菌菇培養(yǎng)廢棄物飼料化加工處理技術(shù)研究進(jìn)展

■許宏揚(yáng) 劉沛堯 張紹波 王新慧 齊智利

（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技與動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，湖北武漢 430070）

隨著我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，大規(guī)模集約化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖場興起，足量優(yōu)質(zhì)的飼料成為影響生產(chǎn)養(yǎng)殖的主要問題。由于中美貿(mào)易政策的不確定性，2018年我國進(jìn)口玉米、高粱、小麥等飼料同比減少24.7%、29.9%和27.8%，中國進(jìn)口蛋白原料量大幅下降，進(jìn)口成本不斷上升[1]。為從根本上解決這一問題，還需要大力開發(fā)優(yōu)質(zhì)飼料原料。

我國是世界上最早食用和培育食用菌的國家。食用菌目前是我國第五大種植產(chǎn)業(yè)，據(jù)中國食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2010年～2018年間，食用菌的產(chǎn)量持續(xù)增加，2018年總生產(chǎn)量增加到3 789萬噸[2]。菌菇培養(yǎng)廢棄物是食用菌收割后，培養(yǎng)用的培養(yǎng)基與殘留菌絲體的復(fù)合物[3]。菌菇培養(yǎng)廢棄物由菌絲體、木屑、棉籽殼和稻殼等物質(zhì)組成，內(nèi)含豐富的菌體蛋白、纖維素、礦物元素和生物活性物質(zhì)[4-7]。高效開發(fā)與加工利用菌菇培養(yǎng)廢棄物能為飼料工業(yè)以及畜禽養(yǎng)殖提供充足的物質(zhì)保障。

1 菌菇培養(yǎng)廢棄物資源現(xiàn)狀及組成

1.1 菌菇培養(yǎng)廢棄物的資源現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年中國食用菌產(chǎn)量達(dá)3 789 t，占世界總產(chǎn)量的75%，產(chǎn)值超過3 938億元。有研究顯示，每生產(chǎn)1 kg食用菌能產(chǎn)生5 kg菌菇培養(yǎng)廢棄物[8]。目前只有少部分菌菇培養(yǎng)廢棄物被循環(huán)再利用，而絕大多數(shù)菌菇培養(yǎng)廢棄物都被丟棄[9]。菌菇培養(yǎng)廢棄物現(xiàn)如今主要處理方式為焚燒，焚燒中會(huì)產(chǎn)生大量有毒有害氣體（如CO、SO2），造成環(huán)境的污染，危害人們的健康。同時(shí)焚燒也會(huì)產(chǎn)生CO2等溫室氣體，引發(fā)全球變暖問題。……