家禽回腸內(nèi)源氨基酸損失評(píng)定的研究與展望

■周華金 袁建敏

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193）

精準(zhǔn)營養(yǎng)是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)精細(xì)化管理的表現(xiàn)，也是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)效益最大化的保障。在家禽飼料中，準(zhǔn)確測(cè)定原料氨基酸消化率對(duì)于實(shí)施精準(zhǔn)飼料配方來說意義重大。盡管基于表觀回腸氨基酸消化率（appar?ent ileal amino acid digestibility, AID）的飼糧配方已被廣泛應(yīng)用了很長時(shí)間，但AID受到回腸內(nèi)源氨基酸（ileal endogenous amino acids, IEAAs）的干擾使測(cè)定值偏低。而基于標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率（standard?ized ileal amino acid digestibility, SID）計(jì)算的肉雞飼料配方將IEAAs損失考慮在內(nèi)，能夠更加準(zhǔn)確地反映家禽對(duì)飼料蛋白質(zhì)的消化能力，減少氮的排泄。因此，準(zhǔn)確測(cè)定家禽內(nèi)源氮排泄量意義重大。

腸道分泌的消化液、黏蛋白和脫落的上皮細(xì)胞都是IEAAs的主要來源。目前，家禽內(nèi)源氮損失的測(cè)定常采用無氮日糧法，但Kong等[1]認(rèn)為無氮日糧中淀粉和葡萄糖比例影響IEAAs損失。已有研究表明，飼糧中淀粉的類型影響肉雞腸上皮細(xì)胞的增殖和凋亡，快速消化淀粉糖代謝過快，導(dǎo)致更多的氨基酸在后腸作為能量代謝消耗，細(xì)胞凋亡增加，腸道氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)功能下降[2]。而能量不足會(huì)導(dǎo)致腸道消化酶活性的下降[3]，即腸道消化酶的含量也會(huì)發(fā)生改變。黏蛋白是由腸道杯狀細(xì)胞產(chǎn)生的，它的分泌既與飼糧氨基酸水平有關(guān)，限制飲食中的蘇氨酸對(duì)腸黏蛋白的合成有顯著的影響[4]，同時(shí)又受到日糧中淀粉種類的影響，抗性淀粉會(huì)降低黏蛋白的基因表達(dá)，并通過激活Notch 信號(hào)通路抑制杯狀細(xì)胞的發(fā)育[5]。

由于淀粉和葡萄糖是無氮日糧的主要成分，那么無氮日糧中不同的淀粉類型、淀粉與糖的比例是否影響肉雞腸道消化酶、黏蛋白的分泌，使IEAAs損失發(fā)生變化？……