飼糧中性洗滌纖維/非纖維性碳水化合物對泌乳驢產乳性能和營養物質表觀消化率的影響

梁曉帥 岳遠西 輝 芳 張 婧 佟滿滿 李 麗 郭曉宇 趙艷麗 郭詠梅 史彬林 閆素梅

(內蒙古農業大學動物科學學院，內蒙古自治區高校動物營養與飼料科學重點實驗室，呼和浩特 010018)

驢乳作為一種珍貴的乳品資源，營養豐富，具有乳糖含量高、酪蛋白和脂肪含量低等特點[1]，其營養價值接近人乳[2]，在臨床中具有消炎鎮痛[3]、增強機體免疫力[4]、抑菌[5]和抗癌[6]等多種保健功能。尤其是近年來，隨著人們物質生活的豐富及驢乳營養與保健功能的逐漸挖掘，驢乳的市場需求逐漸擴大。然而，由于母驢的營養需要研究十分薄弱，以及母驢乳池不發達、乳房儲乳能力低的生理特點，泌乳量遠低于奶牛。因此，提高母驢乳產量、提升乳品質對提高養殖效益、保障驢產業健康發展具有重要的意義。碳水化合物種類和比例不僅是乳畜飼糧主要的組成成分，還是決定乳產量與乳品質的重要因素。碳水化合物分為纖維性碳水化合物與非纖維性碳水化合物(NFC)，NFC主要包括淀粉、單糖和低聚糖等成分，飼糧的精粗比例不同，中性洗滌纖維(NDF)/NFC也不同。目前，關于飼糧精粗比對乳畜產乳性能和營養物質消化的影響的研究報道主要集中在奶牛，多數資料表明，在一定范圍內隨著飼糧精料比的增加，營養水平也增加，可提高奶牛的泌乳性能。Ben Meir等[7]指出，增加奶牛飼糧中精料比，可降低干物質采食量(DMI)，增加干物質(DM)、有機物、NDF及粗蛋白質(CP)的消化率，日產奶量有升高趨勢；郭冬生等[8]也得出了類似結果。本課題組前期研究已經得出，適當增加飼糧蛋白質水平可促進母驢的泌乳性能[9]。然而，目前關于飼糧精粗比對母驢產乳性能和營養物質消化的研究報道有限。周小玲等[10]指出，提高泌乳驢飼糧中青苜蓿的添加比例，驢乳中脂肪、總固形物的比例顯著升高，乳蛋白率有明顯升高趨勢；母驢在泌乳中、后期增加精飼料比例提高了飼糧的能量與蛋白質等營養物質水平后，產奶量顯著提高[11]。然而，在營養水平相同的情況下，通過增加飼糧的粗料比是否會增加產奶量和改進乳品質尚不清楚。因此，本試驗在前期研究基礎上，在飼糧營養水平相同的條件下，通過改變精粗比，研究飼糧NDF/NFC對母驢產乳性能以及營養物質消化的影響，為泌乳驢飼糧中精飼料和粗飼料的合理搭配和驢乳成分的優化提供理論基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與飼糧

本試驗在內蒙古自治區草原御驢科技牧業有限公司進行。采用單因素完全隨機試驗設計，選取16頭年齡為(6.73±1.16)歲、體重為(250.84±27.21) kg、胎次為(3.25±1.12)胎和泌乳天數為(40±4) d的三粉品系德州母驢，分為2組，每組8頭，其中CON組飼喂精粗比為30∶70(NDF/NFC為1.65)的飼糧，TRM組飼喂精粗比為40∶60(NDF/NFC為1.48)的飼糧，2組飼糧的營養水平相同，試驗期8周。試驗飼糧組成及營養水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養水平(風干基礎)Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

續表1項目 Items組別 GroupsCONTRM麩皮 Bran1.50 3.75 小蘇打 NaHCO30.30 食鹽 NaCl0.37 0.37 石粉 CaCO30.33 0.33 磷酸氫鈣 CaHPO40.66 0.66 預混料 Premix1)0.10 0.10 合計 Total100.00 100.00 精粗比例 Concentrate to forage30∶7040∶60營養水平 Nutrient levels2)消化能 DE/(MJ/kg)10.84 10.88 干物質 DM87.2187.34粗蛋白質 CP12.28 12.25 粗脂肪 EE2.12 2.16 中性洗滌纖維 NDF47.87 46.33 酸性洗滌纖維 ADF28.30 30.16 非纖維性碳水化合物 NFC28.97 31.33 鈣 Ca1.12 1.00 磷 P0.36 0.35 中性洗滌纖維/非纖維性碳水化合物 NDF/NFC1.65 1.48

1.2 飼養管理

每頭驢單圈飼養，每日07:00和14:00飼喂精料、青貯和苜蓿，谷草每日飼喂5次，并在每日晨飼前清理前1天的剩料，記錄剩料量，全天自由飲水，定期打掃畜舍和清潔水槽。每日07:00-10:00和14:00-17:00將母驢與驢駒隔離開，每次隔離時間3 h，全天共隔離6 h；每日10:00和17:00進行機器擠奶，逐頭記錄擠奶量。

1.3 樣品采集與制備

1.3.1 乳樣的采集與制備

試驗開始后，每周最后1天對試驗驢進行人工擠奶留樣，將上午和下午所擠的奶樣按1∶1比例混合，每頭母驢擠乳留樣量不少于200 mL，分裝至若干50 mL離心管內，用于乳成分的測定。

1.3.2 飼糧與糞樣的采集與制備

試驗開始前，采集飼糧原料樣品，65 ℃烘箱烘干，粉碎過篩后，得到風干樣品，保存在干燥、避光和通風處。在試驗第4周(25～30 d)和第8周(55～60 d)進行消化試驗，每天每頭驢收糞2次，即上午和下午各1次，每次收糞量不少于200 g，連續收集6 d，之后將收集好的糞樣充分混勻，65 ℃烘箱烘干，粉碎過篩后，得到風干樣品，-20 ℃保存。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 DMI、泌乳期失重、擠奶量、乳成分和產乳效率

試驗期內，每日記錄給料量和剩料量，根據前1天每頭母驢的采食量，調整當天的飼糧供給量，并計算DMI。在試驗開始當天及試驗開始后每2周晨飼前對母驢空腹稱重，計算不同試驗階段及整個試驗期的泌乳期失重比例。

泌乳期失重比例(%)=[(各階段末重-各階段
始重)/各階段始重]×100。

試驗期內，每天記錄每頭驢的擠奶量。每周測定1次乳成分，包括乳蛋白、乳脂、乳糖、非脂固形物、總固形物和尿素氮含量及產量，使用MilkoScan FT1乳成分分析儀測定。試驗結束后，計算整個試驗期的平均擠奶量與乳成分。試驗第8周測定乳體細胞數(SCC)，通過FossomaticTMFC體細胞分析儀測定。根據擠奶量測定結果估計產奶量[12]，并計算固形物校正乳(SCM)[13]、產奶效率及乳蛋白合成效率。計算公式如下：

估計產奶量[kg/(d·頭)]=擠奶量/
隔離時間×24；
SCM(kg)=12.3×非標準乳的乳脂量+6.56×
非標準乳的非脂固形物量-0.075 2×
估計產奶量；
產奶效率=SCM/DMI；
乳蛋白合成效率=估計產奶量×乳蛋白率/DMI。

1.4.2 飼糧營養物質表觀消化率

營養物質表觀消化率采用內源指示劑法測定，內源指示劑為4N鹽酸不溶灰分(AIA)。試驗飼糧及糞樣中干物質(DM)、粗灰分(Ash)、粗蛋白質(CP)和粗脂肪(EE)的含量參照張麗英[14]主編的《飼料分析及飼料質量檢測技術》測定；總能(GE)與糞能使用Parr-6400全自動氧彈量熱儀測定；NDF和酸性洗滌纖維(ADF)含量使用ANKOM A200i型半自動纖維分析儀測定；鈣(Ca)和磷(P)含量使用Thermo iCETM3500 AAS原子吸收光譜儀測定。排糞量根據DM的消化率與DMI計算。

某營養物質表觀消化率(%)=100-
100×(b×c)/(a×d)。

式中：a、b分別為待測飼糧與糞中該營養物質含量(%)；c、d分別為飼糧與糞中AIA含量(%)。

能量消化率(%)=(飼糧GE×DMI-糞能×
排糞量)/(飼糧GE×DMI)。

1.5 數據處理與統計分析

試驗數據采用SAS 9.1軟件的統計程序進行單因素配對t檢驗，P<0.05表示差異顯著。

2 結 果

2.1 飼糧NDF/NFC對泌乳驢產乳性能的影響

由表2可知，在整個試驗期內，CON組的擠奶量、估計產奶量和產奶效率均顯著高于TRM組(P<0.05)，并且CON組的乳蛋白合成效率趨于顯著高于TRM組(P=0.054)，DMI在CON組和TRM組間差異不顯著(P>0.05)。

表2 飼糧NDF/NFC對泌乳驢產乳性能的影響Table 2 Effects of dietary NDF/NFC on milk performance of lactating donkeys

2.2 飼糧NDF/NFC對泌乳驢乳成分的影響

由表3可知，在整個試驗期內，CON組的乳蛋白、非脂固形物和總固形物產量顯著高于TRM組(P<0.05)，并且乳糖和乳脂肪產量和乳蛋白、乳脂肪、乳糖、無脂固形物、總固形物和尿素氮含量以及第8周的SCC在CON組和TRM組間均無顯著差異(P>0.05)。

表3 飼糧NDF/NFC對泌乳驢乳成分的影響Table 3 Effects of dietary NDF/NFC on milk composition of lactation donkeys

2.3 飼糧NDF/NFC對母驢泌乳失重比例的影響

由表4可知，泌乳驢在各階段的失重比例在CON組和TRM組間均無顯著差異(P>0.05)。隨著試驗期延長，母驢體重由負增長轉變為正增長。

表4 飼糧NDF/NFC對泌乳驢失重比例的影響Table 4 Effects of dietary NDF/NFC on body weight loss ratio of lactating donkeys %

2.4 飼糧NDF/NFC對泌乳驢營養物質表觀消化率的影響

由表5可知，在第4周，CON組DM、ADF和GE表觀消化率顯著高于TRM組(P<0.05)，CON組NDF和Ca表觀消化率趨于顯著高于TRM組(P=0.051，P=0.053)；在第8周，CON組的DM、NDF、Ca和GE表觀消化率顯著高于TRM組(P<0.05)，其余指標在2組間差異不顯著(P>0.05)。

表5 飼糧NDF/NFC對泌乳驢營養物質表觀消化率的影響Table 5 Effects of Dietary NDF/NFC on nutrient apparent digestibility of lactating donkeys %

3 討 論

目前有關飼糧精粗比(NDF/NFC)對母驢產乳性能影響的系統研究報道有限。周小玲等[11]研究指出，增加泌乳母驢飼糧中的精飼料比例，提高了飼糧的能量與蛋白質等營養水平，可顯著提高乳產量，但對乳成分無顯著的影響。現階段，關于飼糧精飼料比例對乳畜的影響研究多集中于奶牛，且多數資料認為，適當增加奶牛飼糧精料比例，NFC的比例增加，能量與蛋白質等營養水平增加，產奶量也增加[8,15]；但當飼糧精粗比由40∶60增加至50∶50時，隨著飼糧精料比例的提高，奶牛的采食量、粗飼料采食量和產奶量均顯著降低[15]。管鵬宇等[16]發現，奶牛飼糧營養水平和DMI相同時，提高粗飼料品質會使奶牛瘤胃趨于丙酸發酵，從而促進乳蛋白的合成。李明華等[17]報道，在奶牛飼糧營養水平不變的條件下，粗飼料比例由34%提高到40%，奶牛乳脂率、乳蛋白率均顯著增加；同時，DMI與產奶量也有一定的提高。本研究在飼糧等能等蛋白質的條件下也發現，與飼喂高精料(NDF/NFC=1.48)飼糧相比，低精料(NDF/NFC=1.65)飼糧可以提高母驢的擠奶量、估計產奶量、產奶效率和乳蛋白合成效率；進而提高了乳蛋白、無脂固形物及總固形物產量，但對乳成分含量無顯著影響。飼糧NDF/NFC對母驢體重沒有產生顯著的影響，且從試驗第2周開始就沒有出現失重現象，這可能與本試驗從泌乳第40天開始有關；而且，因母驢具有產奶周期短、乳池不發達及乳房儲乳能力低等泌乳特點，使得驢的泌乳性能遠低于奶牛，因此，在泌乳期出現的能量負平衡可能在短時間內就可得到緩解，但現階段關于母驢泌乳期能量負平衡的研究報道甚少，需要進一步探討。有研究表明，優質粗飼料具備營養物質含量高、消化率高和適口性好的特點，可以能保證奶牛消化道的健康發育，保持DMI達到理想狀態，進而提高產奶量[18]。本研究是在飼糧等營養水平的條件下對母驢飼糧的精粗比進行了調整，CON組與TRM組的飼糧蛋白質與能量水平盡管相似，且從飼糧組成看，盡管CON組的粗飼料比例高，NDF與ADF含量增加，但苜蓿草比例較TRM組高，谷草比例較TRM組低，因此，NDF與ADF表觀消化率反而增加，DM和GE表觀消化率也增加；這些結果說明在等能等蛋白質的飼糧條件下，適當增加優質粗飼料的比例，可以提高泌乳母驢DMI，進而提高其DM、GE、NDF和ADF表觀消化率，使擠奶量和估計產奶量增加。此外，驢是草食動物，對飼糧可溶性碳水化合物與蛋白質等營養物質的消化主要在小腸，但對纖維物質的消化主要在盲腸和結腸，飼糧粗料比例增加，有利于其盲腸與結腸等后腸道的健康和營養物質的消化，可提高泌乳性能。因此，飼糧精粗比的改變可能引起盲腸與結腸微生物的結構變化，導致營養物質消化代謝存在差異，這可能是引起泌乳性能變化的原因之一，目前相關研究甚少，需要從消化道結構及其酶活性、盲腸與結腸微生物對營養物質的消化等領域進一步研究其影響機制。

課題組前期研究發現，德州驢平均日擠奶量為0.41～0.95 kg，估計產奶量為1.64～3.68 kg/d[9]。本試驗也得出了類似的結果，德州驢平均日擠奶量CON組為1.09 kg，TRM組平均日擠奶量達0.79 kg。然而，肖國亮等[19]發現，疆岳驢在擠奶天數為(229.89±12.75) d內，泌乳期高產驢日平均擠奶量達(2.95±7.25) kg。這可能是疆岳驢與德州驢的品種不同以及選用的疆岳驢為高產驢有關。此外，母驢與驢駒的隔離時間和擠奶次數也是影響擠乳量的主要因素之一，本研究的隔離時間是6 h，擠奶次數為2次，前述資料報道的隔離時間是12 h，擠奶次數為3次。研究發現，驢駒隔離時間越長，擠乳量越高；每天擠乳2～3次比擠乳1次可增加擠乳量0.5～1.0倍[12]。根據陸東林等[12]對泌乳驢估計產奶量的計算公式可以得出在整個試驗期內CON組平均日估計產奶量為3.88 kg，TRM組為3.17 kg，由此看出，適當降低飼糧精料比例，母驢在泌乳期具有更高的產奶效率。

4 結 論

在等能等蛋白質飼糧條件下(DE∶10.8 MJ/kg，CP∶12.2%)，適當提高飼糧粗料比例，增加NDF/NFC，可以促進母驢的營養物質消化和泌乳，增加擠奶量、估計產奶量、產奶效率和乳蛋白合成效率，還可提高乳蛋白、無脂固形物及總固形物產量，改進乳品質。