋式振蕩器中培養48h的厭氧瓶取出，從厭氧瓶中取出1ml用9ml的生理鹽水稀釋后作為菌種，用牛奶做培養基，接種后在恒溫恒濕培養箱中37℃培養72h后計數。細菌的活菌數用對數表示為Log10CFU,活菌=Log10[菌落數×200 ×100×20]。

4.4 試驗結果

由圖1可明顯看出，選用的常見藥食兩用藥材薏米，枸杞，山藥，從中所提取的薏米多糖，枸杞多糖，山藥多糖均對乳酸菌具有不同程度的促進作用，隨著時間的推移，菌數生長速率較快，由此表明通過中藥多糖來進行益生菌的增殖是具有一定可行性的。

圖1：幾種植物多糖培養益生菌生長的變化曲線

5 研究現狀

我國在中藥和益生菌研究領域開展工作時間較長，但對于二者之間的關系研究不透徹，深入性不夠，導致藥用益生菌應用機制不明確，但目前益生菌已成為食品保健品今后的發展研究趨勢，因此，如何更加深入的將重要與益生菌有效的結合，將成為今后醫藥研究的新熱點。