餐廚廢棄物飼養的黑水虻蟲干飼用安全性研究

■石冬冬 范志影 商方方 李 俊

（中國農業科學院飼料研究所，北京 100081）

昆蟲具有來源廣泛、生長速度快、蛋白質含量高等特點，同時適于工廠化生產[1]，更具備將有機廢棄物轉化為高價值蛋白質產品的能力[2-3]，被認為是目前最具開發潛力的動物蛋白源之一。昆蟲蛋白中富含的多種有益物質作為飼料來源能夠促進動物生長，可提供更高效和可持續的飼料蛋白，且成本較低，因此，關于將昆蟲作為新型飼料用蛋白源的研究越來越多[4-6]。對多種昆蟲飼用價值的相關研究顯示，黑水虻（Her?metiaillucens）是其中最具有潛能的品種之一[7]。

黑水虻屬雙翅目昆蟲，又名亮斑扁角水虻。黑水虻幼蟲中粗蛋白質和必需氨基酸含量高，且含有多種維生素、微量元素和脂肪酸[8-9]。研究表明，黑水虻幼蟲及其制品可作為飼料蛋白原料應用于畜禽日糧中，對其生產性能、肉品質等無負面影響[10]，且具有改善動物生產性能和提高機體健康水平的功效[11-13]。黑水虻幼蟲為營腐生性生活，養殖成本低，利用黑水虻進行餐廚廢棄物的生物將其轉化，在減少餐廚廢棄物的體積和惡臭氣體逸散量，避免滋生蒼蠅、消除有害菌的同時，消化餐廚廢棄物中的有機物轉化為富含蛋白質的黑水虻幼蟲，生態效益和經濟效益顯著[14-15]。因此，近年來我國以餐廚廢棄物為餌料養殖的黑水虻幼蟲產量增加顯著。

然而，餐廚廢棄物具有“危害性”和“資源性”的雙重屬性，因此，對于以餐廚廢棄物為飼料養殖的黑水虻安全性的評估更需全面和謹慎?！?br>