構(gòu)樹(shù)青貯飼料開(kāi)發(fā)利用技術(shù)研究進(jìn)展

韓哲宇 畢小兵 史海濤,2* 李勝利

(1.西南民族大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，成都 610041；2.青藏高原動(dòng)物遺傳資源保護(hù)與利用教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都 610041；3.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193)

優(yōu)質(zhì)飼草和蛋白質(zhì)飼料短缺是制約我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素。為滿足養(yǎng)殖業(yè)的飼料需求，我國(guó)長(zhǎng)期進(jìn)口大量大豆、苜蓿干草和燕麥干草[1]。使用進(jìn)口飼草料不僅提高了國(guó)內(nèi)畜禽養(yǎng)殖的成本，也對(duì)國(guó)家的飼料安全造成了負(fù)面影響。構(gòu)樹(shù)(Broussonetiapapyrifera)為桑科構(gòu)樹(shù)屬的雌雄異株落葉喬木，又被稱(chēng)為奶樹(shù)、沙皮數(shù)、造紙樹(shù)、鹿仔樹(shù)等，在多個(gè)國(guó)家被廣泛用作造紙的原料[2-4]。構(gòu)樹(shù)在我國(guó)西南、西北、華東、中南、華北等地區(qū)均有種植，具有萌蘗性好、生長(zhǎng)快、適應(yīng)能力強(qiáng)、抗旱、耐鹽堿等特點(diǎn)，其枝葉、莖皮、果實(shí)均可用作飼料[5-6]。此外，構(gòu)樹(shù)中富含的生物堿和黃酮等生物活性成分對(duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能有一定的改善作用，但這些生物活性成分的含量受構(gòu)樹(shù)的品種、形態(tài)部位等多方面因素的影響[7-8]。

構(gòu)樹(shù)是一種變異性較大的樹(shù)種，不同品種構(gòu)樹(shù)的葉片、樹(shù)干皮色、株型等存在較大差異。比如，構(gòu)樹(shù)葉色可分為綠色、黃色、黃綠相間3種，葉片可分為多毛、少毛和無(wú)毛3種[8]。有研究表明，我國(guó)新培育的雜交構(gòu)樹(shù)比野生構(gòu)樹(shù)具有更高的飼用價(jià)值，同時(shí)具有產(chǎn)量高、生長(zhǎng)速度快等優(yōu)點(diǎn)[9]。構(gòu)樹(shù)組培快繁技術(shù)的普及使構(gòu)樹(shù)規(guī)模化種植成為可能[10-11]。然而，構(gòu)樹(shù)不易曬干，收割后若沒(méi)有合理的保存方式，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)快速下降甚至腐爛變質(zhì)。制作青貯飼料是保存飼草的常用方法，有研究發(fā)現(xiàn)青貯發(fā)酵可以改善構(gòu)樹(shù)葉的飼用價(jià)值[12]。然而，受技術(shù)水平限制，很多地區(qū)制作的構(gòu)樹(shù)青貯品質(zhì)并不理想，適口性差、丁酸味重成為限制構(gòu)樹(shù)青貯應(yīng)用的關(guān)鍵因素。因此，研究高效、低成本的構(gòu)樹(shù)青貯加工技術(shù)有助于推動(dòng)構(gòu)樹(shù)在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用。

本文通過(guò)梳理近年來(lái)公開(kāi)發(fā)表的文獻(xiàn)資料，結(jié)合本實(shí)驗(yàn)室所開(kāi)展的構(gòu)樹(shù)青貯研究工作，將雜交構(gòu)樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、影響構(gòu)樹(shù)青貯品質(zhì)的因素及構(gòu)樹(shù)青貯在畜禽飼糧中的應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)，以期為生產(chǎn)技術(shù)人員及科研人員提供參考。

1 構(gòu)樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)特性

1.1 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量及其影響因素

影響構(gòu)樹(shù)常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量的因素有很多，比如，形態(tài)部位、刈割高度、生長(zhǎng)期、地理位置、田間管理等因素均會(huì)影響構(gòu)樹(shù)的產(chǎn)量及常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量[13-17]。表1列出了雜交構(gòu)樹(shù)不同形態(tài)部位的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量。葉片的粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)22.81%，而莖稈下部的粗蛋白質(zhì)含量?jī)H為6.93%，全株的粗蛋白質(zhì)含量為17.07%。葉片的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量最低，分別為40.87%和19.94%。從常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量來(lái)看，構(gòu)樹(shù)葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，莖稈下部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低。

表1 雜交構(gòu)樹(shù)各部位的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Common nutritional component contents of different parts of hybrid Broussonetia papyrifera (DM basis) %

不同刈割高度的雜交構(gòu)樹(shù)，其營(yíng)養(yǎng)成分含量不同。劉玉等[18]分析了株高分別為1.0、1.5和2.0 m的全株雜交構(gòu)樹(shù)的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量，其中株高1.0 m的雜交構(gòu)樹(shù)粗蛋白質(zhì)含量在23%左右，顯著高于其余2種高度的雜交構(gòu)樹(shù)；株高為2.0 m的雜交構(gòu)樹(shù)粗纖維含量在20%左右，顯著高于其余2種高度的雜交構(gòu)樹(shù)；株高為1.5和2.0 m的雜交構(gòu)樹(shù)其中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維含量均顯著高于株高為1.0 m的雜交構(gòu)樹(shù)。因此，全株雜交構(gòu)樹(shù)的適宜刈割高度為1.0～1.5 m。留茬高度對(duì)構(gòu)樹(shù)的產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)成分含量也有影響，但對(duì)構(gòu)樹(shù)青貯的發(fā)酵品質(zhì)影響較小，對(duì)構(gòu)樹(shù)青貯的體外干物質(zhì)降解率、產(chǎn)氣量等沒(méi)有顯著影響[19]。隨著留茬高度從20 cm上升到50 cm，構(gòu)樹(shù)生物產(chǎn)量下降但營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)得到提升，營(yíng)養(yǎng)成分含量的變化主要是因?yàn)榍o稈下部木質(zhì)化程度較高導(dǎo)致的。

土壤肥力和刈割時(shí)期對(duì)雜交構(gòu)樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有影響。郭琪等[20]研究了位于榆中縣的試驗(yàn)田內(nèi)種植的雜交構(gòu)樹(shù)，分別刈割并采集了發(fā)芽后1、2、3、4、5個(gè)月的雜交構(gòu)樹(shù)樣品，結(jié)果顯示，生長(zhǎng)期前3個(gè)月雜交構(gòu)樹(shù)粗蛋白質(zhì)含量逐月升高，第3個(gè)月粗蛋白質(zhì)含量達(dá)到峰值，隨后顯著下降。高肥力地區(qū)雜交構(gòu)樹(shù)全株高度和產(chǎn)量整體較高，低肥力地區(qū)雜交構(gòu)樹(shù)中性洗滌纖維含量在前2個(gè)生長(zhǎng)月上升較緩慢，在第3個(gè)生長(zhǎng)月呈顯著上升，低肥力地區(qū)雜交構(gòu)樹(shù)中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維含量在第1個(gè)和第3個(gè)生長(zhǎng)月均高于高肥力地區(qū)雜交構(gòu)樹(shù)[20]。

不同地區(qū)構(gòu)樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)成分含量也存在差異。左鑫等[21]研究了湖南、湖北、河南、河北、安徽、四川這6個(gè)地區(qū)處于同一時(shí)期的構(gòu)樹(shù)葉粉的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量，結(jié)果顯示，湖南地區(qū)構(gòu)樹(shù)葉粉的粗蛋白質(zhì)含量為26.47%，為6個(gè)地區(qū)中最高；湖北地區(qū)構(gòu)樹(shù)葉粉粗蛋白質(zhì)含量為17.78%，為6個(gè)地區(qū)中最低；河南、河北、安徽、四川地區(qū)構(gòu)樹(shù)葉粉粗蛋白質(zhì)含量分別為21.92%、24.17%、20.32%、24.30%。不同地區(qū)構(gòu)樹(shù)營(yíng)養(yǎng)成分含量存在差異可能是不同地理位置的土壤環(huán)境、溫度、空氣濕度不同所導(dǎo)致的。

1.2 消化利用特性

經(jīng)適時(shí)收獲和合理加工、保存的構(gòu)樹(shù)飼料，其消化率與苜蓿、燕麥等優(yōu)質(zhì)牧草相近。劉祥圣等[22]報(bào)道，在苜蓿干草、燕麥草、構(gòu)樹(shù)葉、構(gòu)樹(shù)枝和全株構(gòu)樹(shù)的對(duì)比中，構(gòu)樹(shù)葉在奶牛瘤胃中的干物質(zhì)、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維降解率均為最高。俞文靚等[23]利用全自動(dòng)體外模擬瘤胃發(fā)酵設(shè)備開(kāi)展了48 h體外發(fā)酵試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹(shù)的總產(chǎn)氣量、干物質(zhì)降解率和揮發(fā)性脂肪酸濃度均高于甘蔗尾、紫色象草、桂閩引象草和玉米秸稈。孔凡林等[24]研究發(fā)現(xiàn)，雜交構(gòu)樹(shù)葉片的干物質(zhì)瘤胃有效降解率為65.8%，顯著高于構(gòu)樹(shù)枝條，且構(gòu)樹(shù)葉片的干物質(zhì)、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維瘤胃有效降解率均超過(guò)了苜蓿草(中苜一號(hào))。Hua等[25]用株高為60 cm的全株構(gòu)樹(shù)分別替代黃淮白山羊飼糧中15%、30%、45%的玉米青貯，結(jié)果顯示添加構(gòu)樹(shù)可以提高試驗(yàn)羊的日增重和采食量，顯著提高飼糧粗蛋白質(zhì)消化率和氮沉積，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

華金玲等[26]將構(gòu)樹(shù)與青貯玉米混合使用，當(dāng)構(gòu)樹(shù)與青貯玉米的搭配占比為25%～50%時(shí)，有利于促進(jìn)黃淮白山羊瘤胃發(fā)酵并提高氮利用率，可提高生產(chǎn)性能和改善羊肉品質(zhì)。左鑫等[21]的研究發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹(shù)葉粉可作為鵝的蛋白質(zhì)飼料，但鵝對(duì)構(gòu)樹(shù)的消化利用率較低。

目前，對(duì)于構(gòu)樹(shù)消化率的研究主要集中在反芻動(dòng)物上，構(gòu)樹(shù)在非反芻動(dòng)物中的應(yīng)用相對(duì)較少。添加纖維素酶制劑或其他添加劑可能是提高單胃動(dòng)物對(duì)構(gòu)樹(shù)消化率的有效途徑。

2 影響構(gòu)樹(shù)青貯品質(zhì)的因素

雜交構(gòu)樹(shù)的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量會(huì)影響所制備的構(gòu)樹(shù)青貯的品質(zhì)，因此影響構(gòu)樹(shù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素均會(huì)影響構(gòu)樹(shù)青貯的品質(zhì)。比如，刈割茬次會(huì)影響構(gòu)樹(shù)青貯pH、有機(jī)酸濃度等指標(biāo)，第3茬收割的構(gòu)樹(shù)青貯品質(zhì)較好[27]。此外，構(gòu)樹(shù)原料的含水量、青貯添加劑等對(duì)構(gòu)樹(shù)青貯的品質(zhì)也有重要影響[28-29]。

2.1 含水量

原料水分含量過(guò)高會(huì)造成青貯過(guò)程中養(yǎng)分流失和梭菌發(fā)酵。而肉毒梭菌會(huì)產(chǎn)生毒素，可能引起畜禽中毒[30]。新鮮構(gòu)樹(shù)含水量高、含糖量低，無(wú)法滿足乳酸菌的增殖發(fā)酵，易導(dǎo)致丁酸菌、霉菌等好氧微生物增殖，分解原料中的蛋白質(zhì)。早在2006年便有研究人員嘗試在豬飼糧中使用構(gòu)樹(shù)青貯，但該研究發(fā)現(xiàn)新鮮構(gòu)樹(shù)葉含水量高，營(yíng)養(yǎng)損失多，制作青貯過(guò)程中容易腐敗[31]。付錦濤等[32]研究了4種木本飼料發(fā)酵質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)高水分含量的新鮮構(gòu)樹(shù)直接青貯會(huì)出現(xiàn)酪酸菌發(fā)酵，發(fā)酵品質(zhì)變差。劉曉婧等[33]在含水量75%以上的新鮮構(gòu)樹(shù)中添加乳酸菌后直接進(jìn)行青貯，發(fā)現(xiàn)乳酸菌組與不添加乳酸菌組粗蛋白質(zhì)含量、氨態(tài)氮與總氮比值差異不顯著，添加乳酸菌后發(fā)酵品質(zhì)有提高但效果不明顯。付錦濤等[34]通過(guò)添加干稻草降低構(gòu)樹(shù)原料含水量后制備混合青貯，有效改善了構(gòu)樹(shù)青貯品質(zhì)。通過(guò)晾曬或人工干燥的方法使原料含水量下降到適宜青貯的水平再進(jìn)行青貯，可以減少青貯壓實(shí)、存貯過(guò)程中的養(yǎng)分流失和植物細(xì)胞自身呼吸損失的養(yǎng)分[35-36]。因此，確保青貯原料適宜的含水量是保障構(gòu)樹(shù)青貯品質(zhì)的前提，建議在構(gòu)樹(shù)刈割后通過(guò)晾曬等方式降低含水量后再進(jìn)行青貯。

2.2 青貯添加劑

青貯成功的關(guān)鍵在于創(chuàng)造適宜乳酸菌生存的環(huán)境，使乳酸菌迅速增殖并產(chǎn)生大量乳酸來(lái)降低原料的pH，抑制有害菌發(fā)酵，使青貯發(fā)酵穩(wěn)定期盡快到達(dá)。研究人員已經(jīng)探索了多種類(lèi)型的添加劑對(duì)構(gòu)樹(shù)青貯品質(zhì)的作用效果，研究較多的有微生物、酶制劑、糖蜜等。

2.2.1 微生物及酶制劑

乳酸菌等微生物制劑是較為常用的青貯添加劑。通過(guò)接種乳酸菌，可以促進(jìn)乳酸的生成，快速降低pH來(lái)抑制好氧菌活動(dòng)，從而提高構(gòu)樹(shù)青貯的發(fā)酵品質(zhì)。此外，添加纖維分解類(lèi)酶制劑可以促進(jìn)細(xì)胞壁的降解，使多糖水解成單糖，為乳酸菌發(fā)酵提供底物，并提高青貯飼料在動(dòng)物體內(nèi)的消化率。

早期研究表明，將構(gòu)樹(shù)葉經(jīng)適當(dāng)晾曬后接種5%乳酸菌，可顯著降低構(gòu)樹(shù)葉青貯的pH，改善發(fā)酵品質(zhì)[20]。熊羅英等[37]把從構(gòu)樹(shù)和甘蔗根土壤中分離出的枯草芽孢桿菌GZ3、HS3菌株分別添加到構(gòu)樹(shù)葉中進(jìn)行發(fā)酵，制備的構(gòu)樹(shù)發(fā)酵飼料中粗蛋白質(zhì)含量分別增加了8.32%和5.33%，粗纖維含量分別降低了14.96%和11.68%。有研究顯示，經(jīng)過(guò)枯草芽孢桿菌發(fā)酵處理的構(gòu)樹(shù)葉粗纖維含量降低可能是因?yàn)榭莶菅挎邨U菌在青貯好氧發(fā)酵階段產(chǎn)生了纖維素酶[38]。司丙文等[39]研究發(fā)現(xiàn)，用含有纖維素酶的酶菌復(fù)合制劑對(duì)雜交構(gòu)樹(shù)青貯進(jìn)行處理后中性洗滌纖維與中性洗滌纖維含量顯著降低。

鄒成義等[40]報(bào)道稱(chēng)，用微生物菌種制成發(fā)酵母料發(fā)酵構(gòu)樹(shù)葉可以使構(gòu)樹(shù)葉粗蛋白質(zhì)含量升高，粗纖維含量降低，單寧含量下降96.39%。司丙文等[39]用乳酸菌和纖維素酶復(fù)合添加劑制作構(gòu)樹(shù)全株青貯，發(fā)現(xiàn)添加劑組構(gòu)樹(shù)青貯的pH、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量A、氨態(tài)氮與總氮的比值均顯著低于對(duì)照組，乳酸含量顯著升高，沒(méi)有丁酸檢出，構(gòu)樹(shù)青貯的發(fā)酵品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到明顯改善。趙娜等[41]研究發(fā)現(xiàn)，植物乳桿菌能促進(jìn)高含水量構(gòu)樹(shù)葉青貯提前達(dá)到青貯穩(wěn)定期，且隨著植物乳桿菌添加量的上升，構(gòu)樹(shù)葉青貯中丁酸含量逐漸下降。

因此，在青貯時(shí)合理添加微生物和纖維素酶制劑有助于乳酸菌在構(gòu)樹(shù)原料中快速成為優(yōu)勢(shì)菌群，提高乳酸含量，并降解部分纖維性成分，有效保存并改善構(gòu)樹(shù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.2.2 糖蜜

構(gòu)樹(shù)可溶性糖含量較低，乳酸菌發(fā)酵所需的底物不足。通過(guò)添加糖蜜、玉米粉、水果副產(chǎn)物等含糖量較高的物質(zhì)進(jìn)行混合青貯，可加速乳酸菌的增殖和pH下降，抑制霉菌和梭菌等有害菌的活動(dòng)，減少腐敗菌對(duì)原料中可溶性糖的損耗和蛋白質(zhì)的降解，有效改善青貯品質(zhì)[42]。

研究發(fā)現(xiàn)，在雜交構(gòu)樹(shù)中添加2%糖蜜可以促使乳酸菌成為主導(dǎo)菌群，pH快速降低，酸性洗滌纖維含量下降，粗蛋白質(zhì)含量升高，但乙酸、丙酸、氨態(tài)氮含量變化不顯著[39]。蘇應(yīng)玉等[43]將70%雜交構(gòu)樹(shù)嫩枝態(tài)全桿與6%麩皮、8%玉米粉混合，再添加4%的糖蜜和6%的發(fā)酵菌混貯，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后構(gòu)樹(shù)粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分和總磷含量分別提高了34.53%、40.05%、14.12%和86.49%，單寧含量降低了62.28%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到提高，飼料適口性得到改善。付錦濤等[34]研究發(fā)現(xiàn)，添加乳酸菌和糖蜜能夠改善由全株構(gòu)樹(shù)和稻草制備的混合青貯的發(fā)酵品質(zhì)。黃媛等[44]將構(gòu)樹(shù)枝葉晾曬3.5 h后單獨(dú)添加糖蜜或混合添加糖蜜、乳酸菌和纖維素酶制成構(gòu)樹(shù)青貯，結(jié)果顯示各組青貯的pH均低于4.2且未檢出丁酸，在添加糖蜜的基礎(chǔ)上混合添加乳酸菌、纖維素酶可進(jìn)一步改善構(gòu)樹(shù)青貯的發(fā)酵品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性。

2.2.3 其他添加劑或農(nóng)副產(chǎn)品

青貯完成后窖內(nèi)仍有氧氣殘留，好氧微生物活動(dòng)及植物細(xì)胞自身的呼吸作用會(huì)損耗大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。通過(guò)添加有機(jī)酸、無(wú)機(jī)酸可有效抑制好氧微生物活動(dòng)，減少養(yǎng)分損失。司丙文等[39]研究了添加丙酸鈉、亞硝酸鈉和六亞甲基四胺對(duì)全株雜交構(gòu)樹(shù)青貯品質(zhì)的影響，結(jié)果顯示，發(fā)酵60 d后，青貯pH以及氨態(tài)氮與總氮的比值顯著低于對(duì)照組，乳酸含量增多，丙酸占總揮發(fā)性脂肪酸的比例升高。丙酸對(duì)腐敗菌有較強(qiáng)的抑制作用，減少了蛋白質(zhì)的分解，使發(fā)酵品質(zhì)明顯改善。朱琳等[45]在構(gòu)樹(shù)葉中分別添加5%、10%、15%和20%的菠蘿皮制備構(gòu)樹(shù)葉混合青貯，結(jié)果顯示，隨著菠蘿皮添加比例的增加，糖分含量上升，乳酸含量顯著提高，青貯pH降低，非蛋白氮、酸性洗滌不溶蛋白含量顯著增加，慢速降解蛋白含量顯著低于青貯前，乙酸、丙酸、丁酸、氨態(tài)氮含量變化不顯著，添加20%的菠蘿皮青貯效果最佳。

使用水溶性糖含量較高的牧草與構(gòu)樹(shù)進(jìn)行混合青貯也是提高構(gòu)樹(shù)青貯品質(zhì)的有效方法。Dong等[46]使用新鮮的構(gòu)樹(shù)與黑麥草制備混合青貯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)添加黑麥草可以增加青貯中可溶性碳水化合物含量和乳酸生成量，降低青貯pH，并增加乳酸菌等青貯有利微生物的數(shù)量。

3 構(gòu)樹(shù)青貯在畜禽飼糧中的應(yīng)用進(jìn)展

通過(guò)查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，關(guān)于構(gòu)樹(shù)青貯的動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)絕大部分是由中國(guó)研究人員開(kāi)展的。為便于讀者了解、對(duì)比構(gòu)樹(shù)青貯在不同畜禽飼糧中的應(yīng)用情況，表2列出了一些構(gòu)樹(shù)青貯在動(dòng)物飼糧中應(yīng)用的代表性研究。

表2 構(gòu)樹(shù)青貯在動(dòng)物飼糧中的應(yīng)用Table 2 Application of Broussonetia papyrifera silage in animal diets

3.1 單胃動(dòng)物

在國(guó)家全面禁止在飼料中添加抗生素后，通過(guò)研發(fā)純天然替代產(chǎn)品或采用其他營(yíng)養(yǎng)調(diào)控手段提高畜禽的抗病能力成為畜牧領(lǐng)域的一個(gè)研究熱點(diǎn)。作為一種傳統(tǒng)中藥材，構(gòu)樹(shù)內(nèi)含有的生物活性成分有助于提高動(dòng)物的抗病能力。每千克構(gòu)樹(shù)葉提取物中含有273 mg黃酮類(lèi)物質(zhì)，而黃酮類(lèi)物質(zhì)對(duì)革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽(yáng)性菌和真菌均具有良好的抑制效果[47]。

黃彥興等[48]報(bào)道，在生長(zhǎng)豬的玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧中添加構(gòu)樹(shù)發(fā)酵粉后，采集靜脈血檢測(cè)代謝指標(biāo)、免疫指數(shù)等，發(fā)現(xiàn)飼喂發(fā)酵構(gòu)樹(shù)粉可提高生長(zhǎng)豬的綜合健康指數(shù)。彭海龍等[49]報(bào)道，在杜×長(zhǎng)×大三元雜交生長(zhǎng)育肥豬的50～100 kg增重階段，在其基礎(chǔ)飼糧中添加15%的發(fā)酵構(gòu)樹(shù)飼料，試驗(yàn)組的平均日采食量和平均日增重分別比對(duì)照組高12.84%和13.24%，料重比僅比試驗(yàn)組高0.01，屠宰性能與對(duì)照組差異不顯著，對(duì)肉品質(zhì)無(wú)顯著影響。張興等[50]研究發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹(shù)發(fā)酵飼料替代部分全價(jià)料可提高肌內(nèi)脂肪、氨基酸、肌苷酸和月桂酸含量，在提高肌肉品質(zhì)的同時(shí)對(duì)生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。黃炎坤等[51]研究發(fā)現(xiàn)，使用構(gòu)樹(shù)青貯替代皖西白鵝飼糧中25%的稻糠對(duì)鵝群蛋重、死淘率、產(chǎn)蛋率、種蛋合格率等指標(biāo)無(wú)顯著影響，但顯著提高了蛋黃顏色。

需要注意的是，構(gòu)樹(shù)青貯纖維含量較高，在單胃動(dòng)物體內(nèi)消化率比較低，因此添加量不宜過(guò)大。此外，構(gòu)樹(shù)青貯對(duì)單胃動(dòng)物生長(zhǎng)性能、產(chǎn)品品質(zhì)等指標(biāo)的影響還需要通過(guò)更多的試驗(yàn)來(lái)評(píng)估。

雖然構(gòu)樹(shù)無(wú)法明顯改善單胃動(dòng)物的日增重，但可以用于提高動(dòng)物的抗病能力，減少生長(zhǎng)育肥豬的背膘厚，改善肉品質(zhì)，降低養(yǎng)殖成本。

3.2 反芻動(dòng)物

反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)的微生物能夠有效降解飼料中的纖維性成分，因此構(gòu)樹(shù)青貯在反芻動(dòng)物飼糧中的應(yīng)用較多。

Hao等[52]評(píng)估了全株構(gòu)樹(shù)青貯對(duì)奶牛泌乳性能、養(yǎng)分消化、抗氧化活性、糞便細(xì)菌區(qū)系的影響，發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹(shù)青貯對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、養(yǎng)分表觀消化率和能量平衡沒(méi)有顯著影響，但顯著增加了牛奶尿素氮含量，降低了牛奶體細(xì)胞數(shù)，改善了血液總抗氧化能力，提高了血液免疫球蛋白M含量，這可能與構(gòu)樹(shù)所富含的一些生物活性成分有關(guān)。Tian等[53]研究發(fā)現(xiàn)，用構(gòu)樹(shù)青貯替代荷斯坦后備牛飼糧中的部分全株玉米青貯會(huì)顯著改變糞便微生物區(qū)系，提高血清免疫球蛋白A和白細(xì)胞介素-4含量。Su等[54]在構(gòu)樹(shù)原料中添加糖蜜、麥麩、玉米粉和微生物制劑制備了構(gòu)樹(shù)發(fā)酵飼料，并開(kāi)展了湖羊飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果表明在湖羊飼糧中添加10%的構(gòu)樹(shù)發(fā)酵飼料可以顯著改善其生長(zhǎng)性能，提高肌肉蛋白質(zhì)、主要風(fēng)味氨基酸和脂肪酸含量。林萌萌等[55]報(bào)道，隨著薩寒雜交肉羊基礎(chǔ)飼糧中雜交構(gòu)樹(shù)青貯添加比例的升高，酸性洗滌纖維和磷的消化率有升高趨勢(shì)，而干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和粗脂肪的消化率有降低趨勢(shì)。楊旸等[56]研究發(fā)現(xiàn)，用構(gòu)樹(shù)青貯飼料飼喂黑山羊時(shí)，其飼料成本顯著低于用常規(guī)飼料投喂的試驗(yàn)組。王福傳等[57]報(bào)道，用構(gòu)樹(shù)青貯飼料飼喂肉牛可提高經(jīng)濟(jì)效益。

司丙文等[58]報(bào)道，肉羊會(huì)優(yōu)先采食混合有雜交構(gòu)樹(shù)青貯的飼糧，這可能是由于雜交構(gòu)樹(shù)經(jīng)過(guò)青貯發(fā)酵后部分單寧被微生物降解為沒(méi)食子酸和葡萄糖，改善了飼糧的適口性。雜交構(gòu)樹(shù)青貯飼糧還可以提高反芻動(dòng)物肌肉中多不飽和脂肪酸(PUFA)的濃度，從而提高肌肉品質(zhì)。在肉牛上的研究顯示，飼糧中添加15%的構(gòu)樹(shù)青貯飼料后肉牛肌肉中PUFA的濃度顯著升高[59]，在奶牛飼養(yǎng)試驗(yàn)中也得到了類(lèi)似的結(jié)果[60]。由此可見(jiàn)，構(gòu)樹(shù)青貯對(duì)于提升反芻動(dòng)物肌肉品質(zhì)具有良好的效果。

夏敏等[61]使用添加了玉米和微生物的構(gòu)樹(shù)發(fā)酵飼料替代西門(mén)塔爾雜交牛飼糧中30%的酒糟，發(fā)現(xiàn)肉牛的干物質(zhì)采食量和平均日增重均顯著提高，屠宰性能和肉品質(zhì)未受到不良影響。李旭靜等[9]分別用雜交構(gòu)樹(shù)青貯和巨菌草青貯替代綿羊飼糧中的全株玉米青貯，發(fā)現(xiàn)雜交構(gòu)樹(shù)青貯組綿羊血清免疫球蛋白G含量顯著高于其他2組，平均日增重顯著高于巨菌草青貯組，與全株玉米青貯組無(wú)顯著差異。

此外，飼喂構(gòu)樹(shù)青貯還可以提高反芻動(dòng)物的抗菌與抗氧化能力。Tao等[59]報(bào)道，在肉牛飼糧中添加15%的構(gòu)樹(shù)青貯可提高其抗氧化功能，使肉牛血液中的超氧化物歧化酶活性升高，而超氧化物歧化酶會(huì)與生物體內(nèi)的過(guò)氧化物發(fā)生酶促反應(yīng)，清除體內(nèi)的自由基，減少細(xì)胞的損傷，提高生物體免疫力。梁春宇等[62]發(fā)現(xiàn)，在泌乳前期奶牛飼糧中添加構(gòu)樹(shù)青貯的比例達(dá)到或超過(guò)14%會(huì)對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量和采食量產(chǎn)生不利影響，但對(duì)奶牛乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、4%乳脂校正乳產(chǎn)量和飼料轉(zhuǎn)化率沒(méi)有顯著影響。

4 小結(jié)與展望

優(yōu)質(zhì)飼草短缺、過(guò)度依賴進(jìn)口是制約我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素，積極開(kāi)發(fā)利用新的飼草料資源對(duì)提高我國(guó)畜牧業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力至關(guān)重要。雜交構(gòu)樹(shù)蛋白質(zhì)含量高，生長(zhǎng)速度快，適應(yīng)性強(qiáng)，具有良好的開(kāi)發(fā)利用前景。相比于苜蓿、燕麥等常規(guī)牧草，雜交構(gòu)樹(shù)開(kāi)發(fā)利用方面的研究還相對(duì)較少。探索適用于雜交構(gòu)樹(shù)的青貯添加劑，獲取不同條件下構(gòu)樹(shù)青貯的營(yíng)養(yǎng)成分含量、瘤胃降解參數(shù)和小腸蛋白質(zhì)消化參數(shù)，研究構(gòu)樹(shù)黃酮等生物活性物質(zhì)對(duì)畜禽的抑菌、抗氧化作用，并通過(guò)科學(xué)試驗(yàn)系統(tǒng)評(píng)估其對(duì)不同動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)生理作用及安全性將是今后的研究重點(diǎn)。在開(kāi)展動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)時(shí)，應(yīng)注意構(gòu)樹(shù)青貯的發(fā)酵品質(zhì)是影響飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果的重要因素。