響應面法優化桑葉黃酮的提取工藝及提取物抗氧化性能的研究

■張心壯 劉 宇 芒 來

（內蒙古農業大學動物科學學院，內蒙古自治區馬屬動物遺傳育種與繁殖重點實驗室，農業農村部馬屬動物遺傳育種與繁殖科學觀測實驗站，內蒙古農業大學馬屬動物研究中心，內蒙古呼和浩特 010018）

畜禽健康是維持畜牧業持續平穩發展的必要保證，動物體內自由基穩態失衡是氧化應激-炎癥反應-免疫功能失衡，導致畜禽發病、降低生產性能的根本原因。氧化應激會導致細胞損傷進而衰老并逐步凋亡，激活促炎因子釋放引起炎癥反應，導致機體蛋白質、核酸、脂質等生物大分子的物質結構以及生理功能發生變化，引起動物機體代謝發生異常、生長發育受到抑制以及抗病能力降低，進而降低畜禽生產性能和畜產品品質[1]。生產中可以通過營養調控手段，如在畜禽飼糧中添加抗氧化劑等，改善氧化平衡狀態，緩解氧化應激損傷[2]。

桑葉自古至今作為一種中草藥，富含黃酮、生物堿、多糖等天然活性成分，具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老等藥理作用[3]。大量研究表明桑葉黃酮對氧化劑和自由基具有較強的清除能力[4-6]。Zhang 等[7]前期的研究結果表明桑葉提取物能夠通過提高超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的含量提高牛肉的抗氧化性能，延長貨架期，這可能與桑葉黃酮有著密不可分的關系。桑葉黃酮是經過一系列工藝從桑葉中提取的具有生物學活性的復合物[8]。但是對桑葉黃酮的提取工藝，以及桑葉提取物的抗氧化活性還缺乏系統的研究。……